ในจานอร่อยและง่ายต่อการปรุงอาหารนี้กุ้งฉ่ำ (กุ้ง) จะจับคู่กับผักผสมและปรุงสุกในน้ำเกรวี่มะพร้าวครีม! เสิร์ฟบนเตียงของข้าวต้มธรรมดา!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- ผักผสม 1/2 กก. - กะหล่ำปลีแครอทถั่วถั่วฝรั่งเศสมันฝรั่ง - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1 ช้อนชา
- Paanch Phoran Masala
- ใบแกงกะหรี่ 5 ใบ
- 1 หัวขนาดใหญ่หรือ 2 หัวขนาดกลางสับละเอียด
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับละเอียด
- 1 กระเทียมวางกระเทียม
- วางขิง 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1/4 ช้อนชา
- ผง ขมิ้น
- ช้อนชาแดง 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 กก. กุ้ง / กุ้ง (deveined, หัวและหางออก)
- กะทิหนา 125 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาว
- 2-3 ช้อนโต๊ะสับผักชีสด
วิธีการทำมัน
- ตั้งกระทะลึกหรือกระทะที่ความร้อนสูง เติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน
- เมื่อน้ำมันร้อนมาก ๆ ให้ใส่ผักที่ผสมแล้วผัดจนเหลืองสุก
- นำออกด้วยช้อนที่ช้อนและเก็บไว้ในผ้าเช็ดตัวเพื่อใช้ในภายหลัง
- ในกระทะเดียวกันให้ใส่น้ำมันและความร้อนที่เหลืออยู่ เพิ่มใบหูกวาง (Paanch Phonran) แกงใบและให้ทอดจนกระเพื่อม
- ตอนนี้เพิ่มหอมและทอดจนถึงโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศและน้ำพริกขิงและขิง ทอด masala นี้เป็นเวลา 1 นาทีกวนบ่อย
- เพิ่มเครื่องเทศผงทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก masala ตอนนี้เพิ่มกุ้งและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีอย่าหุงสุกหรือกุ้งจะคั่ว
- เพิ่มผักผสมกะทิน้ำมะนาวและเกลือปรุงรส คนให้เข้ากันดีและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
- โรยหน้าด้วยผักชีสดสับ ปิดความร้อนและให้บริการกุ้งและแกงผักรวมบนเตียงของข้าวต้มธรรมดา