การทำพิซซ่าสไตล์พิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องยากเพียงเพราะเราส่วนใหญ่ไม่มีเตาอบไม้ที่สามารถเข้าถึงอุณหภูมิได้ 900 องศาฟาเรนไฮต์! แต่เราสามารถทำพิซซ่าที่ดีกับอุปกรณ์ที่เรามี นี่คือวิธีที่จะทำให้พิซซ่าที่ดีที่สุดเท่าที่เคย ลองใช้ สูตรเหล่านี้ เมื่ออ่านเสร็จแล้ว หรือลองชนะเหล่านี้สำหรับ พิซซ่าวิเศษง่าย
ทำพิซซ่าที่ดีที่สุด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาร้อน เตาอบควรมีอย่างน้อย 425 องศา F. เปลือกต้องอบและสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เตาอบช้าจะไม่บังคับให้ความชื้นออกจากเปลือกและรสชาติจะทำให้เปลือกเปียก
- ใช้พิซซ่าหินถ้าคุณต้องการ หินจะถือความร้อนเป็นพิเศษสำหรับพื้นผิวที่ร้อนแรงคะนองที่จะเริ่มทำอาหารและบดกรอบที่สองให้แตะหิน แต่ถ้าเตาอบร้อนพอและใช้แผ่นโลหะบาง ๆ เปลือกควรจะดีและกรอบ
- เมื่อกลิ้งเปลือกโลกให้ปัดพิซซ่ากระทะหรือพื้นผิวการทำงานด้วย cornmeal เพื่อให้กรอบที่คมชัด แป้งไม่ทำให้เปลือกเป็นกรอบ และ ข้าวโพดหวาน เพิ่มกลิ่นหวานแปลก ๆ เล็กน้อย
- จงมีเหตุผลกับรสชาติ เปลือกบางบางก็ไม่สามารถถือเป็นจำนวนมากรสชาติ สำหรับ พิซซ่า เฉลี่ย 12 นิ้วประมาณ 1/2 ถ้วยซอสมีมากมายผักและเนื้อสัตว์หนึ่งถ้วยและ 1-1 ถึง 2 ชีสจะทำให้พิซซ่าเปลือกบาง ๆ ดี
- พิซซ่าจานลึกแตกต่างกัน พวกเขาต้องอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อยเป็นเวลานานเพื่อให้พิซซ่าอบอย่างเท่าเทียมกันตลอด เปลือกพิซซ่าไม่ได้เป็น prebaked เมื่อทำพิซซ่าจานลึก
- แป้งโฮมเมดดีกว่าแป้งพิซซ่าที่แช่เย็น แป้งเหล่านี้มักจะนุ่มและเปียกและแทบไม่เคยอบขึ้นกรอบ บางครั้งคุณอาจพบแป้งพิซซ่าสำหรับขายที่ร้านพิชซ่าท้องถิ่นของคุณ ถามครั้งต่อไปที่คุณจะเข้ามา
- เมื่อทำแป้งของคุณเองแป้งขนมปังจะให้เปลือกที่เหนือกว่า และให้แน่ใจว่านวด (หรือตีถ้าสูตรสำหรับแป้งเปียก) แป้งเป็นเวลา 8-10 นาทีเต็ม
- แป้งหลาย ๆ ตัวดีกว่าถ้าคุณแช่เย็นไว้ค้างคืนก่อนอบ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายงานออกไปดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทาสในห้องครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- คุณสามารถซื้อ เปลือกพิซซ่า Boboli ที่มีลักษณะคล้ายกับฟอกัคเซีย พวกเขามีความหนาและ prebaked แล้ว เพียงแค่ใส่ท็อปปิ้งและอบ
- สุดท้ายสนุกกับรสชาติของคุณ ทดลองและฟังรสของคุณ และจดบันทึกส่วนผสมที่คุณใช้และคำแนะนำที่คุณติดตามเพื่อความสำเร็จของคุณ