แกะสลักกับซอสสมุนไพร - เคี่ยว

ชั้นของเนื้อแกะ (8 ซี่โครงหากซ้ายทั้งหมด) เป็นตัดที่ดีสำหรับคนสองคนวิธีที่จะมี "ย่าง" แต่ไม่ตันของเหลือ ขึ้นอยู่กับขนาดของชั้นวางและความอยากอาหารของคุณชั้นวางหนึ่งชั้นจะให้เนื้อเสิร์ฟสองก้อนที่อุดมไปด้วยเนื้อแกะ - คุณอาจมีของเหลืออยู่ถ้าชั้นวางของมีขนาดใหญ่หรืออาหารของคุณเบาบาง ซอสนี้เป็นสูตรจาก Martha Stewart Living นิตยสารเมื่อหลายปีก่อน น้ำผลไม้จากมะนาวและกะหล่ำปลีช่วยคงความสมดุลของเนื้อแกะที่อุดมไปด้วยและสะระแหน่และผักชีฝรั่งนำมาซึ่งกลิ่นสดชื่นของอาหารจานนี้

แก้ไขโดย Joy Nordenstrom ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโรแมนติก '

Aphrodisiac หมายเหตุ: สรรพคุณเจี้ยวสำคัญที่พบในเนื้อแกะมีความเข้มข้นสูงของสังกะสีเหล็กและวิตามินบี นอกจากนี้เนื้อแกะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพดีโดยเฉพาะด้วยสังกะสีและเหล็กที่ดูดซึมได้ง่าย ปริมาณที่แนะนำต่อวันของเนื้อแกะที่ปรุงสุกประมาณ 30 ออนซ์คือสังกะสี 30 เปอร์เซ็นต์ (จำเป็นต่อการเจริญเติบโตซ่อมแซมเนื้อเยื่อและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง) และธาตุเหล็กร้อยละ 17 (จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง) เนื้อแกะอุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะบี 12 ซึ่งมีปริมาณ 40% ของค่าที่แนะนำต่อวัน องค์ประกอบของธาตุเช่นทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียมนอกจากนี้ยังพบในเนื้อแกะ การให้บริการหนึ่งครั้งสามารถให้วิตามินบี 12 ได้ 74-100 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาการเผาผลาญของร่างกายและช่วยลดผลกระทบจากความเครียดในร่างกายของคุณ แกะเป็นแหล่งที่ดีที่สุดในธรรมชาติสำหรับกรดอะมิโนที่เรียกว่า carnitine ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างพลังงานจากกรดไขมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่า palmitoleic acid พบในเนื้อแกะมีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่แข็งแรง บวกไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณทำขึ้นสำหรับครึ่งไขมันในเนื้อแกะ โดยรวมแล้วเนื้อแกะเป็นอาหารที่เยี่ยมยอดในมื้ออาหารที่ให้ยาโป๊ป

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1
• ชั้นแกะ (ตัด)
• เกลือโคเชอร์
• 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก (บวกมากขึ้นเพื่อเคลือบกระทะของคุณ)
• 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (สับละเอียด)
• กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชารสมะนาว 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ
• capers (ล้างหรือล้างและเนื้อถ้าบรรจุในเกลือ)
• 2 ช้อนโต๊ะมิ้นท์ (สับ)
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F

2. ใส่เกลือแกะทุกด้าน

3. ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมากพอที่จะหุ้มด้านล่างของกระทะ เมื่อ shimmers น้ำมันเพิ่มเนื้อแกะและสีน้ำตาลดีในทุกด้าน ใช้แหนบเพื่อยึดชั้นวางไว้เพื่อให้คุณสามารถร่วนปลายและขอบด้านบนของชั้นวางได้

4. ตั้งแกะไว้ในชั้นวางในแผ่นอบ

5. ประมาณ 20 นาทีก่อนเสริฟให้วางแร็คไว้ในเตาอบและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อแกะจะถึง 140 องศาสำหรับเนื้อเยื่อที่มีขนาดปานกลาง

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาห้านาทีก่อนหั่นเป็นชิ้นสับ

6. ในขณะที่เนื้อแกะกำลังปรุงอยู่ให้ทำซอส: อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะเพียงจนกว่าจะ shimmers เพิ่มหอมแดงและกระเทียมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำปานกลาง, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที เปิดความร้อนที่ต่ำและเพิ่มน้ำมะนาว, zest และ capers ก่อนเสริฟให้คนในสะระแหน่และผักชีฝรั่ง

7 ช้อนซอสเหนือสับเนื้อแกะและให้บริการได้ทันที

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	634
ไขมันรวม	53 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	15 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	31 กรัม
คอเลสเตอรอล	129 มก
โซเดียม	360 มก
คาร์โบไฮเดรต	3 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	34 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)