เหล่านี้สเต็กปลาทูน่าหมักและย่างได้อย่างรวดเร็วบนตะแกรงในร่มไม่ว่าจะเป็นรูปแบบไฟฟ้าหรือกระทะย่าง พวกเขาใช้งานได้ง่ายพอสำหรับช่วงสัปดาห์ แต่มีความพิเศษสำหรับ บริษัท และทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณชอบปลาทูน่าย่างของคุณหายากมาก (ตามที่ฉัน) ให้แน่ใจว่าได้ซื้อมันสดและมีคุณภาพสูงที่สุดจากผู้ค้าปลาที่มีชื่อเสียง หากคุณยังใหม่กับการย่างในร่มโปรดตรวจดู คำแนะนำในการปรุงอาหารในร่ม ของฉัน
เคล็ดลับ: ในการเตรียมขิงสดให้ใช้ขิงสดใช้ขอบของช้อนเพื่อขูดลอกเปลือกขิงและขูดด้วยเครื่องขูดแบบไมโครหรือใบมีดขูดของกล่องขูด หรือเลือกใช้ขิงขรุขระขายในเอเชียส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ต
อุปกรณ์การทำอาหารที่จำเป็น: ถ้วยวัดของเหลว มีดเชฟ , ตัดบอร์ด , ช้อนตวง, เครื่องคั้นน้ำผลไม้รสส้ม, ตะแกรง หรือเตาย่าง, แหนบ , กระทะขนาดเล็ก, ปัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยสับหัวหอม, ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขิงสดขูด
- 4 สเต็กปลาทูน่าประมาณ 6 ออนซ์ต่อคน
- 1/2 ถ้วย
- งา ขาวและดำรวมหรือขาวเท่านั้น
- ช้อนชา 1/2 แป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
- ในถุงซิปขนาดใหญ่ให้ ใส่ซอสถั่วเหลือง หัวหอมสับน้ำมะนาวน้ำมันงาและ ขิงสด ห่อของทุกอย่างไว้ในกระเป๋าจนกว่าจะมีการรวมกัน เพิ่มสเต็กปลาทูน่า, เปลี่ยนภายในถุงเพื่อเคลือบพวกเขาอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดอง กดอากาศที่เกินออกจากถุงปิดผนึกและหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
- เปิดเตาอบสัมผัสที่เคาน์เตอร์เพื่อ "Sear" หรือการตั้งค่าอุณหภูมิสูงสุด วางเมล็ดงาบนจานหรือจานตื้น ลบสเต็กปลาทูน่าจากถุงห่อ, แปรง scallions ออกสเต็กและสำรอง marinade ทีละชิ้นให้ใส่สเต็กในเมล็ดงาทุกขนาดกดเมล็ดลงไปในสเต็กเพื่อให้มันติดได้
- สเปรย์จานย่างเบา ๆ ด้วย สเปรย์แบบ nonstick และวางสเต็กบนตะแกรงปิดฝาครอบเพื่อให้ตะแกรงด้านบนวางตัวสม่ำเสมอบนสเต็ก อย่ากดลง ย่างประมาณ 3 นาที (นานกว่าถ้าคุณชอบปลาทูน่าที่ปรุงสุกผ่าน) ลบออกจากเตาย่างและให้ความอบอุ่น ถ้าคุณกำลังใช้พื้นผิวย่างเปิดให้พลิกสเต็กปลาทูน่าอย่างระมัดระวังด้วยแหนบคู่หลังจาก 3 นาทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
- ขณะเดียวกันเทนมลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้ม เพิ่มแป้งข้าวโพดแล้วกวนด้วยปัด ปรุงประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนซอสเข้มข้นขึ้น
- เสิร์ฟชิ้นสเต็กปลาทูน่าในแนวทแยงเป็นชิ้นบาง ๆ พัดชิ้นบนจานและฝนตกปรอยๆกับซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 396 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 2,237 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 52 กรัม |