ค่อยๆปรุงสับกะหล่ำปลีในบิตของเนยและเกลือสร้างอ่อนโยนอ่อนหวานจานด้านรสมั่งคั่งที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้บริการกับเนื้อย่างทุกชนิด นอกจากนี้ก็ไม่อาจจะง่ายขึ้น มันเป็นอาหารจานเด็ดที่มีขนาดมหึมากว่าจานที่แน่นอน ใบหยิกเบา ๆ ของ Savoy cabbage เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานนี้ แต่ กะหล่ำปลีสีเขียว ทำงานได้ดีเช่นกัน
จานข้างนี้มีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ มันไปกับช่วงใหญ่ของอาหารหลัก: ไก่ย่าง, สเต็กย่าง, ปลา broiled, ข้าวและถั่ว ... รายการเกือบไม่มีที่สิ้นสุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมขนาดเล็ก 1 หัวหรือกะหล่ำปลีสีเขียว
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือทะเลละเอียดรส
วิธีการทำมัน
- ลบและทิ้งใบตีขึ้นหรือร่วงออกจากภายนอกของกะหล่ำปลี ตัด กะหล่ำปลีออกเป็นสี่ ส่วนตัดแกนกลางหนาออก คุณสามารถทิ้งแกนหรือทำตามที่ฉันทำและหั่นบาง ๆ และรวมไว้ในส่วนผสม!
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกัด (ใหญ่หรือเล็กไม่สำคัญมากเกินไปจึงไม่หงุดหงิดสับพวกเขาอย่างเท่าเทียมกันสำหรับจานนี้เว้นแต่คุณต้องการ)
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัดที่ความร้อนสูงปานกลาง เมื่อเนยละลายและหยุดการฟองเพิ่มกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือและเพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันครอบคลุมและลดความร้อนลงเหลือน้อยปานกลาง ปรุงอาหาร, กวนกะหล่ำปลีในขณะนี้และอีกครั้งถ้าคุณรู้สึกว่ามันจนกว่ากะหล่ำปลีเป็นอ่อนมากและของเหลวจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ประมาณ 20 นาที หากกะหล่ำปลีไม่นุ่ม แต่กระทะแห้งและอีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำและปรุงอาหารต่อให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำในเวลาถ้าจำเป็นจนกะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม
- ปรุงรสกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือเพิ่มเติมหากคุณต้องการและให้บริการร้อนหรืออุ่น
สูตรนี้เป็นพื้นฐานดังนั้นจริงๆมันเป็นเพียงวิธีการที่ทำให้มันสุกสำหรับการทดลองและการปรับแต่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ตรงปลาย), เครื่องเทศ (ด้วยเนย) หรือผักอื่น ๆ (กับกะหล่ำปลี) เพื่อทำอาหารจานนี้ด้วยตัวคุณเอง ความคิดบางอย่างที่จะทำให้คุณเริ่มต้น:
- เพิ่มรสชาติพิเศษโดยใช้ สต็อกไก่ หรือไวน์ขาวแทนน้ำเป็นของเหลวที่ห่อหุ้ม
- โรยด้วยสมุนไพรสดบางชนิดเช่นผักชีฝรั่งหรือโหระพาในตอนท้าย การผสมผสาน สมุนไพร ของ สมุนไพร Herpes de Provence หรือ สมุนไพรที่เหมาะ เป็นอย่างดีนั้นเป็นทางเลือกที่ดี
- โรสแมรี่เป็นที่น่ารักด้วยเช่นกันอย่าลืมเริ่มต้นด้วยการเพิ่มเพียงเล็กน้อยเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นขึ้นสามารถครอบงำอาหารที่มีรสชาติอร่อยกว่านี้ได้
- ตะแกรงป่นของชีสแข็งเช่น Parmesan หรือ Gouda ที่อายุมากในขณะที่กะหล่ำปลีก็ยังร้อนอยู่ก่อนเสิร์ฟจึงละลายเข้าไปในกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าประหลาดใจ
- ผัดในช้อนชา 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบกับเนยละลายก่อนเพิ่มกะหล่ำปลี Ras el hanout, garam masala และแม้แต่แกงผงเพื่อตัวเลือกที่ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 77 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 66 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |