Miguelitos: สูตรขนมอบที่เต็มไปด้วยครีมสเปน

Miguelitos de la Roda เป็นขนมที่มีน้ำหนักเบาและมีคราบติดกับครีม ของหวานแสนอร่อยนี้ถูกคิดค้นขึ้นใน La Roda ในจังหวัด Albacete ของสเปน พ่อครัวขนมหวาน Manuel Blanco ตั้งชื่ออร่อยของเขาหลังจากที่เพื่อนคนหนึ่งเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสมันในปีพ. ศ. 2503 ปัจจุบันพวกเขาผลิตขึ้นในร้านขนมหลายแห่งทั่วอัลบาเซเต้

Miguelito เป็นขนมที่เรียบง่ายซึ่งดูและมีรสนิยมเหมือนต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการผลิต โชคดีที่มันง่ายที่จะทำและใช้เวลาน้อยมากหรือทักษะการทำอาหาร เพียงแค่ม้วนตัดและอบ ขนมพัฟแผ่น และเตรียมครีมขนมง่ายๆที่จะช้อนลงในศูนย์ ฝุ่นด้วยน้ำตาลผงและสนุกกับมัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับ Pastry:
• 1 (17.3 ออนซ์) แพคเกจขนมพัฟ (2 แผ่นละลาย)
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)
• สำหรับการเติม:
• 20 ออนซ์ / 600 มิลลิลิตรนม
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
• สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• 1 ไม้อบเชย
• 1/2 มะนาว (เปลือกเท่านั้น)

วิธีการทำมัน

เตรียม Pastry

1. เตาอบความร้อนที่ 400 F (200 C) ละลายขนมพัฟประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่อนุญาตให้ขนมอุ่นขึ้นหรือมันยากเกินไปที่จะทำงานด้วย ก็ควรจะเย็น
2. โรยบนโต๊ะหรือหินอ่อนไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. ใช้ขากลิ้งม้วนออกเพื่อขยายขนม
4. ใช้มีดคมมากตัดขนมออกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 2 นิ้ว (4 เซนติเมตร) กว้าง

1. วางช่องขนมบนแผ่นคุกกี้
2. ตีไข่และแปรงแต่ละตารางโดยใช้แปรงขนม
3. วางบนชั้นวางกลางประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลด้านบนและกรอบ นำออกและปล่อยให้เย็น

เตรียมการบรรจุ

1. เทครึ่งหนึ่งของนมลงในกระทะและเพิ่มแท่งอบเชย, สารสกัดวานิลลาและเปลือกมะนาว
2. ความร้อนที่สูงจนเดือดจนเดือดแล้วลดให้ต่ำลงทันที ให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อไม่ทำให้เกิดอาการไหม้เกรียม
3. ในชามผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทราย
4. เทลงในส่วนที่เหลือของนมเช่นเดียวกับแป้งข้าวโพดและปัด
5. เอาเนยอบเชยและเปลือกมะนาวออกจากนมอุ่น
6. เพิ่มส่วนผสมของนมเย็นลงจากโถและผัดจนข้น ถอดออกจากเตา

รวบรวม Miguelitos

1. คลายสี่เหลี่ยมขนมจากแผ่นคุกกี้โดยใช้ไม้พาย
2. เปิดช่องสี่เหลี่ยมอย่างเช่นแซนวิช
3. ช้อนในครีมเติมและแทนที่ด้านบน
4. ฝุ่นด้วยน้ำตาลผงใช้ Sifter หรือตะแกรง หากคุณไม่ได้ให้บริการทันทีให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนจำเป็น

ทางเลือกที่ไม่เติม

พ่อครัวบางคนชอบที่จะเตรียม Miguelitos โดยไม่ต้องใส่ครีม แต่พวกเขาจะเคลือบด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผึ้งสร้างการรักษาอย่างเท่าเทียมกันอร่อย

1. เพื่อเตรียมความพร้อมรีดแป้งขนมและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนกับไข่และอบตามคำแนะนำข้างต้น
2. ในขณะที่ขนมกำลังอบให้เท 2 ถ้วย (250 มิลลิลิตร) น้ำ 1/4 ถ้วย (250 กรัม) น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง 3/4 ถ้วย (250 กรัม) ในกระทะและต้มจนเดือด
3. ลดความร้อน เมื่อขนมอบเย็นพอที่จะสัมผัสจุ่มลงในน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง

1. ฝุ่นพร้อมน้ำตาลผงและเสริฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	199
ไขมันรวม	8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	48 มก
โซเดียม	102 มก
คาร์โบไฮเดรต	25 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	7 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)