Salmorejo เป็นซุปมะเขือเทศเย็นที่มีต้นกำเนิดในคอร์โดบาประเทศสเปน เป็นซุปสีชมพู - ส้มที่ทำจากมะเขือเทศขนมปังน้ำมันกระเทียมและน้ำส้มสายชูซึ่งคล้ายกับคาสปาโช่ จากนั้นก็จะมาพร้อมกับซอส Serrano สเปนหั่นเป็นชิ้นและ ไข่ต้มสุก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ออนซ์
- Serrano ham (แทน prosciutto)
- 1 (8 ออนซ์) baguette ค้าง
- กระเทียมกานพลู 1 กระปุก
- 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม)
- มะเขือเทศสุก
- 8 ออนซ์ (250 มิลลิลิตร)
- พรหมจารี
- น้ำมันมะกอก
- 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร) น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ต้มไข่ให้แข็ง วางในน้ำเย็นเย็นให้เย็น แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- ตัดเปลือกแข็งออกจากถุงแล้วตัดเป็นชิ้นประมาณ 1/2-inch หนา
- เทน้ำประมาณ 1/4-inch ลงในจานอบแก้วขนาดใหญ่
- เพิ่มชิ้นขนมปังและอนุญาตให้ขนมปังแช่ 30 นาที
- บีบน้ำส่วนเกินออกจากชิ้นและวางลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
- ลอกและสับกระเทียมและวางใน ตัวประมวลผลอาหาร
- ลอกมะเขือเทศ และเอาเมล็ดออก เพิ่มในการประมวลผลอาหารและเทน้ำส้มสายชู กระบวนการ.
- ค่อยๆเติมน้ำมันขณะประมวลผล ดำเนินต่อไปจนเรียบ ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปให้เทน้ำเย็นลงในขณะที่ทำการแปรรูป
- แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟ Serrano แฮม
- เปลือกไข่ต้มแข็งครึ่งหนึ่ง
- เทซุปลงในสี่โถ
- โรยแฮมลงบนชาม
- เพิ่มสองไตรมาสไข่ในแต่ละชาม