สเต็กปลาแซลมอนย่างแสนอร่อยและมีสุขภาพดีเหล่านี้ถูกเติมด้วย radicchio slaw ที่สดชื่นและมายองเนส sambal กับครีม เสิร์ฟบนขนมปังหรือในผักกาดหอม wraps ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ทั้งสองวิธีนี้เบอร์เกอร์แซลมอนเหล่านี้ไม่ต้องแน่ใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์ / 680 กรัม
- เนื้อ ปลาแซลมอน (หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว)
- 2 หัวหอมสีเขียว (สับ)
- 1/3 ถ้วย / 240 มล
- อัลมอนด์แป้ง (คุณสามารถใช้ขนมปังหรือ panko crumbs เกินไป)
- 1 ช้อนชา / 5 ml น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- ช้อนชา 1/4 / 2.5 มิลลิลิตรขิง (ผง)
- ช้อนชา 1/4 / 2.5 มล. เกลือ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยขาว 2.5 มล
- น้ำมันพืช
- 4-5 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
- สำหรับสลัดหัวกะหล่ำนี้:
- 1 สื่อ
- radicchio (หั่น, ล้างและแห้ง)
- แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น (หั่นย่อย)
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล. ถั่วลิสง (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วน้ำ 15 มล
- 1 ช้อนชา / น้ำมันงา 5 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/4 / พริกไทยดำ 1 มล
- สำหรับมายองเนส:
- 1/2 ถ้วย / มายองเนส 120 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรซอสพริกซอส sambal
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / ผงหัวหอม 2.5 มล
- ช้อนชา 1/8 / 1.25 มล. พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นชิ้น 3 นิ้วและขจัดผิวหรือกระดูกที่เหลืออยู่ วางชิ้นลงในตัวประมวลผลอาหารที่มีส่วนสีขาวของต้นหอม เพิ่มเกลือพริกไทยขาวขิงแป้งอัลมอนด์และน้ำส้มสายชูข้าว
- ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันดี ส่วนผสมควรมีเนื้อสัมผัสนิดหน่อยดังนั้นอย่าผ่านกระบวนการ ถอดฝาครอบเพิ่มส่วนหัวหอมสีเขียวแทนฝาและชีพจร 5 ครั้ง พักไว้ในขณะที่คุณเตรียมตะแกรง
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง เมื่อย่างมาถึงความร้อนเต็ม (ประมาณ 10-15 นาทีต่อมา) ตะแกรงย่างน้ำมันด้วยผ้าขนหนูแช่น้ำมัน ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่และเช็ดด้วยตะแกรงย่าง 3-4 ครั้งเพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติด
- ในขณะที่เตาย่างร้อนขึ้นให้ผสมปลาแซลมอนเป็น 5 patties ขนาดเท่ากัน วางลงบนเตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 145 องศา F / 65 องศาเซลเซียสเมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เอาพองออกจากความร้อนและวางลงบนจานขนาดใหญ่ เต็นท์กับอลูมิเนียมฟอยล์
- เพื่อเตรียมความพร้อม: เพิ่ม radicchio ขูดและแครอทลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูไวน์น้ำมันงาเกลือและพริกไทยดำ โยนให้เสื้อ ลิ้มรสและเพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือเกลือที่คุณชื่นชอบ เพิ่มถั่วลิสงที่ปลายสุดและโยนเพื่อแจกจ่ายผ่านสลัด คุณสามารถเตรียมปลาแซลมอนก่อนที่จะทำงานกับปลาแซลมอน เพียงแค่ใส่ชามและใส่ลงในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- เพื่อเตรียมมายองเนส: รวมมายองเนสกับซอส sambal, พริกไทย, ผงหัวหอม
- การประกอบเบอร์เกอร์: เพิ่มจำนวนเงินที่ใจกว้างของมายองเนส sambal ไปที่ด้านล่างขนมปังวางปลาแซลมอนย่างปลาแซลมอนด้านบนแล้ว radicchio slaw และขนมปังด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับด้านที่คุณชื่นชอบ