แกงกะหรี่เป็นแกงเนื้อหรือผักที่ปรุงสุกมากกว่าเปลวไฟสูงปรุงสุกอีกครั้งด้วยเครื่องเทศพิเศษและเสิร์ฟในจานบัลติแบบ bottom-bottom แบบดั้งเดิม
Balti Curry มีชื่อเสียงในและรอบ ๆ Birmingham ใน Midlands และโดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นที่ที่เรียกว่า Balti Triangle เบอร์มิงแฮมกลายเป็นเมืองหลวงของบัลติในอังกฤษเนื่องจากเมืองของปากีสถานและแคชเมียร์เข้ามาในเมืองในปีพศ.
แกงที่มีชื่อเสียงนี้มีให้บริการทั่วทั้งสหราชอาณาจักรและสนุกกับการทำอาหารที่บ้าน (และที่เศษส่วนของต้นทุน) เครื่องปรุงรส Balti เครื่องเทศนี้ใช้เวลาในการทำและนำความสดใหม่และความลึกของเนื้อสัตว์ปลาหรือผักที่ไม่พบในขวดใด ๆ หรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช้อนชามัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบแกงแห้ง 4 ใบ
- 3 พริกเขียว (แยกและดัดแปลง)
- สำหรับเครื่องเทศผสมแห้ง:
- 1 ช้อนชา Garam Masala
- น้ำตาลปาล์ม 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลทรายแดงอ่อน)
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 1 ช้อนชาอบเชย
- กานพลู 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขมิ้น
- 1 ช้อนชาเมล็ด nigella (เมล็ดหอมสีดำ)
- 4 กระวานฝัก (แยก)
วิธีการทำมัน
- บดเมล็ดมัสตาร์ดลงในปูนขาวหากเป็นไปได้ ถ้าคุณไม่มีสากและปูนแล้วใส่เมล็ดลงใน Ziploc หรือถุงพลาสติกและบดด้วยขากลิ้ง
- หั่นใบผักชี / ใบผักชี
- นำใบแกงและวางไว้ในฝ่ามือและบีบเบา ๆ เพื่อแตกใบและปล่อยกลิ่นบางส่วน
- นำพริกและแยกเปิดเอาเมล็ดแล้วสับละเอียด ควรสวมถุงมือยางขณะสับพริกและควรล้างบอร์ดมีดและสิ่งอื่น ๆ ที่อาจเข้ามาติดต่อด้วย
- ใช้เครื่องเทศแห้งที่เหลือทั้งหมดวางไว้ในชามและผสมให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทั้งหมดรวม
- เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี / ใบผักชี, ใบแกงและพริกป่นละเอียดอีกครั้งผัด
- เครื่องเทศของคุณพร้อมแล้วที่จะใช้กับเนื้อไก่เนื้อปลากุ้งหรือผัก ดูหมายเหตุด้านล่าง
หมายเหตุ:
- เพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมของแกงกะหรี่สดและมีชีวิตชีวาคุณควรใช้เครื่องเทศให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากเครื่องเทศของคุณได้รับการซุ่มซ่อนอยู่ด้านหลังตู้ของคุณสำหรับไม่กี่ปีที่ผ่านมาคุณอาจต้องการคิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนพวกเขา
- การผสมผสานเครื่องเทศมักจะถูกเพิ่มลงในหอมกระเทียมและขิงก่อนใส่เนื้อปลาอาหารทะเลหรือผักเมื่ออยู่ในกระทะร้อน
- ระวังเมล็ดมัสตาร์ดจะเริ่มร้อนขึ้นเมื่อร้อนขึ้นก็จะหยุดหลังจากไม่กี่นาที
- ระมัดระวังเสมอเมื่อปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศผสมพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้อย่างง่ายดายมากและจะบอกรสขมกับอาหารของคุณ
- ผสมเครื่องเทศสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในโถบนสกรูหรือกล่องสุญญากาศ เก็บในตู้เย็นและใช้ภายในเดือน พวกเขายังแช่แข็งได้ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 69 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 158 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |