ชารมควัน

นี่เป็นรูปแบบของนักสูบบุหรี่รายใหญ่ในเอเชียตะวันออก ควันจากใบชาช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ที่น่าอัศจรรย์

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 2 lb./900 g ไก่
• 1/2 ถ้วย / 120 มล. จีน
• ใบ ชาดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. น้ำตาล (น้ำตาลบรรจุ)
• ไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล
• 2 scallions
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. รากขิง (สดปอกเปลือกและสับ)
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 10 มิลลิลิตร
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.5 มิลลิลิตร
• พริกไทยเสฉวน (บด)
• ท็อปปิ้งสำหรับไก่:
• การแต่งหน้า: 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา

วิธีการทำมัน

รวมไวน์เกลือน้ำตาลและพริกไทยไว้ในชามขนาดใหญ่ ตัด scallions เป็นชิ้นยาว 2 นิ้วและ flatten กับด้านข้างของ cleaver เพิ่มหัวหอมและรากขิงลงในชาม ใส่ไก่ลงในชามและถูส่วนผสมทั่วทั้งไก่ทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้หมักในตู้เย็นค้างคืน เตรียมผู้สูบบุหรี่ ลบไก่ออกจากหมักวาง scallions และรากขิงภายใน เมื่อผู้สูบบุหรี่ถึงอุณหภูมิ (ประมาณ 250 องศาฟาเรนไฮต์ / 120 องศาเซลเซียส) ให้ใส่ไก่ภายในและวาง 1/4 ของใบชาลงบนถ่าน

ปล่อยให้ควัน เพิ่มน้ำชาทิ้ง 1/4 ในแต่ละชั่วโมง นำไก่ออกจากผู้สูบบุหรี่เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่และต้นขาอ่านได้ 170 องศา F / 75 องศาเซลเซียสถอดออกจากความร้อนและปล่อยให้พักผ่อนอย่างน้อย 5-7 นาที แปรงผิวไก่ด้วยน้ำมันงาใส่ลงไปในเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	610
ไขมันรวม	33 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	11 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	14 กรัม
คอเลสเตอรอล	202 มก
โซเดียม	3,688 mg
คาร์โบไฮเดรต	9 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	65 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)