ย่างเนื้อหมูแดงนี้หมักไว้แล้วเคี่ยวนาน 2 ถึง 3 ชั่วโมงด้วยน้ำดองแดงที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ ข้อคิดเห็นเป็นบวกมาก คนหนึ่งกล่าวว่าเธอมีผลดีกับ 2 น้ำซุปเนื้อวัวแทนไวน์แดงและน้ำ
นอกจากนี้คุณอาจทิ้งทั้งหมด แต่ 1/2 ถ้วยดองและใช้สต็อกเนื้อวัวตามความจำเป็นสำหรับ braising
ดูสิ่งนี้ด้วย
ย่างหม้อกับครีมเปรี้ยว
Crockpot Venison Stew
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แก้วไวน์แดง (แห้งเช่น Cabernet หรือ Merlot)
- น้ำ 1 ถ้วย (หรือเนื้อวัว)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ใบอ่าว (หรือ 2 ถ้ามีขนาดเล็ก)
- 6 กลีบทั้งหมด
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (พื้นดิน)
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
- เนื้อย่างเนื้อกวางหรือตะโพกประมาณ 4 1/2 ถึง 6 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะเบคอนทอดหรือน้ำมัน
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมไวน์แดงน้ำเกลือใบอ่าวใบกานพลูหอมกระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
- วางย่างเนื้อกวางลงในภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยาลึก ๆ เทส่วนผสมหมักลงไปในเนื้อสัตว์ ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 1-2 วัน
- ระบายน้ำและดองลงในกระทะ นำไปต้มกับความร้อนสูง กัน
- ย่างด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อุ่นน้ำมันเบคอนจากน้ำมันในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์โดยใช้ความร้อนปานกลาง เหี่ยวเนื้อทั่วทุกด้าน เพิ่ม 1/2 ถ้วยดองที่สงวนไว้และใส่น้ำดองที่เหลืออยู่ในตู้เย็น
- ห่อและย่างหม้อย่างเนื้อกวางเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ตรวจสอบบ่อยๆและเพิ่มน้ำดองมากขึ้นตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
- เอา ขนมหม้อ ออกเพื่อทำอาหารจานและชิ้น
- เพื่อข้นหนูให้ทั่วรวม 1 ช้อนโต๊ะกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในของเหลวในเตาอบดัตช์และปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำขณะขยับจนข้น
- เสิร์ฟหม้อข้าวกับข้าวหรือบะหมี่เนย
ให้บริการ 6-8
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 862 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 296 มก |
| โซเดียม | 751 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 94 กรัม |