ไข่ม้วนทำอาหารจีน

ม้วนไข่ทำให้ขนมขบเคี้ยวที่ดีอาหารว่างหรือนอกเหนือจากมื้ออาหาร (สูตรนี้ทำให้ม้วนไข่ที่หนาขึ้นซึ่งเป็นที่นิยมในร้านอาหารจีนตะวันตก Spring Rolls และ Mini Spring Rolls เป็นม้วนแบบจีนที่มีน้ำหนักเบามากขึ้น)

ต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเก็บไข่ม้วนให้แห้งหรือแห้งเกินไป? ทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้สำหรับ การพลิกคว่ำไข่ที่สมบูรณ์แบบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• บรรจุหีบห่อม้วนไข่ 1 ใบ (4 1/2 "by 5 1/2")
• สำหรับการเติม:
• หมู 1 ปอนด์ (หรือหมูย่าง)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (หั่นบาง ๆ )
• 2 ผักชีฝรั่ง, ตัดในแนวทแยงมุม
• 1/2 ปอนด์
• เห็ดสด หั่นบาง ๆ
• 6 เม็ดเกาลัด (สดถ้าเป็นไปได้) หั่นบาง ๆ
• กะทะ 1/2 ปอนด์ (Napa Cabbage) หั่นบาง ๆ ยาว 1 นิ้ว
• 2 หัวหอมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กะหล่ำปลีสด 1 ปอนด์
• สำหรับการปรุงหมู:
• 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพดแป้งเล็กน้อย (น้อยกว่า 1 ช้อนชา)
• สำหรับน้ำเกรวี่:
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชาซอสหอยนางรม
• เกลือพริกไทยเน้น (ถ้าต้องการ) เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดผสมกับ 2 ช้อนชาน้ำเย็น *
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด
• 2 ถึง 4 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอดลึก

วิธีการทำมัน

ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยกัน ตัดเนื้อหมูลงในเส้นบาง ๆ เติมเครื่องเทศและหมักหมูไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที

ในขณะที่หมูกำลังหมักเตรียมผักและส่วนผสมน้ำเกรวี่

ต้มกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่ม น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันเป็น juready เพิ่มผักชีฝรั่งและหอมและผัด

ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและน้ำตาลหากต้องการ ลบออกจากกระทะ

เพิ่มหมูลงในกระทะและปรุงจนสุก (ใส่ฝาครอบลงบนกระทะ) เอาออก ล้างกระทะและผัดแยกเห็ด เม็ดเกาลัด และ ถั่วงอก ตรวจสอบปรุงรสในขณะที่ผัดกะหล่ำถั่วและเพิ่มเกลือและ / หรือน้ำตาลตามต้องการ ผัดพริกให้ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีเพิ่มเกลือและ / หรือน้ำตาลอีกครั้งหากต้องการ รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะ ถ้าจำเป็นให้ระบายน้ำออกจากผักบางส่วน

เพิ่มน้ำเกรวี่, การผลักดันผักขึ้นกับด้านข้างของกระทะเพื่อให้รูปแบบที่ดีในช่วงกลางสำหรับน้ำเกรวี่และคนให้ข้น ผสมให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสีเขียว ตั้งฝาครอบไว้เพื่อให้เย็นก่อนห่อ

การห่อตัว: ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำให้ช้าๆเติมน้ำลงในแป้งข้าวโพดจนกระทั่งคุณมี "กาว" ซึ่งจะใช้ปิดผนึกห่อ

ห่อหุ้มห่อม้วนไข่ออกด้วยด้านสั้น (4 1/2 ") ตรงหน้าคุณซึ่งจะเป็นด้านแห้งสองด้านยาวจะเรียกว่าด้าน 1 และ 3 และด้านสั้นอื่น ๆ ตรงข้ามจากคุณจะถูกเรียกว่าด้าน 2 วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของการกรอกข้อมูลในช่วงกลางของกระดาษห่อกระจายออก แต่ไม่ได้ใกล้ชิดกับขอบใช้ปลายนิ้วของคุณกระจายบิตของกาวแป้งข้าวโพด / น้ำตามขอบ 1, 2 และ 3 พับทับด้านที่แห้งแล้วใช้ด้านข้าง 2 และพับให้ทับซ้อนกันเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านซ้อนกันกดลงด้านที่ 1 และ 3 อย่างแน่นหนาเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างดี

ทอด: เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้เลื่อนไข่ไก่อย่างระมัดระวังเข้าไปในกระทะทีละครั้ง

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นคลายบนชั้นวางอาหารหรือผ้าขนหนูกระดาษ เก็บไว้ในถาดเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษสดจนกว่าจะมีความจำเป็น ม้วนไข่ ไม่ควรซ้อนกัน ถ้าเป็นไปได้อย่าให้ร้อนในเตาอบเพราะอาจทำให้ไข่ไก่แห้งได้ แต่ถ้าจำเป็นให้อุ่นหม้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อม ซอสหยดซอสหวานและซอสเปรี้ยว

* หากต้องการแทนแป้งข้าวโพดและน้ำคุณสามารถทดแทนไข่ตีหรือไข่ขาว

** สูตรส่วนใหญ่ใช้วิธี "envelope" ในการห่อ ฉันชอบวิธีนี้: ไม่เพียง แต่จะง่ายต่อการเรียนรู้ แต่คุณสามารถใส่ข้อมูลเพิ่มเติมในแต่ละม้วนไข่และม้วนมีแนวโน้มที่จะ crispier

วิธีการตรึง Eggrolls
สำหรับคำแนะนำในการปรุงอาหารดูที่ Egg Roll Energizers

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	173
ไขมันรวม	6 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	50 มก
โซเดียม	233 mg
คาร์โบไฮเดรต	17 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	14 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)