ความแตกต่างระหว่างหัวผักกาดกับ Rutabaga คืออะไร?

ความเหมือนและความแตกต่าง

หัวผักกาดและ rutabaga เป็นสมาชิกของครอบครัวกะหล่ำปลี Brassica แต่ rutabaga ถูกคิดว่าเป็นไม้กางเขนโบราณระหว่างหัวผักกาดและกะหล่ำปลีเป็นไฮบริด

มีหลักฐานว่าหัวผักกาดถูกเพาะปลูกครั้งแรกก่อนศตวรรษที่ 15 ก่อนคริสต์ศักราชซึ่งปลูกในอินเดียสำหรับเมล็ดน้ำมัน การอ้างอิงถึง rutabaga เมื่อพิมพ์เมื่อปีพ. ศ. 2163 เมื่อมีข้อสังเกตว่าสามารถพบได้ในสวีเดน

ต้นกำเนิดของมันถูกกำหนดให้เป็นสแกนดิเนเวียหรือรัสเซีย Rutabagas ปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกาเหนือประมาณปีพ. ศ. 2360 เมื่อมีรายงานว่ากำลังเติบโตขึ้นในรัฐอิลลินอยส์

หัวผักกาด (Brassica rapa) มักเป็นสีขาวหรือสีขาวและสีม่วงขณะที่ rutabagas มักมีสีเหลืองและสีน้ำตาล Rutabagas (Brassica napobrassica) มีรสชาดเล็กน้อยกว่าหัวผักกาด ความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เห็นได้ชัดที่สุดคือขนาดของพวกเขา หัวผักกาดสำหรับอาหารจะเก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดเล็กและอ่อนโยน พวกเขาได้รับไม้เมื่อพวกเขาได้รับใหญ่ หัวผักกาดยังเติบโตขึ้นเป็นอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ Rutabagas ซื้อที่ขนาดใหญ่ ถึงแม้คุณจะหาปลาตัวเล็ก ๆ พวกมันมักจะเก็บเกี่ยวที่ขนาดใหญ่ ดังนั้นสีเหลืองขนาดใหญ่เป็น rutabagas และสีขาวและสีม่วงมีขนาดเล็กเป็น turnips Rutabagas เรียกอีกอย่างว่า " Swedes " หรือ turnips สวีเดน turnips สีเหลืองและ "neeps" หลายคนก็เรียกพวกเขาว่าผักกาด

การเตรียมและการทำอาหาร

เช่นเดียวกับผักหลายชนิดผักกาดขาวหรือ rutabagas ควรเลือกตามความแน่วแน่และไม่ว่าจะรู้สึกหนักสักหน่อยสำหรับขนาดของมัน

คุณอาจสงสัยว่าทำไมรัททาบาสในตลาดมักจะเคลือบด้วยขี้ผึ้งชั้นหนึ่ง ขี้ผึ้งถูกนำมาใช้เมื่อ rutabagas มีการเก็บเกี่ยวเพื่อให้พวกเขาจากการสูญเสียความชื้นและการอบแห้งออก เปลือกหุ้มหนาขึ้นสามารถนำเสนอความท้าทายในการจัดทำ เครื่องตัดผักรูปตัว Y ทำงานได้ดีและคุณอาจพบว่า rutabaga สามารถลอกได้ง่ายหลังจากที่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นบาง ๆ

rutabagas และ turnips สามารถใช้ในหลายวิธี พวกเขา ทั้งสองคั่วที่ดีเยี่ยม และพวกเขามักจะใช้ใน ซุป และ สตูว์ พวกเขายังสามารถเสิร์ฟต้ม บด หรือใน casseroles นี้พัฟ rutabaga เป็นหม้อปรุงอาหารจานอร่อยด้านที่จะพอดีกับแผนเมนูใด ๆ นอกจากนี้ Rutabaga ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด หากต้องการยืดอายุการเพาะปลูกให้ แช่แข็งหัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหัวผักกาดหรือหัวผักกาดขาว สก็อตทำอาหารเรียกว่า " tatties และ neeps " มันฝรั่งและ rutabagas บดแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับ haggis

คุณอาจรู้ว่าหัวผักกาดสามารถรับประทานได้และเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ แต่คุณอาจไม่ทราบว่าสีเขียวรูทาบากาสามารถรับประทานได้เช่นกัน สีเขียว Rutabaga เป็นบิตที่ใกล้ชิดกับกะหล่ำปลีหรือสีเขียว collard ในรสชาติและเนื้อสัมผัสและพวกเขาจะไม่เป็นอัมพิลเป็นหัวผักกาดกรีน ผักบุ้งหนุ่มที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหาร

ข้อมูลโภชนาการ

Rutabaga (1 คัพดิบ)

หัวผักกาด (คัพ 1 ดิบ)