รสชาติอ่อนของไก่งวงทำให้เป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบในสูตรนี้ กระตุก ไก่งวง ตุรกียังมีไขมันต่ำกว่าเนื้อวัวทำให้เป็นตัวเลือกที่มีสุขภาพดีสำหรับบางคน รู้สึกอิสระที่จะปรับเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง หากคุณไม่ได้เป็นผู้คายน้ำคุณสามารถใช้เตาอบของคุณในสภาวะที่ต่ำสุดและปล่อยให้ประตูเตาอบแง้มเล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเท
สิ่งที่คุณต้องการ
- ควัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา (หรือชิมรส)
- 1/3 ถ้วยซอส Worcestershire
- ช้อนชาผสมน้ำหวานซีซั่น 1-1 / 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชาน้ำตาลอ่อน (บรรจุ)
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่งวง 1 ปอนด์ (หั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
1. ผสมผสานกับของเหลวควัน หมูซอสถั่วเหลืองซอส ทาบาสโกซอส วูสเตอร์เชียร์ เครื่องปรุงรส เซส เซียมผงหัวหอมผง กระเทียม และเกลือโคเชอร์ในถุงซิปขนาดใหญ่
2. เพิ่มแถบลงไปใน น้ำดอง ตราและหมูเพื่อขลุกเนื้อสัตว์ทั้งหมด เปิดถุงใหม่อีกครั้งบีบอากาศให้ทั่วปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็น 12 ถึง 24 ชั่วโมง
3. เอาแถบไก่งวงออกจากน้ำดองและค่อยๆลูบความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
วางแผ่นไว้ในชั้นเดียวโดยมีช่องว่างระหว่างอยู่ในชั้นวางของผู้คายน้ำ คายน้ำจนไก่งวงกระตุกเป็นอาหารที่เหนียวและนุ่ม แต่ไม่กรอบพอที่จะทำให้งอเมื่องอ
4. เก็บของกระตุกในถุงที่ปิดสนิทในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 155 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 1,630 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |