โหระพาเล็กน้อยรสมันฝรั่งหวานและริค็อตต้ากรอกเหล่านี้ราวีโอลี่โฮมเมดและเนยสีน้ำตาลและซอสพิแคนทำให้พวกเขาพิเศษพิเศษ ซอส Parmesan ครีมจะดีกับเหล่านี้เช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับพาสต้า:
- 4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- ชีสริคอตต้า 1 ถ้วย
- 2 ถ้วยมันฝรั่งหวานบด
- ชีส Parmesan ขูด 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่แดง
- 1 ช้อนโต๊ะสดโหระพาสับ (หรือ 1 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟองพร้อมน้ำประมาณ 2 ช้อนชาสำหรับปิดผนึกราวีโอลี่
- สำหรับซอสเนยน้ำตาล:
- เนยไม่อิ่มตัว 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยสับพีแคน
- 1 ช้อนชาใบโหระพาสดสับ (หรือประมาณ 1/4 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง)
- เกลือแร่
- พริกไทยพริก
วิธีการทำมัน
- บนแผ่นขนมหรือพรมหรือทำความสะอาดพื้นผิวเรียบราดแป้ง ทำให้ลึกลงไปตรงกลางของแป้งและใส่ไข่น้ำมันและเกลือ 1/2 ช้อนชา
- ด้วยส้อมให้เริ่มผสมไข่การผสมแป้งเล็กน้อยทีละครั้ง พยายามเก็บกองขึ้นขณะที่คุณผสมเพื่อให้ส่วนผสมของไข่จะไม่หลบหนี เร็ว ๆ นี้คุณจะมีแป้ง kneadable คุณอาจจะใช้เฉพาะประมาณ 3 ถ้วยของแป้ง แต่พิเศษช่วยให้ไข่มี ใส่แป้งที่ไม่ได้ใช้ผ่านตะแกรงและนำไปใส่ในภายหลังเมื่อคุณกลิ้งแป้ง
- นวดแป้งเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยตามความจำเป็น นวดมือด้วยน้ำขณะที่คุณนวดถ้าแป้งของคุณแห้งเกินไปและแข็ง มันจะกระชับกว่าแป้งขนมปังดังนั้นจึงใช้กล้ามเนื้อน้อยมาก ฉันยืนอยู่บนเก้าอี้เพื่อให้ฉันสามารถใส่น้ำหนักน้อยลงในงาน
- หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีคุณควรมีแป้งที่นุ่มนวลซึ่งค่อนข้างยืดหยุ่น เยื้องจะกลับมาสวยได้เร็ว ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 8
เตรียมการบรรจุ
- รวมคุกกี้ริคอตต้ามันเทศชีส Parmesan ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะของโหระพาสับสดหรือ 1 ช้อนชาแห้ง 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย ปกคลุมและทำใจให้สบาย
- ใช้ลูกกลิ้งพาสต้ารีดแป้งออกเพื่อทำแผ่นพาสต้าสำหรับรูปแบบราวีโอลี่ ฉันกลิ้งไปประมาณ 7 บนแผนที่ของฉัน อย่าลืมพ่นพาสต้าและพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งที่สำรองไว้ขณะที่คุณทำงาน
ประกอบและปรุงอาหาร Ravioli
- ถ้าคุณใช้แบบฟอร์มราวีโอลี่ให้ฝุ่นด้วยแป้งก่อนวางแผ่นแรกหรือแป้งจะติด ปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับแม่พิมพ์หรือแสตมป์เพื่อสร้างราวีโอลี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละราวีโอลี่ขึ้นอยู่กับขนาด
- ต้มเล็กน้อยส่วนผสมน้ำไข่ตามขอบแป้งของ raviolo แต่ละก่อนที่คุณจะวางแผ่นแป้งที่สองมากกว่าแผ่นเต็มไป
- หากใช้ทันทีควรปรุงอาหารในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ประมาณ 3 นาที ระบายน้ำได้ดีและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเนยสีน้ำตาลพีแคน (ด้านล่าง) โรยหน้าด้วยเนยแข็ง Parmesan ขูดหรือแตกร้าวถ้าต้องการ
- หากไม่ได้ปรุงอาหารทันทีกระจาย ravioli ไม่ได้ปรุงแต่งบนแผ่นอบแป้งที่ทำด้วยแป้งและแช่แข็งในชั้นเดียว ใส่ถุงแช่แข็งและแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร
เตรียมซอสเนยสีน้ำตาล
- ในกระทะหรือซอสที่อุ่นปานกลางให้ละลายเนย เมื่อเนยมีฟองเพิ่มขี้เถ้าสับละเอียด ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนเนยเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม อย่าปล่อยให้มันผ่านไปกลางแสงสีน้ำตาลหรือมันอาจจะไหม้
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในช้อนชาสด 1 ช้อนชาหรือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เทลงในจานเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำให้ราวีโอลี่ประมาณ 3 ถึง 4 โหลขึ้นอยู่กับขนาด
สูตรอาหารอื่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 751 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 421 mg |
| โซเดียม | 715 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |