ข้อเท็จจริง: อาหารทุกชนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับอิทธิพลจากจีนอย่างน้อยหนึ่งวิธี
ข้อเท็จจริง: การทำอาหารเวียดนามที่มีรสเผ็ดเค็มรสเปรี้ยวและรสขมมีอิทธิพลอย่างมากจากปรัชญา Wu Xing โดยมีรสชาติคล้ายกับดินโลหะน้ำไม้และไฟตามลำดับหรือ Five Elements
จากข้อเท็จจริงสองข้อนี้เพียงอย่างเดียวก็ง่ายที่จะรวบรวมอาหารจีนที่มีอิทธิพลต่อการทำอาหารเวียดนาม
เมื่อพูดถึงข้าวผัดจะมีความแตกต่างระหว่างข้าวผัดผัดจีนและเวียดนามหรือไม่? ใช่มีอยู่ ข้าวผัดเวียดนามมีรสอ่อนโยนเนื่องจากมีรส
ในสูตรนี้ความหวานของ ไส้กรอก (แห้งไส้กรอกจีน) และหมูบาร์บีคิวและความเค็มของน้ำปลามีความสมดุลโดยน้ำมะนาวเล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่ (ตีด้วยฝนตกปรอยๆของน้ำปลา)
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ (ส่วนขาวเท่านั้น) (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 หอมแดง (สับละเอียด)
- แครอท 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1/4 ถ้วยถั่วหวาน (ถ้าใช้แช่แข็งละลายเสร็จสมบูรณ์)
- 1 lap cheong (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 บาร์บีคิวหมู (แถบบาง)
- ข้าว 3 ถ้วย (เย็นสุก
- มะลิหรือข้าวเมล็ดยาวอื่น ๆ
- (อ่าน
- ทำไมคุณไม่สามารถใช้ข้าวที่ปรุงสุกใหม่ได้
- ) ถูเพื่อแยกเมล็ด)
- ชน
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (น้ำผลไม้หนึ่งในสี่ของมะนาว)
- 1/2 ถ้วยผักชี (หรือโหระพามะนาวหรือมิ้นท์เพื่อปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันถั่วลิสงในกระทะหรือกระทะ
- เทลงในไข่ตี ปรุงอาหารหมุนไปเรื่อย ๆ จนกว่าชุด ตักออกและถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการตัด
- ผัดตะไคร้กระเทียมและหอมแดงจนหอมและหอม
- เปิดความร้อนเพิ่มแครอทสับและถั่วหวานและผัดครึ่งนาที
- เพิ่ม สลัด หมูหั่นเป็นชิ้น ๆ และหมูบาร์บีคิว ผัดประมาณ 1 นาที
- เพิ่มข้าว เทน้ำปลาสักประมาณหนึ่งช้อนชา ผัดจนน้ำอุ่นผ่าน ปิดเครื่องทำความร้อน
- ม้วนไข่เหมือนซิการ์และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มข้าว โยน.
- บีบมะกรูดให้ทั่วข้าวผัด โยนอีกสักสองสามครั้ง
- เสิร์ฟร้อนปรุงแต่งด้วยผักชีใบโหระพาหรือมิ้นท์หรือทั้งสาม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 813 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 78 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 143 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |