ไม่มีขนมปังอินเดียที่มีชื่อเสียงมากกว่า naan! เหมาะสำหรับการจิ้มน้ำเกรวี่ในแกงอินเดีย Naans เป็นแบบดั้งเดิมที่ปรุงสุกในเตาอบ Tandoor หรือดิน แต่ยังสามารถทำในเตาอบของคุณที่บ้าน เสริฟขนมปังแสนอร่อยนี้ด้วยอาหารยอดนิยมเช่น ไก่ Tandoori หรือเคบับต่างๆ แป้งสำหรับ naans ต้องทำล่วงหน้าเพื่อให้สามารถพิสูจน์ ให้แน่ใจว่าปัจจัยที่เป็นเวลาเตรียม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 3 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 6 ช้อนโต๊ะ เนยใส (เนยละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวาน
- 2 หรือ 3 กระเด็นน้ำมันปรุงอาหารผัก (หรือคาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน)
- 3 ช้อนชา เมล็ดหอม
วิธีการทำมัน
- เพิ่มยีสต์และน้ำตาลแห้งลงในน้ำอุ่นและคนให้ละลายจนยีสต์ละลาย ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนส่วนผสมเริ่มฟอง นี่แสดงว่ายีสต์มีการใช้งานอยู่ เก็บไว้
- ผสมแป้งและเกลือเพื่อลิ้มรสและลอดผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก ใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่และตอนนี้เพิ่มผสมยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ เนยใส และโยเกิร์ตทั้งหมด
- ใช้ปลายนิ้วของคุณให้เข้ากันเป็นแป้งนุ่ม ๆ ผสมแป้งให้สะอาดผิวเรียบ (เช่นเคาน์เตอร์ห้องครัว) และนวดแป้งจนเรียบและยืด (ยืดหยุ่น)
- เทลงในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช / คาโนลา / น้ำมันทานตะวันเพียงไม่กี่หยดและใส่แป้งลงไป ปิดด้วยห่อห่อและพักประมาณ 90 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- นวดแป้งลงและนวดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
- แบ่งแป้งและม้วนระหว่างปาล์มของคุณอย่างเท่าเทียมกันเพื่อสร้างลูกกลม 8 ลูก
- แป้งเบา ๆ บนพื้นผิวเดียวกันกับที่คุณนวดแป้งและม้วนออกจากลูกบอลจนกว่าคุณจะมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ถึง 8 นิ้ว (หนา 1/2 นิ้ว) ค่อยๆดึงที่ขอบด้านหนึ่งของวงกลมเพื่อสร้างรูปนา ณ ให้เป็นรูปหยดน้ำ อย่าดึงหนักหรือฉีกขาด Naan แทนการรีดแป้งออก (มีขากลิ้ง) คุณยังสามารถใส่ลงในวงกลมด้วยมือของคุณ
- เปิดเตาอบ 400 F / 200 C หรือ Gas Mark 6
- วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้บนถาดเตาอบ (ให้ครอบคลุม) และทาด้วยน้ำมันหยอดเพียงไม่กี่หยด
- วางเป็นจำนวนนับเท่าที่จะพอดีโดยไม่ต้องสัมผัสกันบนถาด
- แปรงแต่ละ naan กับเนยใสบางและโรยหยิกของหัวหอมทั่วพื้นผิวของ
- วางถาดลงในเตาอบและปรุงอาหารจนนาธานเริ่มต้นที่จะพ่นออกและได้รับสีน้ำตาลอ่อน พลิก Naan และทำซ้ำ
- นำออกจากเตาอบและนำไปอุ่นในตะกร้าฟอยล์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 309 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 47 มก |
| โซเดียม | 953 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |