การทำอาหาร polenta บนตะแกรงเพิ่มมิติอื่นให้มันนอกกรอบกรอบที่ยอดเยี่ยมในขณะที่การตกแต่งภายในภายในยังคงครีมและเนย - คมชัดคือสิ่งที่ทำให้สวรรค์ดังนั้น
พูดความคมชัดความสะดวกในการทำ polenta ย่างยังขัดแย้งกับ ... ดีสิ่งอื่น ๆ ที่ยากที่จะทำ ประเด็นคือง่าย
มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้: คุณสามารถทำ ชุดของ polenta ครีม และปล่อยให้มันตั้งอยู่ในกระทะก้อนแล้วหั่นมันขึ้นและย่างชิ้น หรือคุณสามารถแพร่กระจาย polenta ที่ปรุงแล้วลงในถาดกระดาษแล้วตัดขึ้นและย่าง
การทำบนแผ่นกระทะทำได้เร็วกว่าเล็กน้อยเนื่องจากใช้เวลาในการระบายความร้อนน้อยลงเมื่อกระจายออก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถตัด polenta ของคุณเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปร่างใดที่หัวใจของคุณต้องการ
คุณสามารถย่าง polenta ของคุณในกระทะเหล็กหล่อหรือบนเตาย่างก๊าซซึ่งอย่างใดอย่างหนึ่งจะให้เครื่องหมายย่างลักษณะดังกล่าว แต่ฉันควรจะชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถย่างได้ ด้วยกระทะเหล็ก ทั่วไปที่ฉันชอบเพราะมันทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอบนชิ้นโพลเนส และสีน้ำตาลทองหมายถึงความอร่อย
การย่างเป็นวิธีที่ดีในการใช้ polenta ที่เหลืออยู่ น่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำน้ำมันแพนของคุณโดยกด polenta ลงในกระทะด้วยไม้พายและจากนั้นนำขึ้นสู่ความร้อน เมื่อ polenta อ่อนลงคุณสามารถกดลงไปได้ มากขึ้นของมันที่อยู่ในการติดต่อกับพื้นผิวของกระทะที่กรอบมากขึ้นและสีทองสีน้ำตาลมันจะกลายเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วย polenta ปรุงสุก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีการทำมัน
- จัดเตรียม polenta แบบครีมหนึ่งชุด
- เท polenta อุ่นลงในถาดแก้ว loaf เรียบบนปกและแช่เย็นจนตั้งไม่กี่ชั่วโมงหรือค้างคืน หรือกางออกบนแผ่นกระดาษเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ความหนาประมาณครึ่งนิ้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับด้านขวา
- เปิด polenta ลงบนบอร์ดตัด มันควรจะหล่อขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ในกระทะขนมปังของคุณ ตัดเป็นชิ้นขนาด½นิ้วและแปรงแต่ละอันด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
- อุ่นกระทะจนร้อนมาก หากใช้ตะแกรงแก๊สซึ่งน่าจะได้รับความร้อนมากกว่ากระทะย่างขนาดปานกลางสูงควรจะเพียงพอ
- วางแต่ละชิ้นทแยงมุมทั่วย่างและปล่อยให้มันปรุงประมาณ 10 นาทีหรือจนเครื่องหมายย่างสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น อย่าขยับ polenta รอบ ๆ แม้ว่าคุณจะรบกวนกระบวนการบราวเน่ย์ นอกจากนี้อย่าต้มกระทะมากเกินไป ทำงานใน batches ถ้าจำเป็น
- พลิกและย่างอีกด้านหนึ่งจนกระทั่งเครื่องหมายย่างปรากฏขึ้นอีกประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 234 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 357 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |