นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ ปลาแซลมอน ที่ทำจาก ปลาแซลมอน กับซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู mirin (ไวน์สาหร่ายปรุงรสหวาน) ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาเล็กน้อยราดหน้าด้วยต้นหอมสดและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย ฉันใช้ปลาแซลมอนปลาแซลมอนนี้เพราะมันเป็น บริษัท และเต็มรส แต่คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนคิงปลาแซลมอนสีเงินหรือปลาแซลมอนฟาร์มถ้าคุณต้องการ จานมารวมกันได้อย่างรวดเร็วและเป็นที่ดีอย่างรวดเร็วและง่ายอาหารไขมันต่ำ สูตรนี้ทำหน้าที่เป็นหลัก 4 อย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปลาแซลมอนขนาด 1 ปอนด์
- เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันถั่วลิสงถ้าเป็นไปได้)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะมิริน
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 3-5 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- มะนาว 1 ส่วน
วิธีการทำมัน
- เอาปลาแซลมอนออกจากตู้เย็นและโรยด้วยเกลืออย่างสันติ พักไว้ประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ความร้อนกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำมันและปล่อยให้ความร้อนขึ้นจนเกือบสูบบุหรี่ เป็นสิ่งสำคัญที่กระทะของคุณร้อน เมื่อคุณเห็นควันไฟแรกแล้วให้เปิดความร้อนลงไปที่ระดับปานกลาง
- แพนปลาแซลมอนแห้งและเหือดหายในกระทะ อย่าฝูงชนพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาเป่าแตรดี 2 - 4 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา
- หากเป็นปลาแซลมอนที่สกปรกหรือปลาแซลมอนเงินคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 3 นาทีต่อข้าง
- หันปลาแซลมอนไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-3 นาทีในด้านอื่น ๆ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 90 วินาทีในส่วนที่สอง
- เอาปลาแซลมอนลงไปในจานอุ่น ๆ แล้วนำกระทะออกจากเตา เพิ่มซอสถั่วเหลืองมิรินและน้ำส้มสายชูแล้วเริ่มขูดด้วยช้อนไม้ที่ติดอยู่ด้านล่างของกระทะ นำกระทะกลับไปต้มจนเดือด
- หลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดความร้อนและเพิ่มต้นหอม หมุนไปรอบ ๆ เพื่อเคลือบแล้วเทลงบนเนื้อปลาแซลมอน - ให้บริการกับด้าน crispier ของปลาหันขึ้น
- กินข้าวกับผักดองและข้าวสวย มะเขือเทศง่ายหรือสลัดถั่วเขียวก็จะดี สำหรับเครื่องดื่มผมขอแนะนำเบียร์ lager หรือไวน์ขาวกลมเช่น California Chardonnay, Roussane หรือ Riesling หรือ Gewurztraminer ที่แห้งสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 422 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 76 มก |
| โซเดียม | 732 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |