หัวผักกาดบดเป็นแป้งที่มีรสเค็มน้อยกว่า พวกเขามีบิตกัดที่น่ารื่นรมย์พร้อมกับ เนื้อย่าง ทุกชนิดและมีความเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะให้บริการกับแกะ "Neeps" ในขณะที่พวกเขาเรียกพวกเขาในสกอตแลนด์เป็นอาหารจานอร่อยซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์แสนอร่อยนอกเหนือไปจากอาหารเนื้ออื่น ๆ
หมายเหตุ: โปรดทราบว่าผักกาดบดไม่เป็นปุยเป็นมันฝรั่งบดจึงไม่คิดว่าคุณสามารถให้บริการได้โดยไม่ต้องคนรู้ว่าคุณได้เปลี่ยน! แทนสำหรับเนื้อ fluffier และรสชาติที่รุนแรงน้อยกว่าแทนมันฝรั่งไม่กี่สำหรับบาง turnips
สิ่งที่คุณต้องการ
วิธีการทำมัน
- ล้างและปอกเปลือกหัวผักกาด ตัดให้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ (ทำให้พวกเขาสวยมากขนาดเดียวกันจะช่วยให้แน่ใจได้ว่าพวกเขาปรุงอาหารในอัตราเดียวกัน) ใส่ชิ้นหัวผักกาดลงในหม้อคลุมด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม เติมเกลือลงในน้ำปรุงอาหารให้พอลิ้มรสเค็มอย่างเห็นได้ชัด (ใช่คุณจะใส่เกลือลงไปในตอนท้าย แต่เกลือในน้ำปรุงอาหารจะช่วยให้รสชาติดีที่สุดในหัวผักกาดเองและ จำกัด ปริมาณเกลือที่คุณ เพิ่มเมื่อสิ้นสุดเมื่อมันมีแนวโน้มที่จะทำให้รสชาติอาหารรสเค็มมากกว่าปรุงรส)
- ปรุงหัวผักกาดไว้จนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนเมื่อเจาะด้วยส้อม; 10 ถึง 15 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด
- ขณะเดียวกันค่อยๆอุ่นนมในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนต่ำ (หรือในภาชนะที่ปลอดภัยด้วยคลื่นไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาทีเมื่อใช้พลังงานสูง) เพิ่มเนยและละลายลงในนม พักไว้
- เทน้ำผลไม้ให้ละเอียดแล้วนำกลับมาใส่หม้อและวางหม้อที่มีความร้อนต่ำปานกลาง เขย่าหม้อช้า แต่อย่างต่อเนื่องเพื่อให้หัวผักกาดเคลื่อนไป (และไม่ใช่สีน้ำตาล) ประมาณ 3 นาทีให้แห้งหัวผักกาดเล็กน้อย สละเวลาในการทำเช่นนี้จะช่วยให้หัวผักกาดบดจากการเป็นน้ำ
- บดขยี้หัวผักกาดจนกว่าจะราบรื่นที่สุด หากคุณมีเครื่องขูดใช้มันเพื่อ "บด" turnips ต้มสำหรับพื้นผิวแม้ fabulously (คุณ pop ชิ้นใน ricer, กดที่จับลงและ voila - no lumps เอะอะไม่!) ไม่มี ricer? มันฝรั่งเจ้าชู้หรือแม้แต่ส้อมขนาดใหญ่จะทำงานได้ดีเช่นกัน เนื่องจากแป้งมีแป้งน้อยกว่ามันฝรั่งคุณจึงไม่จำเป็นต้องกังวลกับหัวผักกุกที่เปลี่ยนเป็นหมากฝรั่งในลักษณะเดียวกันดังนั้นหากคุณต้องการชีพจรพวกเขาในตัวประมวลผลอาหารหรือใช้เครื่องผสมมือเพื่อขจัดพวกมันให้ก้าวไปข้างหน้า
- ผัดนมอุ่นและเนยละลายลงในหัวผักกาดบด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (อย่าอายเกลือเป็นกุญแจสำคัญในการนำเอา ผักที่ดีที่สุด ออกไป!) เสิร์ฟหัวผักกาดบดอุ่นหรืออย่างน้อยก็ค่อนข้างอบอุ่น
Make Ahead Tip : ถ้าคุณต้องการทำสิ่งเหล่านี้ให้ทันเวลามีวิธีง่ายๆในการทำ โอนหัวผักกาดบดลงในหม้อปรุงอาหารหรือจานอบอื่น ๆ เพียงแค่ร้อนขึ้นในเตาอบร้อน - ครอบคลุมจานถ้าคุณต้องการให้ด้านบนสีน้ำตาลดูดีและรสชาติดีเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 76 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 92 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |