Penuche หรือ panocha เป็นลูกอมน้ำตาลฟรุตสีน้ำตาลที่เป็นที่นิยมในเม็กซิโกและในหลายพื้นที่ของประเทศสหรัฐอเมริกา เหล่านี้สี่เหลี่ยมหวานจะเต็มไปด้วย toasted pecans สำหรับขบเคี้ยวเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 1 ถ้วยนมระเหย
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย toasted pecans (สับ)
วิธีการทำมัน
- เตรียมแผ่นอบ 8x8 นิ้วโดยใส่แผ่นอลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วย สเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ใส่นมน้ำตาลเกลือและน้ำเชื่อมข้าวโพดไว้ในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ลงในส่วนผสม ปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมมีอุณหภูมิถึง 234 องศา (ขั้นตอนอ่อนลูก)
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในเนย ปล่อยให้อุณหภูมิลดลง
- เมื่อลูกอมเย็นคนในวานิลลาและตีจนส่วนผสมสว่างขึ้นเป็นสีและเป็นครีม ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า แต่คุณสามารถใช้ช้อนไม้ได้หากจำเป็น ผัดถั่วที่สับแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้นุ่มนวล
- วางลูกกวาดไว้ในตู้เย็นตั้งไว้ 2 ชั่วโมง ให้บริการตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 53 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 6 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |