ทุกครั้งที่ฉันตรวจสอบมันดูเหมือนว่าอาหารอินเดียเป็นเพียงการเติบโตในความนิยม! บรรดาผู้ที่พยายามจะติดยาเสพติดโดยรสชาติที่แปลกใหม่และซับซ้อนและผู้ที่ไม่ได้มีความกระตือรือร้นที่จะตัวอย่างพวกเขา คำถามที่อยู่ในใจของคนที่มาก่อนมากที่สุดก็คือ "ฉันจะสั่งอะไรได้บ้างเมื่อไปถึงร้านอาหาร" นี้เป็นธรรมชาติเท่านั้นตั้งแต่ชื่อไม่คุ้นเคยและคุณสามารถท้ายสั่งซื้อมากเกินไปหรือรับสิ่งที่เป็นเพียงมากกว่าที่คุณต่อรองราคา!
คนยังกระตือรือร้นที่จะรู้ว่าพวกเขาสามารถบอกร้านอาหารที่ดีจากคนเลวได้อย่างไรว่าเผ็ดพวกเขาควรจะสั่งอาหารของพวกเขาสิ่งที่ชื่อที่ดูเหมือนจะซับซ้อนและสิ่งที่จะไปกับสิ่งที่
เริ่มต้นด้วยเคล็ดลับบางประการในการจำแนกร้านอาหารอินเดียที่ดี:
ราคาถูกหรือไม่?
อาหารอินเดียปรุงสุกเหมือนที่ควรจะเป็นแรงงานแห่งความรัก นี้ไม่ได้บอกว่าทุกจานเป็นงานมาก แต่มีไม่กี่ฉันได้เจอที่สามารถเพียงแค่ "โยนกัน" คำพูดว่า "คุณได้รับสิ่งที่คุณจ่าย" เป็นความจริงที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการรับประทานอาหารนอกบ้าน (กับอาหารใด ๆ ) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใส่ใจในราคาที่สูงขึ้น ส่วนใหญ่เวลาที่พวกเขาหมายความว่าคุณสามารถตรวจสอบว่าคุณได้รับส่วนผสมสดใหม่และอาหารของคุณจะทำกับการผลิตที่มีคุณภาพ เป็นแบบดั้งเดิมทำแบบนั้นดังนั้นร้านอาหารอินเดียที่ดีจะทำให้ gravies พาสและ masalas ตั้งแต่เริ่มต้นและด้วยวัตถุดิบสดใหม่ นี้เป็นเพียงเพราะผลสุดท้าย (เมื่อจัดทำด้วยวิธีนี้) รสชาติดีมาก!
ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของเครื่องเทศ
มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าอาหารอินเดียทั้งหมดถูกจมน้ำตื่นในเครื่องเทศและทุกจานมีอย่างน้อย 8-10 รายการ นี่ไม่เป็นความจริง! พันของอาหารอินเดียแสนอร่อยถูกปรุงแต่งอย่างละเอียดด้วยเพียงหนึ่งหรือสองเครื่องเทศที่สำคัญที่มีขึ้นเพื่อเพิ่มส่วนผสมหลัก
ตัวอย่างที่ดี (และเป็นที่นิยมมาก) คือ Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
แกงกะหรี่แกงมัสมั่นแกงมั้ย?
อีกความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารอินเดียก็คือทุกอย่างรสชาติเดียวกันและทุกจานจะปรุงสุกด้วย "ผงกะหรี่" มหัศจรรย์! นี้ไม่สามารถเพิ่มเติมจากความจริง! ในพริกอินเดียเหนือสีเหลืองสีเหลืองนมโยเกิร์ตชีสกระท่อมและเนยใสเป็นเนยแข็งที่นิยมในขณะที่ชาวใต้รักพริกไทยมะขามและมะพร้าวและมักทำในน้ำมันมะพร้าว ผู้ที่อยู่ในภาคตะวันออกรักทุกสิ่งทุกอย่างมัสตาร์ดและปลาในขณะที่ชาวตะวันตกเวสต์อินชัวรันจ์ส่วนใหญ่ได้รับการรับรองส่วนผสมจากตะวันตกว่าสไตล์ของพวกเขาสามารถเรียกได้ง่ายว่าเป็นฟิวชั่น
"แกงผง" ที่สำคัญทั้งหมดเป็นเพียงแค่หนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้อย่างประณีตในการทำอาหารอินเดีย! มันเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศเรียกรวมกันว่า Garam Masala และจะเพิ่มจานพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา แม้ว่าส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้จะเหมือนกัน แต่แต่ละครัวเรือนมีสัดส่วนของตัวเองเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้มักแตกต่างจากที่บ้าน นี่เหมือนกับร้านอาหาร ดีหนึ่งจะทำให้เครื่องเทศของตัวเองผสมดังนั้น ไก่เนย ที่ร้านอาหารหนึ่งอาจรสชาติแตกต่างจากที่อื่น แต่คุณภาพจะดีและรสชาติแตกต่างกัน
มีอะไรอยู่ในชื่อ?
ระวังร้านอาหารอินเดียที่เรียกว่า "ร้านอาหารอินเดีย" ซึ่งส่วนใหญ่ของจานชามมีชื่อแปลกใหม่ แต่มีรสชาติเหมือนกัน! น้ำองุ่นอาจออกมาจากขวดหรือดีบุก!
ได้รับความช่วยเหลือ
หากคุณเป็นมือใหม่ที่แท้จริง (หรือแม้กระทั่งมือที่มีประสบการณ์) คุณจะประทับใจกับคุณค่าของร้านอาหารที่มีพนักงานที่เป็นมิตรและกระตือรือร้นที่จะอธิบายว่าชื่อของคุณหมายถึงอะไรและแนะนำชุดค่าผสมให้เหมาะกับเพดานปากของคุณหรือไม่ นี้จะช่วยให้คุณไม่ได้เดินในที่มืดและที่คุณได้รับอาหารที่คุณต้องการ ฉันมักจะไปที่สถานที่ที่คาดหวังให้คุณรู้จักหรือมีพนักงานที่ไม่มีเงื่อนงำเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขาให้บริการคุณ!