นี่คือสูตรไก่ที่ทำจากไก่แบบช้าๆที่ไม่ยุ่งยากและมีส่วนผสมของไก่เพียง 3 อย่างเท่านั้น (รวมทั้งเกลือและพริกไทย) ใช้ไก่ที่ห่อหุ้มขาไก่หรือขาข้างใดข้างหนึ่งรวมทั้งกลอง ไก่อาจทำหน้าที่เป็นอาหารหรืออาจนำออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิช เสิร์ฟไก่ย่างบนขนมปังกับซอสบางส่วน
ถ้าคุณใช้ชิ้นใหญ่มากเช่นครึ่งไก่ปรุงอาหารให้สูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นให้ตั้งค่าต่ำลงและทำอาหารต่อไปประมาณ 2 1/2 ถึง 4 1/2 ชั่วโมง อุณหภูมิที่สูงขึ้น 1 ชั่วโมงจะช่วยให้ไก่ได้รับอุณหภูมิที่ปลอดภัยได้อย่างรวดเร็ว
มีรูปแบบรสชาติที่น่าสนใจบางอย่างที่คุณอาจต้องการลอง แทนซอสมะเขือเทศใช้ ซอสบาร์บีคิวที่ คุณชื่นชอบหรือซื้อ เอง หรือเพิ่มช้อนชาหรือสองของควันเหลวและ 2 ช้อนชาซอส Worcestershire ที่จะได้รับรสบาร์บีคิวที่ หรือเตะขึ้นด้วย 1/2 ช้อนชา (หรือมากกว่า) ของเกล็ดพริกแดงบดสำหรับความร้อน อาจมีแถบสีแดงและ / หรือสีเขียวพริกหยวกเพื่อเพิ่มรสชาติและสี เลเยอร์พริกไทยพร้อมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ
เสิร์ฟไก่กับสลัดมันฝรั่งหรือมันฝรั่งอบและผักนึ่งสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่น่าพอใจ หากคุณกำลังทำแซนวิชกับไก่และซอสหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมกับถั่วอบและกะลาแดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- ชิ้นส่วนไก่ 3 ถึง 4 ปอนด์
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ
- 1 ถ้วยโคล่า (หรือดร. พริกไทย)
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายหัวหอมเปลือกออกแล้วตัดปลายครึ่งตามยาว หั่นบาง ๆ ลงเล็กน้อย
- วางครึ่งหัวหอมที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวที่ใส่หม้อหุงช้า
- วางชิ้นไก่ลงบนชั้นหอม โรยหน้าด้วยเกลือและเกลือพริกไทยดำสดๆ
- นำไก่ใส่หัวหอมที่หั่นไว้
- ในชามขนาดเล็กหรือวัด 2 ถ้วยรวมซอสมะเขือเทศและโคล่าหรือดร. พริกไทย ผสมให้เข้ากันให้ละเอียด
- เทส่วนผสมโคล่าและซอสมะเขือเทศลงบนชิ้นไก่ในหม้อหุงช้า
- ปิดหม้อและปรุงอาหารในที่ต่ำสำหรับ 4 1/2 ถึง 7 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะสุกเต็มที่ แต่ยังไม่ได้ล้มออกจากกัน ถ้าคุณต้องการให้ shreddable ไปได้นาน อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่คือ 165 F (73.9 C) หากสงสัยให้ตรวจสอบความพร้อมกับเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีที่แทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อไก่ (ไม่สัมผัสกระดูก)
- เสิร์ฟทั้งชิ้นและหัวหอมบนจานที่มีซอสหรือฉีกไก่และเสิร์ฟพร้อมกับซอสบนขนมปัง
เคล็ดลับ
- ให้เนื้อไก่บางสีและกรอบผิวเล็กน้อยวางชิ้นบนถาดอบฟอยล์เรียงรายและวางไว้ใต้ไก่เนื้อประมาณ 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนประมาณ 2 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาล
- เพื่อข้นซอสและเข้มข้นรสชาติเอาไก่ไปจานและให้ มันอบอุ่น ขจัดไขมันออกจากของเหลวและบีบอัดลงในกระทะ นำของเหลวที่ละลายไขมันไปต้มให้ทั่วความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและต้มต่อไปอีกประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนซอสจะลดลงประมาณ 1 1/4 ถ้วย
- สำหรับการนำเสนอที่น่าสนใจให้โรยผักชีฝรั่งสดๆหรือผักชีทั่วไก่
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 1087 |
ไขมันรวม | 54 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 332 มก |
โซเดียม | 1,154 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
โปรตีน | 109 กรัม |