Salli Boti เป็นจาน Parsi (Western Indian) ที่อร่อยและมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมาก มันได้รับชื่อจาก Salli (ความหมาย sticks) สำหรับมันฝรั่ง sticks ในนั้นและ Boti ซึ่งหมายความว่าชิ้นเนื้อ ผมขอแนะนำให้ทำ Salli Boti ก่อนเวลาที่มันรสชาติดียิ่งขึ้นในวันหลังจากที่มันถูกสร้างขึ้น! เสริฟพร้อมสลัดผักสดและผักสดสดใหม่ Chapatis, Parathas หรือ Naans
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแกง:
- เนื้อแพะ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 "ถึง 2" (รวมกระดูกไม่กี่รสพิเศษ)
- 4 ช้อนโต๊ะ ผัก / น้ำมันทานตะวัน / น้ำมันคาโนลาการปรุงอาหาร (การปรุงอาหารเนื้อสัตว์)
- 4 หัวหอมขนาดเล็กหรือ 3 ขนาด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขิง / ขิงสดขูดละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมวาง / สับละเอียดกระเทียมสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแดง (ลดถ้าคุณต้องการให้แกงอ่อนโยน)
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับปรับ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด / gur
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- โรยหน้า: 1/2 ถ้วยผักชีสับละเอียด
- สำหรับ Salli:
- 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (peeled และตัดเป็น matchsticks หรือ julienned)
- 3 ถึง 4 ถ้วยผัก / ทานตะวัน / น้ำมันคาโนลาทำอาหารสำหรับทอดมันฝรั่งทอด
วิธีการทำมัน
- อุ่นหม้อลึกหนาหนักต่ำที่ความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่มน้ำมันหุงต้มลงในกระทะและความร้อน เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีทองอ่อน
- ตอนนี้เพิ่มขิงและกระเทียมวางและเนื้อและทอดจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- ตอนนี้เพิ่มผงขมิ้นและผงพริกแดงและคนให้เข้ากัน ทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากเนื้อสัตว์ อาจใช้เวลาถึง 10 นาทีและระบุว่าเครื่องเทศปรุงสุกดีแล้ว
- ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน คลุมและปรุงจนเนื้อนุ่มมาก
- ในขณะที่เนื้อเป็นอาหารเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการเตรียม Salli อุ่นน้ำมันเพื่อทอดลึกในความร้อนต่ำถึงปานกลาง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเมื่อคุณทอดมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงอาหารอย่างเต็มที่และเปิดออกกรอบ เมื่อคุณทอดพวกเขามันฝรั่ง sticks ควรเป็นสีทองอ่อนเมื่อทำ ทิ้งบนกระดาษเช็ดมือและเก็บไว้ในภายหลัง
- เมื่อเนื้อสุกใส่แป้งและน้ำส้มสายชูลงในแกงกะหรี่และคนให้เข้ากัน ปรุงอีก 2-3 นาที จานจะต้องมีน้ำเกรวี่ค่อนข้างหนาและนิดหน่อยเมื่อทำเสร็จแล้ว
- เมื่อปรุงเสร็จแล้วนำเอากระทะออกจากเตาแล้วผัดใบผักชีสับ
- เสิร์ฟ Salli Boti ดังนี้ - ใส่แกงเนื้อลงในจานเสริฟและปรุงแต่งด้วย Salli จานพร้อมที่จะกิน! เสิร์ฟพร้อมกับ Chapati , Paratha หรือ Naan
เคล็ดลับ: เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารสำหรับเนื้อคุณสามารถใช้หม้อความดัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1958 |
| ไขมันรวม | 208 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 102 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,840 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |