อาหาร Creole และ Cajun เป็นรายการโปรดสำหรับงาน Mardi Gras
Mardi Gras หมายถึง อ้วนอังคารซึ่ง เป็นสุดยอดของเทศกาลระหว่างเทศกาลคริสต์มาสและเข้าพรรษา สำหรับคริสเตียนจำนวนมากนี่เป็นโอกาสสุดท้ายที่จะจัดปาร์ตี้และรื่นเริงในอาหารก่อนที่จะมีการเริ่มดำเนินการ Lenten เร็ว ๆ นี้ นั่นหมายความว่านี่เป็นข้ออ้างที่สมบูรณ์แบบในการเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสทุกประเภท
ในสหรัฐอเมริกา Mardi Gras มีการเฉลิมฉลองมากที่สุดใน New Orleans เมืองที่มีชื่อเสียงสำหรับการเฉลิมฉลองและขบวนพาเหรด เพื่อให้สอดคล้องกับประเพณีเพียงแค่สิทธิเพลิดเพลินไปกับอาหาร Cajun และ Creole แบบคลาสสิกที่ได้รับความนิยมในรัฐลุยเซียนา
ไปพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมดที่มีเค้กคิงที่มีชื่อเสียงอย่างเท่าเทียมกันพร้อมไอซิ่งที่มีสีสันและสัญลักษณ์ที่ซ่อนไว้
ลองสำรวจอาหารที่เป็นแก่นสารบางอย่างที่เป็นอาหารมาตรฐานสำหรับ Mardi Gras ในขณะที่พวกเขากล่าวว่าในนิวออร์ลีน, Laissez les bon temps ยึด หรือ " ปล่อยให้เวลาที่ดีม้วน!"
เค้กคิงแบบดั้งเดิม
ไม่มีการเฉลิมฉลอง Mardi Gras เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มี เค้กคิง หรือที่เรียกว่าเค้กคืนที่สิบสอง นี่เป็นม้วนเสี้ยวเป็นตุเป็นตะโดยปกติจะอบในรูปวงแหวน เค้กมีน้ำค้างแข็งด้วยไอซิ่งสีทองสีเขียวและสีม่วงเป็นตัวแทนของอำนาจความเชื่อและความยุติธรรมตามลำดับ สีดั้งเดิมเหล่านี้ย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2415 และถูกนำมาจากขบวนแห่ขบวนแห่ที่เรียกว่าเค รฟ แม้ว่าเค้กนี้จะมีสีสันและอร่อย แต่ก็พบความสนุกที่แท้จริงภายใน
ผู้ผลิตเค้กกษัตริย์แต่ละใบจะซ่อนเครื่องหมายไว้ในเค้ก โทเค็นอาจเป็นถั่วแดงแห้งหรือตุ๊กตาทารกซึ่งเป็นตัวแทนของพระเยซูคริสต์
เมื่อเค้กถูกตัดและแบ่งปันให้คนที่ค้นพบสมบัติที่ซ่อนอยู่จะได้รับความสุขในปีนี้ ผู้รับโชคดีอาจคาดว่าจะอบเค้กคิงหรือโยนปาร์ตี้ Mardi Gras ในปีต่อไป
ลายเซ็นผสมเครื่องเทศ
อาหาร Cajun มักถูกคิดว่าเป็น "ประเทศ" การทำอาหารที่ Creole มีแนวโน้มที่จะหรูหรามากขึ้นและมีความซับซ้อนหรือ "เมือง" อาหาร
อย่างไรก็ตามทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมากและทั้งคู่ก็ต้องพึ่งพาเครื่องเทศแบบลายเซ็น
ผสม Cajun Spice : ผสม Cajun คลาสสิกรสเป็น spicier ของทั้งสอง สามารถใช้กับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและปรุงแต่งซุปและซอสต่างๆได้ หนึ่งชุดจะสุดท้ายคุณค่อนข้างขณะและมี 12 เครื่องเทศที่แตกต่างกันอาหารของคุณจะเป็นอะไร แต่อ่อนโยน
Creole Spice Blend Mix : การผสมผสานเครื่องเทศแบบ Creole แบบคลาสสิกใช้เครื่องเทศ 8 ชนิด มันเบาลงเล็กน้อยเพราะมันเป็นพริกผงพริกป่นที่พบได้ทั่วไปในเครื่องเทศของ Cajun การผสมผสานนี้ยังสามารถนำมาใช้กับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซุปต่างๆซอสและอาหารด้านต่างๆเช่นข้าว
เคจุนและสูตรครีโอล
- Crab Boil Spice Mix : ต้มปูเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและสามารถทำกับอาหารทะเลหรืออาหารทะเลชนิดใดก็ได้ ส่วนประกอบที่สำคัญในการเดือดปูใหญ่คือเครื่องเทศผสม สูตรนี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของ 10 เครื่องเทศและเต็มไปด้วยรสชาติที่เน้นอาหารทะเลที่ดีเลิศ
- Creole Gumbo : หลุยเซียน่ามีชื่อเสียงในด้านกระเจี๊ยบซึ่งเป็นสตูว์รสเผ็ดซึ่งสามารถรวมส่วนผสมที่ไม่มีที่สิ้นสุด Gumbos แตกต่างกันอย่างมากแม้ว่าชุดค่าผสมบางส่วนจะสมบูรณ์แบบและสูตรนี้แสดงให้เห็นถึงหนึ่งในบรรดา Duos ที่เป็นสัญลักษณ์ ไก่และไส้กรอกรมควันไส้กรอกมีกระเจี๊ยบหัวหอมพริกผักชีฝรั่งมะเขือเทศและพวงของเครื่องเทศรวมทั้งเครื่องปรุงรสครีโอลที่จำเป็น
- มัสตาร์ด Creole : แน่นอนคุณสามารถซื้อมัสตาร์ด Creole ที่ร้าน แต่ทำจากรอยขีดข่วนช่วยให้คุณสามารถควบคุมรสชาติและมีแนวโน้มที่จะให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น กับเมล็ดมัสตาร์ดเลือกเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูคุณพร้อมที่จะทำเครื่องปรุงรสคลาสสิกนี้ เป็นชุดที่ค่อนข้างใหญ่ แต่มันทำให้เป็นของขวัญที่ดีและรสชาติที่เยี่ยมยอดมากจนคุณจะต้องการแบ่งปัน
- ข้าวครีโอล : จานข้างที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อใด ๆ ข้าวครีโอลเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ คุณต้องการเพียงแค่หกส่วนผสมเท่านั้นและพวกเขาทั้งหมดเป็นวัตถุดิบหลักในครัวดังนั้นคุณอาจมีสต็อกไว้แล้ว รสชาติของหอมหัวใหญ่ผักชีฝรั่งโหระพาและแครอทมีรสชาติที่เหมาะสำหรับข้าวที่มีเมล็ดยาว รสชาตินุ่มนวลซึ่งเป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบเพราะไม่สามารถแข่งขันกับอาหารครีโอลที่เสิร์ฟได้บ่อยๆ
- ไก่งวงทอด : คุณอยากจะปรุงอาหารสไตล์ไก่งวงใต้หรือไม่? คุณจะต้องทอดไก่งวงเพราะไก่งวงทอดเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะไป นี่เป็นโครงการกลางแจ้งและเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารไก่งวง ผลที่ได้คือนกที่น่ากินมากที่สุดแห่งหนึ่งที่คุณเคยชินและผิวพรรณชุ่มชื่นน่ารับประทาน
- กุ้ง Jambalaya : Jambalaya เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคนี้และมีความหลากหลายมาก ต้นกระเจี๊ยบเป็นสตูว์มากขึ้น jambalaya เป็นจานข้าวแม้ว่าจะอร่อยและเผ็ด กุ้งแบบดั้งเดิม jambalaya เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้เริ่มต้น ปรุงสุกในฐานมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศที่มีลายเซ็นและ "ไตรลักษณ์" ของพริกหยวกผักชีฝรั่งและหัวหอมมันอร่อยมาก
- Jambalaya Fettuccine : ถ้าคุณไม่สามารถรับ jambalaya เพียงพอคุณจะรักสูตรนี้ fattuccine jambalaya รวมถึงไส้กรอกกุ้งและไก่ แต่เสริฟอาหารเหนือพาสต้า fettuccine ไม่เพียง แต่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจสำหรับมื้ออาหารมื้อที่สองโดยใช้ jambalaya ที่เหลืออยู่