อาหารพื้นฐานสำหรับทำอาหารสเปน
พ่อครัวชาวสเปนทำให้แน่ใจได้ว่าห้องเตรียมอาหารของเธอ (หรือของเขา) มีส่วนประกอบสำคัญที่ใช้เป็นประจำทุกวันในอาหารสเปน ตรวจสอบรายการนี้กับเนื้อหาในครัวของคุณ คุณอาจมีรายการทั้งหมดหรือหลายรายการอยู่แล้ว การปรุงอาหารแบบสเปน ใช้ น้ำมันมะกอก จำนวนมาก น้ำมัน กระเทียมมะเขือเทศสดหรือกระป๋องและส่วนผสมพื้นฐานอื่น ๆ ที่พบในห้องครัวส่วนใหญ่ หากคุณพลาดอะไรไปที่ร้านและจัดเก็บ!
คุณจำเป็นต้อง ใช้น้ำมันบริสุทธิ์ อย่างน้อย 1 ลิตรหรือควอร์เตอร์ หากคุณต้องการลิ้มรสเบาลอง " น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์" แต่ข้ามขวดที่มีข้อความว่า "ผสม" หรือ "ไฟ" พวกเขาจะไม่มีรสชาติมากและคุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพที่คุณซื้อได้เนื่องจากคำเหล่านั้น ไม่ได้ ควบคุมนอกจากน้ำมันมะกอกให้แน่ใจว่าจะมีน้ำมันชิมบางอย่างในมือเช่นน้ำมันคาโนลาในกรณีที่คุณต้องการรสชาติที่ไม่เป็นที่แข็งแกร่งเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญอ่าน ซื้อน้ำมันมะกอกสเปน และอ่าน เคล็ดลับสำหรับ ทอดกับน้ำมันมะกอกจากสเปน
กระเทียม สด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีกระเทียมอยู่ในมืออย่างน้อย 2 หัว ตลอดเวลา หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารด้วยกระเทียมปกติควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งก่อนที่คุณจะเริ่มสูตรใด ๆ ที่ต้องการให้ตรวจสอบเพื่อไม่ให้แห้งหรือแตกหน่อ ถ้ามีให้โยนมันและซื้อหัวสด เมื่อซื้อกระเทียมให้มองหาของแข็งหัวแข็งไม่รู้สึกเบาหรือกลวง
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ กระเทียม และ "garlicky" สูตรอาหารสเปน!
พริกที่เรียกว่า พริกพริก หรือ พริก เป็นภาษาพื้นเมืองในอเมริกาและกลายเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารสเปน อย่างรวดเร็ว ในอาหารสเปนพริกหรือ pimientos ใช้ในอาหารหลายชนิด มีสูตรไม่ จำกัด สำหรับพริกยัดไส้ปลาหรือเนื้อสัตว์
ชาวสเปนยังพริกแห้งและบดให้เป็นผงละเอียดทำให้พริกขี้หนูหรือ pimenton
พริกขี้หนูสเปน หรือ เกรทเทอร์ เป็นอาหารที่จำเป็นต่อสต็อกและเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าเช่นนี้ซึ่งขณะนี้มีพริกหยวก 2 แห่งที่มีอยู่ในสเปน พริกขี้หนูสเปนสามารถหวานหรือเผ็ดรมควันได้หรือไม่ paprika หวานสเปนสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรูและ ร้านอาหารสเปน หากไม่สามารถหาได้ในพื้นที่ของคุณโปรดตรวจสอบแหล่งข้อมูลออนไลน์เช่นร้านอาหาร La Española การใช้พริกหยวกด้อยกว่าจะเปลี่ยนรสชาติ เรียนรู้เกี่ยวกับพริกขี้หนูสเปนวิธีการทำและประเภทต่างๆที่มีอยู่ในบทความนี้เกี่ยวกับ Paprika หรือPimentónสเปน
ไข่
เก็บไข่ขนาดใหญ่ไว้ในมือ ไข่เจียวมันฝรั่งทั่วไปหรือ tortilla de patata สำหรับ ปลา สี่ตัวใช้เวลา 5-6 ฟองด้วยตัวเอง สูตรอาหารสำหรับขนมหวานแบบสเปนจำนวนมากต้องมีอย่างน้อย 2 ฟอง
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในซุปสเปนซุปต้มตุ๋นและอาหารด้านข้าง เก็บกระเป๋าขนาด 5 หรือ 10 ปอนด์ไว้ในมือ
เช่นเดียวกับชาวเมดิเตอร์เรเนียนทุกคนชาวสเปนชอบมะเขือเทศหลายวิธี - สดหรือปรุงสุกในอาหารที่หลากหลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีทั้งมะเขือเทศสดเช่นเดียวกับกระป๋องคู่ของ ซอสมะเขือเทศ และกระป๋องใหญ่ของมะเขือเทศบด
ไวน์สเปน
ขวดไวน์แดงและหนึ่งของสีขาว - ทั้งในมือสำหรับการปรุงอาหาร ถ้าครัวของคุณร้อนหรืออาศัยอยู่ในที่ที่อากาศอุ่นจัดเก็บขวดไวน์แบบเปิดไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาไม่ดี (การ จัดเก็บไวน์ ในตู้เย็นจะไม่มีผลต่อรสชาติหากคุณกำลังปรุงอาหารด้วย) อ่านเกี่ยวกับภูมิภาคที่ผลิตไวน์แต่ละแห่งในสเปนในหมวด เครื่องดื่ม ของเรา ไวน์ La Rioja อร่อยเยี่ยมยอดสำหรับการดื่มด้วยเช่นกัน!
พาสลีย์
ผักชีฝรั่งใช้มากในอาหารสเปนที่ร้านขายเนื้อสัตว์ในสเปน ให้มันออกไป! ในประเทศสหรัฐอเมริกาซื้อ ผักชีฝรั่งอิตาลี เพราะเป็นประเภทที่มีใบแบนมากกว่าใบหยิก ถ้าผักชีฝรั่งในตู้เย็นของคุณร่วงโรยเล็กน้อยให้สดขึ้นใหม่: หั่นเป็นลำต้นและวางในแก้วสูงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หัวหอม
เก็บหอมไว้ 3-4 หัว - ควรใช้หัวหอมสีเหลือง
พวกเขาใช้ใน ไข่เจียวสเปนที่ มีชื่อเสียงและอาหารจาน หลักของสเปน และอาหารด้านข้าง นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการที่จะมีหัวหอมสีแดงในมือสำหรับสลัดเนื่องจากพวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่แข็งแกร่งและเป็นบิตหวาน
โรสแมรี่โหระพาออริกาโนและซัฟฟรอน
โรสแมรี่โหระพาและออริกาโนเป็นเครื่องเทศหลักสามอย่างที่คุณจะพบได้ในสูตรอาหารสเปนส่วนใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแหล่งจ่ายไฟอยู่ในมือ - สดหรือแห้ง ถ้าคุณซื้อเครื่องเทศแห้งให้แน่ใจว่าได้ใช้พวกเขาภายในประมาณหนึ่งปี หากคุณไม่ได้โยนพวกเขาและซื้อขวดสด ซัฟฟรอนเป็นของแปลกใหม่และราคาแพงเล็กน้อย เป็นเครื่องเทศที่ให้ข้าวใน พั ลลาสีเหลืองทองที่สวยงาม ซัฟฟรอนเป็นส่วนเล็ก ๆ ของดอกส้มและต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือเพื่อให้ราคาสูง ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่นำติดตัวไปในเกาะเครื่องเทศ
ขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส
ขนมปัง กรอบ หรือ บาร์ราส ควรอยู่ในมือตลอดเวลา ขนมปังแบบฝรั่งเศสมีความสำคัญต่ออาหารสเปน ขนมปังมีให้บริการในทุก มื้ออาหารสเปน พร้อมกับ ทาปาส สเปนและ ขนมปังเมอียนเดย์ หรือของว่างยามบ่าย เราขอแนะนำให้คุณซื้อเบเกอรี่ขนมปังสดและแช่แข็ง 2-3 ช้อนชานำพวกเขาออกไปละลายเมื่อคุณต้องการ ถ้าคุณต้องการขนมปังน้อยกว่าทั้งก้อนขนมปังชนิดแข็งแช่แข็งจะหักได้ง่ายโดยการตีอย่างรวดเร็วต่อขอบของตัวนับ - จากนั้นให้นำอีกครึ่งหนึ่งไปแช่แข็ง
นม
อย่างน้อยครึ่งแกลลอนของนมทั้งหรือ 2% ควรจะอยู่ในมือตลอดเวลา ซุปสเปนและของหวานมากมายเช่น flan call for อย่าลืมว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการ รับประทานกาแฟ ในตอนเช้าและช็อคโกแลตร้อนๆในสเปนในช่วงเย็น ๆ