เห็ดมอเรลอร่อยและซอสนี้จะส่งมอบการเพิ่มที่ดีในการย่างสเต็ก, สับและคั่ว สูตรนี้เรียก morels แห้ง แต่ถ้าคุณมีการเข้าถึง morels สดที่มีคุณภาพดีจากนั้นใช้นี้พร้อมกับน้ำซุปเห็ดสำหรับสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20 เห็ดแห้ง morel
- น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย / 360 มล
- 1/4 ถ้วย / ไวน์แดงแห้ง 60 มล
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้นสับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. ซอส Worcestershire
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 / โหระพาสด 2.5 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำสด
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. ผงกานพลู
วิธีการทำมัน
วางเห็ดราที่แห้งลงในชามขนาดใหญ่ เท 1 1/2 ถ้วย / 360 มล. ของน้ำร้อนเหนือเห็ด ปิดฝาและปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที ลบเห็ดออกจากของเหลวที่ใส่อ่างเก็บน้ำ ทาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและพักไว้ ของเหลวเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ทำสิ่งนี้สองครั้งหากจำเป็น น้ำซุปเห็ดนี้จะเป็นฐานของซอสของคุณ สำรอง 1 ถ้วย / 240 มล. ของน้ำซุปเห็ด
นวดน้ำมันมะกอกลงในกระทะและใส่หอมแดงสับ
ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง 2-3 นาที ใส่เห็ดและซอส Worcestershire, ไวน์, เกลือและพริกไทยดำ ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มน้ำซุปเห็ด 1/4 ถ้วยใส่เห็ดให้พอประมาณ เพิ่มกานพลูและโหระพาในตอนท้ายของเวลาการหุงต้ม เมื่อผ่านการปรุงสุกและซอสได้ลดลงแล้วนำออกจากความร้อนและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 198 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,753 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |