แนะนำอาหารสเปน

อาหารสเปนแบบดั้งเดิมเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในท้องถิ่นหรือพืชที่ปลูกในระดับภูมิภาค

ภูเขาวิ่งผ่านประเทศสเปนในหลายทิศทางทำหน้าที่เป็นอุปสรรคตามธรรมชาติในการสื่อสารและทำให้การขนส่งยากขึ้นจนถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 นี่เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่ทำให้การทำอาหารแตกต่างจากในแต่ละภูมิภาค

อีกประการหนึ่งคือความจริงที่ว่าสเปนถูกสร้างขึ้นโดยการรวมกันของอาณาจักรเล็ก ๆ หลายแห่งซึ่งแต่ละแห่งมีประเพณีของตัวเอง

อาหารหลายชนิดจัดทำขึ้นในวันนี้โดยใช้วิธีปรุงอาหารและส่วนผสมเช่นเดียวกับเมื่อสองหรือสามร้อยปีก่อน เช่นชาวโรมันชาวอาหรับผู้พิชิตและอาศัยอยู่ในสเปนเป็นเวลา 800 ปีได้สร้างผลงานอันยอดเยี่ยมให้กับอาหารสเปนและอิทธิพลของพวกเขาจะเห็นได้จากหลายสูตร อาหารอื่น ๆ ที่ผุดขึ้นมาจากยุโรปและอเมริกาอิทธิพลและปรับให้เข้ากับรสชาติของสเปน สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คืออาหารในประเทศสเปนมีรสชาติที่สดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติและชาวสเปนรักอาหารของพวกเขาอย่างสุดซึ้ง

ส่วนผสมอาหารสเปน

ทั้งสองส่วนผสมพื้นฐานของอาหารสเปนทั้งหมดคือน้ำมันมะกอกและ กระเทียม อย่างไรก็ตามเนื่องจากสเปนมีพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันมากโดยมีกลุ่มชาติพันธุ์และวัฒนธรรมแตกต่างกันและเนื่องจากสภาพอากาศแตกต่างกันไปในแต่ละจังหวัดอาหารในภูมิภาคต่างกันมาก

หลายครั้งที่ส่วนผสมทั่วไป เท่านั้น คือน้ำมันมะกอกและกระเทียม!

นี่คือรายการของส่วนผสมและอาหารทั่วไป:

• น้ำมันมะกอก : สูตรสเปนเรียกน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันหมูน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นมูลค่าเพิ่มค่าใช้จ่าย สเปนเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกชั้นนำและมะกอกมีการเติบโตขึ้นทั่วภาคใต้ของสเปนในภูมิภาคอันดามัน อาหารสเปนทั่วไปจำนวนมากถูกทอดในน้ำมันมะกอก

• แฮม: หรือเป็นภาษาสเปนกล่าว, jamónเป็นอาหาร prized มาก ชาวสเปนพาแฮมของตนอย่างจริงจังและจะจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับแฮมที่มีคุณภาพสูง คุณจะเห็นชนิดต่างๆในเมนูและในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่โดยปกติแล้วจะเป็นjamón serrano หรือแฮมจากเซียร่าหรือเทือกเขา เรียนรู้เกี่ยวกับ jamónespañol และสถานที่ซื้อนอกประเทศสเปน
• ปลาและ อาหารทะเล : เนื่องจากสเปนตั้งอยู่บนคาบสมุทรไอบีเรียล้อมรอบด้วยน้ำทะเลสามด้านอาหารทะเลสดมีมากมายในตลาด ชาวสเปนกินปลาหรือหอยรายวัน ทุกอย่างจาก halibut ไปจนถึงกุ้งและแม้แต่ปลาหมึกและปลาไหลทั่วไปเป็นที่นิยมในตลาดและในเมนูร้านอาหาร
• ชีส : ชีส วิเศษทุกชนิดสามารถรับประทานได้ในสเปน ชีสสเปนทำมาจาก แกะ วัวแพะและนมผสม ประเภทตั้งแต่ชีสที่มีอายุมาก ๆ เช่น manchego จาก La Mancha ไปจนถึงชีสครีมอ่อน ๆ เช่น tetilla จาก Galicia และทุกอย่างในระหว่าง มีชีสสีฟ้าที่โตเต็มที่ในถ้ำหินปูนเช่น Cabrales ชีสสามารถกินเป็นทาปาสเช่นเดียวกับในช่วงมื้ออาหารและของหวาน
• ไส้กรอก: ไส้กรอก รักสเปน - โดยเฉพาะชีสของพวกเขาไส้กรอกหมูทำด้วยพริกหยวก อีกครั้งมีหลายชนิดของ chorizo ​​จากสดและอ่อนเพื่อรมควันและอายุ ตลาดท้องถิ่นทุกแห่งมีครอบครัวที่หลากหลายและครอบครัวชาวสเปนมักทำเป็นของตัวเองในฤดูหนาวและแขวนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้หลังคาให้แห้ง การเตรียมและเครื่องเทศที่ใช้ใน chorizo ​​สเปนแตกต่างจาก chorizo ​​ที่ทำในเม็กซิโกหรือแคริบเบียน

• เนื้อวัวแกะและเนื้อหมู: ทั้งสามเนื้อเป็นอาหารธรรมดาและสามารถย่างย่างบนถ่านหรือทำซอสในซอส โดยทั่วไปชาวสเปนต้องการเนื้อลูกวัวเนื้อ แกะ และ ลูก สุกรและ ลูก สุกร เนื้อย่างเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับวันหยุดและโอกาสในเทศกาล
• ไข่: ไข่จะกินทุกวันทั้งทอด, deviled หรือใน ไข่เจียวสเปน เรียก tortilla espanola ในสเปน พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารมากมายรวมทั้งของหวานและสลัด
• ไก่: ไก่เป็นที่นิยมมาก มีการจัดทำขึ้นในทุกวิถีทาง แต่ส่วนใหญ่จะเป็นทอดหรือตุ๋นแม้ว่าไก่ย่างจะขาย "ไป" ในร้านค้าขนาดเล็กจำนวนมาก
• ผักและผลไม้ : ชาวสเปนกินผลไม้สดมากมายเป็นของว่างหรือเป็นอาหารมื้อสุดท้ายในมื้ออาหารของพวกเขา ชามผลไม้สดตั้งอยู่ในห้องครัวทุกห้อง มีสลัดและผักโขมที่รับประทานง่ายทุกวัน อาหารยอดนิยมมักประกอบด้วยพริกหวานมะเขือและบวบ

• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วทุกประเภทกินเป็นประจำ ถั่วและถั่วชิกพี (ถั่ว garbanzo) เป็นวัตถุดิบหลักของคาบสมุทรมาหลายศตวรรษแล้วและเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด! จานถั่วสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็น cocido madrileno ซึ่งเป็นสตูว์แบบ garbanzo-pork-sausage-noodle แบบคลาสสิคจากมาดริด
• ถั่ว: สเปนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตอัลมอนด์เฮเซลนัทและวอลนัทชั้นนำ ขนมแบบอัลมอนด์และขนมนมเป็นเรื่องปกติมาก Turron ลูกอมแอลมอนด์ตังเมที่กินในวันคริสต์มาสน่าจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดของขนมเหล่านี้ สูตรภาษาสเปนหลายภาษาของชาวสเปนมีอัลมอนด์พื้นดินและอัลมอนด์ถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อข้นซอสและสตูว์ อย่างไรก็ตามในเฮเซลนัทของสเปนไม่ได้เป็นอัลมอนด์เป็นถั่วยอดนิยมที่ผสมกับช็อกโกแลต
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียมหัวหอมและสมุนไพรเช่นออริกาโนโรสแมรี่และไทม์มีการใช้ แต่กระเทียมมากกว่าคนอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร

Cocido, olla, pote, guiso, estofado หรือ escudella เป็นคำศัพท์ภาษาสเปนสำหรับสตูว์ นี่คือจานเดียวที่อาจเรียกได้ว่าเป็นลักษณะของสเปนแม้ว่าแต่ละภูมิภาคจะมีเวอร์ชันของตัวเองก็ตาม สเปนไม่เพียง แต่ปรุงอาหารพวกเขาย่างทอดและแซทอดพ้นอาหารมากมาย มันไม่ได้เป็นเรื่องธรรมดาที่จะอบหรือย่างแม้ว่าพวกเขาจะทำเนื้อย่างบนแผ่นโลหะหรือบนเตาย่างถ่าน

ขณะที่ชาวสเปนกล่าวว่าต้องการให้ทุกคนได้รับประทานอาหารที่ดี "Buen provecho!"