อาหารสเปนในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เราได้ยินและอ่านเกี่ยวกับ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งดูเหมือนจะเป็นที่นิยมในหนังสือพิมพ์นิตยสารและหนังสืออาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สเปนเป็นหนึ่งในประเทศมากกว่าหนึ่งสิบแห่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพลิดเพลินไปกับแสงแดดอันใหญ่หลวง ดังนั้นอาหารสเปนมีผักและผลไม้สดมากมายธัญพืชและถั่วเป็นปลาที่เลือกจากมหาสมุทรแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียนรวมถึงเนื้อแดงและเนื้อหมู

แม้ว่าแต่ละประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีอาหารของตนเองและศุลกากรอาหารที่ไม่ซ้ำกันมีลักษณะทั่วไปที่เหมือนกันทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ สเปน:

• ผลไม้สดและผัก ขนมปังมันฝรั่งถั่วและถั่วมีการบริโภคเป็นประจำทุกวันในปริมาณมาก
• น้ำมันมะกอก เป็นแหล่งหลักของไขมันซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (บางครั้งเรียกว่า "ไขมันดี") และไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์
• ปลา กินหลายครั้งต่อสัปดาห์และมีน้ำมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
• เนื้อและสัตว์ปีก กินในปริมาณน้อย
• ไวน์ ถูกบริโภคในระดับปานกลาง

การศึกษาเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

• The New England Journal of Medicine ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับการค้นพบในเชิงบวกของนักวิจัยชาวสเปนในการศึกษา 5 ปีจาก 7,500 คน ผลการวิจัยพบข้อมูลที่แข็งแกร่งเพื่อสนับสนุนการกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรวมทั้งน้ำมันมะกอกและถั่วเพื่อช่วยป้องกันโรคหัวใจ

• หนึ่งในข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอเรเนียนและบางทีอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงสร้างความสนใจมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาคือแม้ว่า 40-50% ของแคลอรี่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิมจะมาจากไขมันอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและ มะเร็งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนต่ำกว่าในสหรัฐอเมริกา

• เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาเกี่ยวกับอาหารในเกาะกรีกของเกาะครีตได้ปรากฏตัวขึ้นในข่าวโดยมีข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้นเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดจากโรคภูมิแพ้และโรคหืดในเด็กลดลง
• ผลการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้ของเด็กวัยเรียนในสเปนพบว่าพวกเขาปฏิเสธอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเพื่อสนับสนุนขนมขบเคี้ยวน้ำอัดลมและอาหารจานด่วนซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรีสูงและลดคุณค่าทางโภชนาการ (งานวิจัยที่ตีพิมพ์โดย Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. สเปน)

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารสเปน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารสเปนพื้นฐาน ส่วนผสมที่จำเป็นในอาหารสเปน อาหารและวัฒนธรรมของสเปนรวมทั้งอาหารในภูมิภาคต่างๆของสเปนในบทความต่อไปนี้:

• บทนำเกี่ยวกับอาหารสเปนและการทำอาหาร
• อาหารที่จำเป็นสำหรับครัวสเปน
• เกรดของน้ำมันมะกอกจากสเปน
• อาหารและวัฒนธรรมของสเปน
• เกี่ยวกับสเปนและ 'ร้านอาหาร - สเปนและหกภูมิภาคการทำอาหาร
• อาหารทะเลสเปน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอเรเนียนเราขอแนะนำบทความต่อไปนี้:

• อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถป้องกันบทความโรคหอบหืดจากข่าวบีบีซีรายงานผลการศึกษาของอาหารและสุขภาพของเด็กในครีต

• อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพหัวใจจาก Mayo Clinic.com
• ไขมันและคอเลสเตอรอล - ออกด้วยความไม่ดีและบทความดีๆจาก Harvard School of Public Health