Arnedo ซึ่งเป็นเมืองเล็ก ๆ ของสเปนในภูมิภาค La Rioja มีชื่อเสียงในด้าน fardelejos ของพวกเขาขนมอบทอดกรอบขนาดเล็กบรรจุด้วยอัลมอนด์ที่เต็มไปด้วยความหวานและอุดมไปด้วยดิน ขนมอบเหล่านี้ทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเทศกาล Patron Saint ของ Arnedo ในเดือนกันยายน
ก่อนที่เปลือกเนยจะทำแล้วเติมไส้ดินอัลมอนด์น้ำตาลไข่และมะนาวเตรียม ม้วนแป้งขนมบางมาก, จุดที่มีช้อนโต๊ะเติมอัลมอนด์และประทับตรา ทอดจนเป็นสีเหลืองแล้วคลาย ฝุ่นกับน้ำตาลผงสำหรับการรักษาอร่อย Fardelejos มีต้นกำเนิดมาจากทุ่งและเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลคริสต์มาส แต่อร่อยสำหรับอาหารว่างช่วงเวลาของปีใด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้งขนม:
- 8 ออนซ์สลัดผักหรือไขมัน
- น้ำ 8 ออนซ์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 7 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- สำหรับ Pastry Filling:
- 3 ไข่
- อัลมอนด์ดิน 1 ปอนด์
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest (
- Zest ของหนึ่งมะนาว )
- 16-24 ออนซ์น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- 1/2 ถ้วยน้ำตาลผง (สำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- ซื้ออัลมอนด์ปอกเปลือกและบดในตัวประมวลผลอาหารหรือซื้อทั้งอัลมอนด์ดิบแล้วลวก (เปลือก) ก่อนที่จะบดในการประมวลผลอาหาร
- เตรียมแป้งก่อน เทน้ำผักสั้นและเกลือลงในกระทะขนาดเล็กและความร้อนที่สูง เมื่อผักสั้นลงละลายออกจากความร้อน เทส่วนผสมที่ผสมน้ำลงในชามผสมขนาดกลางอย่างระมัดระวัง
- เพิ่มแป้งและคนด้วยส้อมจนผสมเพียงเล็กน้อย ปั่นแป้งลงบนกระดานตัดและเริ่มนวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมด แบบแป้งเข้ารูปลูกบอล ห่อไว้ในผ้าเช็ดตัวห้องครัวและวางไว้ในจุดที่อบอุ่นขณะเตรียมพร้อมบรรจุ
- เตรียมอัลมอนด์เติม ในชามผสมขนาดกลางวางไข่น้ำตาลทรายและความสนุกของมะนาวแล้วผสม เติมอัลมอนด์ลงในดินแล้วผสมให้ละเอียด
- แป้งเบา ๆ ตัดบอร์ด หย่อนแป้งออกและหยอดแป้งบาง ๆ ใส่ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงไป วางแป้งไว้ด้านบนของไส้กรองและตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 1 1/2 นิ้วโดย 2 1/3 นิ้ว (4 x 6 ซม.) หรือวางกึ่งวงกลม กดขอบรอบ ๆ ด้วยนิ้วหรือใช้ส้อม ดำเนินการกลิ้งและเติม fardelejos จนแป้งหมด
- เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 3/4-inch กระทะทอดขนาดใหญ่ ความร้อนสูงปานกลาง ทอด fardelejos จนกว่าพวกเขาจะเป็นสีทอง ถอดและปล่อยให้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดออก เมื่อ fardelejos ได้ระบายความร้อนฝุ่นละอองด้วยน้ำตาลผงและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 709 |
| ไขมันรวม | 65 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 42 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 94 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |