ครีมสูตร Polenta
Polenta เป็นอาหารด้านแบบดั้งเดิมทั้งในภาคใต้ของสหรัฐฯและในภาคเหนือของอิตาลี ทำจากแป้งข้าวโพดที่หยาบกร้านจนได้รับการปลดปล่อยแป้งธรรมชาติจึงทำให้ครีมและความพึงพอใจเป็นเยี่ยม
คุณ สามารถ ทำ polenta โดยใช้น้ำเปล่า แต่น้ำไม่ได้มีรสใด ๆ ดังนั้นสต็อกเป็นทางเลือกที่ดีมาก สต็อกไก่ เป็นที่ดีสำหรับการทำ polenta และหุ้นวัวเป็น แต่สำหรับ polenta ที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลองเค้นก้นแฮมไว้สักสองสามชั่วโมงและใช้ของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อทำให้ polenta ของคุณดีขึ้น
สำหรับการบิดที่แตกต่างกันใน polenta ให้ตรวจสอบ สูตรย่าง polenta นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยชา 1 ถ้วย
- 3 สต็อกสีขาวถ้วย (หุ้นไก่หุ้นเนื้อลูกวัวหรือหุ้นแฮม)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในหม้อซุปที่มีก้นหนานำอาหารเหลวไปต้ม ค่อยๆปั่นใน polenta และความร้อนต่ำลงไปเคี่ยวที่ต่ำมาก
- ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีกวนอย่างบ่อยด้วยช้อนไม้ โพเลนต้าควรมีฟองอย่างหนาเช่นลาวาหลอมเหลวในช่วงเวลานี้ ถ้าโปลต้าเริ่มคลุกขึ้นให้เพิ่มน้ำ (ประมาณ½ถ้วยต่อครั้ง) เพื่อให้บาง ๆ ออก
- ผัดในเนย ความหนาแน่นสุดท้ายควรหนาและมีสีครีม แต่ไม่สม่ำเสมอ ปรับความสอดคล้องกับน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น
- ปรุงรสด้วย เกลือโคเชอร์ และเสิร์ฟทันที