ส่วนผสมของ jambalaya แบบคลาสสิก - ไก่กุ้งและไส้กรอก - มารวมตัวกันเหนือพาสต้าเฟตตูคนินสำหรับการบิดใหม่ในอาหารพิเศษแสนอร่อยของลุยเซียนา
Jambalaya มีเพียงแค่หลายรุ่นเท่านั้นที่มีพ่อครัวและรวมถึงไม่ว่าจะเป็น Creole หรือ Cajun jambalaya Creole jambalaya มีเนื้อสัตว์และ "ไตรรงค์" แบบคลาสสิกของผักชีฝรั่งพริกและหัวหอมพร้อมกับอาหารทะเลมะเขือเทศสต็อกและข้าว รุ่น Cajun รวมถึงเนื้อรมควันพร้อมกับไตรลักษณ์ข้าวและสต็อก ดังนั้นสูตรนี้รวมลักษณะของทั้งสองประเภทที่สำคัญของ jambalaya แต่ออกผักชีฝรั่งของตรีเอกานุภาพ
รุ่นนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย ถ้าคุณชอบมันร้อนเพิ่มพริกป่นหรือเพิ่มหลุยเซียสไตล์ซอสร้อนเพื่อลิ้มรส แทนข้าวสำหรับพาสต้าถ้าคุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือ โคเชอร์ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- 3 อกไก่ไร้กระดูก (ประมาณ 3/4 ปอนด์) หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- กลางปอนด์ 1/2
- กุ้ง ปอกเปลือกและพยาธิ
- พาสต้าเฟตตูคีน 1/2 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- รมควันกิโลกรัม 1/2 ปอนด์
- ไส้กรอก หั่นบาง ๆ หนา 1 นิ้วแล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน
- 1 สื่อ
- มะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 พริกหยวกเล็กหั่นเป็นแผ่น 1/4-inch
- 1 หัวหอมขนาดเล็กสีขาวหั่นเป็นแผ่น 1/4-inch
- น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วยแบ่ง
- 4 กานพลู
- กระเทียม สับละเอียด
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ปัดเกลือพริกป่นพริกหยวกผงกระเทียมและผงหัวหอม
- โรยก้อนไก่ประมาณ 1 ใน 3 ของส่วนผสมปรุงรสและโยนให้ขน
- ในชามที่แยกต่างหากทำเช่นเดียวกันกับกุ้งโดยใช้อีกหนึ่งในสามของส่วนผสมปรุงรส
- เริ่มทำอาหารพาสต้า
- วางกระทะขนาดใหญ่ลึกหนาขึ้นกลางความร้อนสูงปานกลาง
- เมื่อกระทะร้อนเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและหมุนเพื่อเคลือบกระทะ
- ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วรีบเหวี่ยงทิ้งไว้ 2 ข้างประมาณ 3 นาทีจากนั้นเพิ่มกุ้งและน้ำตาลทุกๆ 30 วินาที
- เอาไก่และกุ้งลงในชาม
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในกระทะและโยนใน kielbasa ไส้กรอก มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม
- โรยไส้กรอกและผักด้วยส่วนที่เหลืออีกสามส่วนของเครื่องเทศผสมและปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงจนผักเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของหุ้นไก่และยังคงปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงจนส่วนใหญ่ของสต็อกได้ระเหย
- เพิ่มกระเทียมและไวน์, กวน 2 นาที
- เพิ่มสต็อกไก่ที่เหลือพร้อมกับไก่และกุ้งที่สงวนไว้
- ผัดขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะและเคี่ยวอีก 3 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะลดลงเล็กน้อย
- เสิร์ฟ jambalaya ผ่าน fettuccine ปรุงสุก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 385 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 108 มก |
| โซเดียม | 796 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |