สูตรที่น่ารื่นรมย์นี้มาจากเชฟชื่อดังของเมืองซีแอทเทิลชื่อดัง Tom Douglas ร้านอาหาร Chef Douglas ได้แก่ Lola , เลานจ์ Dahlia , Etta's และ The Palace Kitchen สูตรที่พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Cookbook ของ Marshall Field (Book Kitchen 2006)
ซื้อของออนไลน์
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับปูเค้ก:
- 5 ถึง 6 ชิ้นขนมปัง (แซนวิชสีขาว)
- ผักชีฝรั่งสด 3/4 ถ้วย (สับ)
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาว (สดบีบ)
- 2 ช้อนชาซอส Worcestershire
- ช้อนชา 1 ช้อนชาซอสทาบาสโก
- 2 ช้อนโต๊ะและช้อนชา 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (สับสดหรือแห้ง)
- ช้อนชาผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (สดๆ)
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1/4 ถ้วยพริกหยวก (สีเขียวสับ)
- 1/4 ถ้วยพริกหยวก (แดงสับ)
- 1 ปอนด์ปู (Dungeness หยิบและระบาย)
- สำหรับมายองเนสมอรมอน:
- มายองเนส 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเตรียมพืชชนิดหนึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สดบีบ)
- 2 ช้อนชาผิวอ่อนมะนาว (ขูด)
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา (สดๆ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส (โคเชอร์)
- สำหรับ San dwich การเตรียม:
- 18 ชิ้นเบคอนหนา (น้อยกว่า 1 ปอนด์)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ไม่มีค่อย)
- ขนมปัง 12 ชิ้น (ขนมปังแซนด์วิชสีขาวเช่น Pepperidge Farm)
- มะเขือเทศหั่น 6 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม 6 ใบ
วิธีการทำมัน
ในการเตรียมเค้กปูให้ฉีกขนมปังและชีพจรในตัวประมวลผลอาหารเพื่อให้ได้ผลเนียนนุ่ม (คุณควรมีประมาณ 5 ถ้วย) นำขนมปังที่ทอดแล้วลงในกระทะตื้นและผสมกับผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
ในเครื่องประมวลผลอาหารให้รวมไข่แดงน้ำมะนาวซอส Worcestershire ซอสทาบาสโกมัสตาร์ดพริกหยวกไทม์ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ชีพจรเพื่อรวม เมื่อใช้มอเตอร์ให้เพิ่มน้ำมันผ่านท่อป้อนอาหารในช่วงที่มีการไหลช้าและสม่ำเสมอจนกว่าส่วนผสมจะทำให้เป็นอิมัลชันและกลายเป็นมายองเนส
โอนมายองเนสมายังชาม
ในชามขนาดใหญ่รวมหอมและพริกกับผักชีฝรั่งที่เหลือ 1/4 ถ้วย เพิ่มมายองเนสและปูเนื้อและผสมเบา ๆ ใช้ไม้พายยางรองเศษขนมปังประมาณ 1 ถ้วย ไม่ใช้มากเกินไปผสมหรือปูเค้กอาจได้รับเหนียว ค่อยๆก่อตัว 6 เค้กและร่วนลงในแพ็คเก็ตประมาณ 1/2 นิ้วหนา หั่นไส้หมูลงในส่วนผสมขนมปังที่เหลืออยู่ ถ้าคุณมีเวลาให้ปูเค้กปูด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
เพื่อเตรียมมายองเนสให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรับปรุงรสด้วยเกลือตามความจำเป็น ครอบคลุมและแช่เย็น
เปิดเตาอบที่ 400 ° F ใส่เบคอนลงบนแผ่นอบวางไว้ในเตาอบและปรุงจนกรอบประมาณ 8 ถึง 10 นาที นำเบคอนออกจากถาดและคลายบนผ้าขนหนูกระดาษ วางกระเจี๊ยบขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะลงบนไฟกลางและใส่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในถาดแต่ละครั้ง เพิ่ม 3 เค้กปูแต่ละกระทะและค่อยๆทอดพวกเขาสำหรับ 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและร้อนผ่าน
เปิดเตาอบก่อน วางขนมปังลงบนแผ่นอบและปิ้งขนมปังใต้ไก่เนื้อให้หันไปทางซ้ายจนเหลืองอ่อน ค่อยๆกระจายขนมปังแต่ละชิ้นกับพืชผักชนิดหนึ่งมายองเนส ใส่เบคอนสุกลงบนแผ่นอบและอุ่นให้สั้นลงใต้ไก่เนื้อ
วางด้านข้างของขนมปังปิ้งด้านหนึ่งขึ้นมายังขึ้นบนจานแต่ละแผ่น ด้านบนแต่ละชิ้นมีเค้กปู 1 ชิ้นเบคอน 3 ชิ้นมะเขือเทศและใบผักกาดหอม
วางชิ้นที่สองของขนมปังปิ้งด้านบนด้าน mayo ลง
ปูเค้กอื่น ๆ :
- วิธีการทำเค้กปูรสอร่อย
- ขนมเค้กปู
- สูตรปูเลดี ๆ