การปรุงอาหารแบบ à la polonaise เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ "ในสไตล์โปแลนด์" กะหล่ำดอกสไตล์โปแลนด์ (kalafior in English) ควรปรุงด้วยไข่สุกที่บดสับผักชีฝรั่งและเนย
ที่นี่กะหล่ำดอกจะสุกและนำเสนอเป็นหัวทั้งหมด ฉันละไข่และแทนที่พวกเขาด้วยอัลมอนด์สับและผักชีฝรั่ง (ฉันได้ทิ้งไว้ในผักชีฝรั่ง)
นี่เป็นสูตรง่ายๆที่สามารถทำในไมโครเวฟได้และใช้เวลาทั้งหมด 15 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ
ดูการอภิปรายเกี่ยวกับอิทธิพลของอิตาลีต่อผักในการทำอาหารโปแลนด์ด้านล่างหลังจากทำตามสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำหัวขนาดใหญ่ 1 หัว (ล้างและตัดแต่ง)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 4 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ (สับละเอียด)
- ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
- วางหัวกะหล่ำขนาดใหญ่ 1 หัวล้างและหั่นไว้ด้านขวาขึ้นในจานไมโครเวฟที่มีฝาปิด เติมน้ำ 1/4 ถ้วย ปิดฝาและไมโครเวฟไว้สูง 8 นาที ให้กะหล่ำดอกนั่งครอบคลุมในไมโครเวฟในขณะที่คุณเตรียม breadcrumbs เนย
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดเล็กละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะสับละเอียดอัลมอนด์ทำอาหารช้าๆเป็นสีน้ำตาล ผัดใน 4 ช้อนโต๊ะ breadcrumbs แห้งและปรุงประมาณ 1 นาทีหรือจนกรอบ
- ลบกะหล่ำที่ปรุงแล้วออกจากจานทำอาหารระบายน้ำได้อย่างรวดเร็วและใส่แผ่นจาน ช้อนต้มขนมปังอัลมอนด์และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
อิทธิพลจากอิตาลี
ผักอื่น ๆ นอกเหนือจากผักกะหล่ำปลีและผักรากไม่เป็นที่รู้จักในโปแลนด์จนกระทั่งเมื่อ พ.ศ. 2531 เมื่อสมเด็จพระราชินีโบน่าฟอร์ซาซึ่งเป็นเจ้าหญิงชาวอิตาลีที่แต่งงานกับกษัตริย์โปแลนด์เป็นม่ายเจ้าชายสมันด์ฉัน (Zygmunt) หรือที่รู้จักในชื่อสมันด์นด์เก่าและแนะนำให้รู้จักกับบ้านเกิดเมืองนอนใหม่ของเธอ
หลายคำในภาษาโปแลนด์สำหรับผักนั้นถูกนำมาใช้โดยตรงจากภาษาอิตาลีเช่น kalafiory (กะหล่ำปลี), pomidory (มะเขือเทศ) และsałata (ผักกาดหอม) ตัวอย่างเช่น จนถึงวันนี้ซุปสีเขียวเรียกว่าwłoszczyznaหรือ "Italian stuff" อิตาเลียนเป็นคำภาษาโปแลนด์สำหรับ "Italian"
กะหล่ำดอกคืออะไร?
กะหล่ำดอกที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นพืชตระกูลกะหล่ำปีพร้อมกับผักชนิดหนึ่งผักคะน้ากะหล่ำ ปลีกะหล่ำปลี พืชชนิดหนึ่ง rutabaga กะหล่ำปลี ผักกาด และอื่น ๆ
ผักตระกูลกะหล่ำจะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเส้นใยวิตามินแร่ธาตุง่ายต่อการเจริญเติบโตและมักจะซื้อดี
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ la la polonaise
มักเป็นกะหล่ำดอกและหน่อไม้ฝรั่งเตรียมไว้à la polonaise สำหรับชาวโปแลนด์ไข่ที่ปรุงสุกและผักชีฝรั่งสับมักจะทิ้งไว้ทิ้งไว้ให้คุณมีขนมปังที่ปูด้วยเนยแข็ง อาหารโปแลนด์อื่น ๆ ที่ได้รับการทรีทเมนท์à la polonaise รวมถึง ไข่ยัดไส้ และถั่วฝักยาวฉันชอบที่ ร้านอาหาร Warszawa ใน Santa Monica, Calif อีกตัวอย่างหนึ่งคือถั่วเขียว polonaise ฉันคู่กับสูตร Hungled Stuffed Beef Roulade นี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 156 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 20 มก |
| โซเดียม | 77 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |