01 จาก 10
เค้กฟองน้ำจีน
Rhonda Parkinson ในประเทศจีนขนมเค้กจะถูกนึ่งตามปกติซึ่งทำให้ชุ่มชื้น ตามเนื้อผ้าเค้กฟองน้ำจะทำหน้าที่ธรรมดา แต่คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือบรรจุกระป๋องหรือด้านบนด้วยไอศครีมเล็กน้อย
สูตรเค้กจีนฟองน้ำ :- 1 ถ้วยแป้งเค้ก (หมายเหตุ: ไม่ใช่ แป้งเค้ก 1 ถ้วยร่อน)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 5 ไข่
- ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
วางเค้กขนาด 8 x 8 นิ้วพร้อมกระดาษ parchment เตรียมกระทะสำหรับนึ่ง
ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง ร่อนในผงฟูและเกลือและพักไว้
แยกไข่แดงและไข่ขาว ในชามขนาดกลางตีไข่ขาวจนฟอง เพิ่มครีมของหินปูนและเอาชนะในเวลาสั้น ๆ ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยแล้วตีอีก 1 นาที (อย่าปล่อยให้ไข่ขาวแข็ง)
เพิ่มไข่แดงและน้ำตาล 1/2 ที่เหลือ ตีอีกประมาณ 2 นาที ผัดสารสกัดจากอัลมอนด์
ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กวน ผสมให้ละเอียด แต่อย่าตี เทแป้งลงในกระทะเค้ก
นำน้ำในกระทะมาต้มให้เดือดจากนั้นหันลงมาปานกลาง อบเค้กที่ห่อไว้ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
นำกระทะเค้กออกจากกระทะ (ดูแลเมื่อถอดฝากระทะออกเพื่อให้หยดน้ำออกจากเค้ก) เค้กเย็นลงบนชั้นวาง กลับด้านบนแผ่นและนำกระดาษ parchment ออก กลับไปที่จานอื่นเพื่อให้เค้กอยู่ทางขวาขึ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
สูตรเค้กฟองน้ำ Copyright 2003 by Rhonda Parkinson สงวนลิขสิทธิ์.02 จาก 10
เตรียมแพน
Rhonda Parkinson สเปรย์กระทะเค้กขนาด 8 x 8 นิ้วพร้อมสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติดและเช็ดกระทะด้วยกระดาษ parchment (วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางกระทะลงบนแผ่นกระดาษ parchment และติดตามเค้าโครงรอบด้านล่างตัดโครงร่างและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ)
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง03 จาก 10
เตรียมวัวสำหรับนึ่ง
การเตรียม Wok สำหรับการนึ่ง Rhonda Parkinson เตรียมกระทะสำหรับนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าฉันไม่ได้ใช้แร็คไอน้ำหรือใส่ นั่นเป็นเพราะชั้นเรือกลไฟที่ฉันมีสูงเกินไปที่จะใช้ในกระทะกับเค้กกระทะ - ฝากระทะจะไม่พอดี กระป๋องขนาดสูง 2 นิ้ว - ในกรณีนี้กระป๋องสามารถทำได้ด้วยหน่อไม้ด้านบนและด้านล่างทำให้เป็นประโยชน์ทดแทน (อย่าลืมเจาะรูในกระป๋องเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี)
สิ่งที่คุณใช้สิ่งที่สำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะเค้กไม่ได้สัมผัสด้านข้างของกระทะและที่ฝากระทะจะพอดีกับความสะดวกสบายบนกระทะในระหว่างการนึ่ง เติมน้ำลงด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นิ้วใต้ด้านบนของหวดสามารถหรือสิ่งที่คุณใช้สำหรับหวดได้
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง04 จาก 10
รวมส่วนผสมที่แห้ง
Rhonda Parkinson ผัดผงฟูและเกลือลงในแป้งเค้กที่ร่อน
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง05 จาก 10
เริ่มต้นการผสมส่วนผสมที่เปียก
Rhonda Parkinson ในชามขนาดกลางตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนกว่าจะมีฟอง เพิ่มครีมของหินปูนและเอาชนะในเวลาสั้น ๆ ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยแล้วตีอีก 1 นาที (อย่าปล่อยให้ไข่ขาวแข็ง)
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง06 จาก 10
ผสมส่วนผสมเปียกต่อ
Rhonda Parkinson เพิ่มไข่แดงและน้ำตาล 1/2 ที่เหลือ ตีอีกประมาณ 2 นาที ผัดสารสกัดจากอัลมอนด์
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง07 จาก 10
เพิ่มส่วนผสมที่แห้งแล้วเทลงในกระทะ
Rhonda Parkinson ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กวน ผสมให้ละเอียด แต่อย่าตี เทแป้งลงในกระทะเค้ก
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง08 จาก 10
คำแนะนำในการนึ่ง I
Rhonda Parkinson นำน้ำในกระทะมาต้ม
วางเค้กกระทะลงบนหวด
เปิดความร้อนลงกลาง
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง09 จาก 10
คำแนะนำการนึ่ง II
Rhonda Parkinson อบเค้กที่ห่อไว้ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
สูตรเค้กฟองน้ำจีนนึ่ง10 จาก 10
คุณทำเสร็จแล้ว!
Rhonda Parkinson นำกระทะเค้กออกจากกระทะ (ดูแลเมื่อถอดฝากระทะออกเพื่อให้หยดน้ำออกจากเค้ก) คลายเค้กฟองน้ำลงบนชั้นวาง กลับด้านบนแผ่นและนำกระดาษ parchment ออก กลับไปที่จานอื่นเพื่อให้เค้กอยู่ทางขวาขึ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
สูตรสำหรับ เค้กฟองน้ำจีน นึ่ง