ในสูตรนี้สำหรับหมูไก่, ไก่จะถูกลบออกจากกระดูกและกลับไปที่น้ำซุปข้น เกี๊ยวลดลงทำให้นี้อร่อยสตูว์แสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมสลัดสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยทุกวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชิ้นส่วนไก่ 4 ถึง 6 ปอนด์
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย (สับใบ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 2 1/3 ถ้วยน้ำ (
- แบ่ง ; บวกมากขึ้นเพื่อเพิ่มการปรุงอาหารของเหลว)
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- สำหรับเกี๊ยวกระดาษทิชชู:
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ไม่จำเป็น: ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา (สดสับ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสั้นลง
- นม 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
1. ใส่ชิ้นส่วนไก่หอมแดงผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชาเกลือพริกไทย 1/8 ช้อนชาและน้ำ 2 ถ้วยใน เตาอบดัตช์ หรือส ต็ อก ครอบคลุมและนำไปต้ม; ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่ม
2. นำไก่ออกจากน้ำซุป ตั้งไว้จนเย็นพอที่จะจับ เลือกเนื้อจากกระดูก ทิ้งผิวและกระดูก
3. ใส่น้ำซุปลงในถ้วย 4 ถ้วย เพิ่มน้ำ (หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ) เพื่อให้ 4 ถ้วย
4. กดผักผ่านตะแกรงหรือลงในน้ำซุป เติมน้ำซุปลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
5. เท 1/3 ถ้วยน้ำเย็นลงในแป้ง 1/4 ถ้วยเพื่อให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น ค่อย ๆ ผัดแป้งลงในน้ำร้อน ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีความหนาและฟอง
6. กลับไก่ไปหม้อ; ความร้อนที่เดือดเหนือความร้อนปานกลาง ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
7. เตรียมเกี๊ยว ร่อนแป้ง, ผงฟู, ผักชีฝรั่ง, ถ้าใช้, 1 ช้อนชาเกลือและพริกหยวกลงในชามผสม; ตัดสั้นลง ผัดนมจนส่วนผสมแห้งชุบ
8. ใส่แป้งมันสำปะหลังลงในไก่ประมาณ 6-8 ชิ้น คุกเปิดค้างไว้ 10 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีเกี๊ยวที่นุ่มและสุกผ่าน
9. หากต้องการให้โรยไส้ด้วยพริกหยวกและผักชีฝรั่งสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1126 |
| ไขมันรวม | 62 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 330 มก |
| โซเดียม | 1,653 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 106 กรัม |