ถ้าคุณชอบความหลากหลายแล้วอาหารสเปนเป็นของคุณ
สเปนเป็นส่วนหนึ่งของคาบสมุทรไอบีเรีย
สเปนตั้งอยู่บนคาบสมุทรไอบีเรียในยุโรปตะวันตกทางตอนใต้ของฝรั่งเศส คาบสมุทรอยู่ระหว่างมหาสมุทรแอตแลนติกกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน การสร้างเส้นขอบธรรมชาติกับฝรั่งเศสคือเทือกเขา Pyrenees สเปนล้อมรอบด้วยสามด้านโดยน้ำ - ไปทางทิศเหนือเป็นทะเล Cantabric ไปทางทิศตะวันตกคือมหาสมุทรแอตแลนติกทางทิศตะวันออกเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
เพียงแค่ข้ามพรมแดนของประเทศยิบรอลต้าให้อยู่โมร็อกโกและแอลจีเรีย ด้วยระยะทางหลายไมล์ของชายฝั่งจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าทำไมชาวสเปนจึงกินอาหารทะเลมาก ๆ !
ภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของสเปน
แต่สเปนเป็นประเทศที่มีภูเขามากที่สุดในยุโรปหลังประเทศสวิตเซอร์แลนด์และมีสภาพอากาศที่หลากหลาย - จากเขตร้อนอันแห้งแล้งของAndalucíaในภาคใต้ไปจนถึงเขตที่เขียวชอุ่มและชื้นของกาลิเซียและเมือง Asturias ใน ภาคเหนือและภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ในสเปนคุณสามารถเล่นสกีใน Granada ได้ในวันหนึ่งและไปที่ชายหาดต่อไป! สเปนอยู่ที่ประมาณละติจูดเดียวกันกับแคลิฟอร์เนียดังนั้นจึงมีสภาพอากาศที่คล้ายกัน
แผนกภูมิภาคและวัฒนธรรม
สเปนได้รับการรุกรานจากหลายศตวรรษมาแล้วโดยชาวต่างชาติรวมถึงชาวฟืนีเซียนชาวโรมันและชาวทุ่ง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ประเทศสเปนถูกแบ่งออกเป็นก๊กศักดินาขนาดเล็กที่มีเงินวัฒนธรรมภาษาและอาหารของตัวเอง! แม้ว่าประเทศสเปนเป็นประเทศเดียวและมีส่วนผสมพื้นฐานสองอย่างที่พบได้ทั่วไปในทุกภูมิภาคคือกระเทียมและน้ำมันมะกอก แต่อาหารในภูมิภาคมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก
พื้นที่การทำอาหารของสเปน
โดยทั่วไปสเปนสามารถแบ่งออกเป็นหกภูมิภาคการทำอาหาร:
- ตอนเหนือของสเปน ที่เราพบซอสและอาหารทะเลมากมายเช่น แคว้นกาลิเซีย และ อัสตูเรีย ส
- Pireneje , บ้านของ chilindrones , พริกขี้หนู, มะเขือเทศและหัวหอมจานที่มาพร้อมกับอาหารหลายภูมิภาค
- Cataluña region ซึ่งเป็นที่ตั้งของ โรงกษาปณ์ หรือ cazuelas
- ภาคตะวันออก ซึ่งรวมถึงชุมชนอิสระของ วาเลนเซีย ซึ่งเป็นอาหารหลักเช่นข้าวที่เป็นที่นิยมเช่น Paella Valenciana
- Andalucía ปลาทอดเป็นวัตถุดิบและบาร์ไม่ให้บริการเครื่องดื่มโดยปราศจาก tapa ที่ จะเคี้ยว
- สเปนตอนกลาง ที่เนื้อย่างและ cocidos หรือ stews ครองอาหารประจำวัน รวมถึงบริเวณ Castilla-Leon
Crossing Culinary
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาอาหารสเปนได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอื่น ๆ มากมายทั้งผู้รุกรานและผู้เยี่ยมชมรวมทั้งอาณานิคมของตน
- ค. ศ. 1100 - ชาวฟินีเซียนมาถึงภาคใต้และก่อตั้งอาณานิคมขึ้นชื่อGádirซึ่งเป็นสมัยCádiz กลายเป็นศูนย์กลางการค้าที่สำคัญ ชาวฟินีเซียนอาศัยมานานหลายศตวรรษสร้างโคโลนีเพิ่มเติมในสิ่งที่เป็นวันนี้ Huelva และมาลากา
- ใน พ.ศ. 218 ชาวโรมันมายังคาบสมุทรไอบีเรีย เมื่อถึงเวลาแล้วการเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ของประเทศสเปนเริ่มเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Romanization of the Peninsula และสิ่งที่เราควรพิจารณา ชาวโรมันนำมาซึ่งไม่เพียง แต่รัฐบาลวัฒนธรรมและศิลปะเท่านั้น แต่ยังเป็นเทคโนโลยีทางการเกษตรอีกด้วย การปลูกองุ่นและการทำไวน์การเพาะปลูกมะกอกและการกดเทคนิคเข้าสู่คาบสมุทร Hispania (ชื่อโรมันสำหรับคาบสมุทร) เป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิโรมันมานานกว่า 500 ปี ในช่วงเวลานี้การผสมผสานของอาหารที่เกิดขึ้นกับ Hispania เป็นผู้ผลิตที่สำคัญของอาหารสำหรับจักรวรรดิ
- ในปี พ.ศ. 711 มอรส์ได้ข้ามพรมแดนของยิบรอลตาร์จากแอฟริกาและบุกรุกคาบสมุทร พวกเขาได้จัดตั้งขึ้นอย่างรวดเร็วในภาคใต้และภาคกลางของสเปนและพวกเขามีความเจริญรุ่งเรืองมานานหลายศตวรรษ ทุ่งนำเทคโนโลยีการเกษตรที่ทันสมัยเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยผลไม้และผักใหม่
- ในปี ค.ศ. 1492 การค้นพบโลกใหม่ได้เปลี่ยนการเปลี่ยนแปลงไปสู่อาหารสเปนรวมทั้งส่วนที่เหลือของยุโรป นักสำรวจชาวสเปนนำอาหารใหม่ ๆ และแปลกใหม่มากมายเช่นมันฝรั่งมะเขือเทศข้าวโพดอะโวคาโดมะละกอพริกและโกโก้สำหรับช็อกโกแลต
ถ้าคุณชอบความหลากหลายแล้วอาหารสเปนเป็นของคุณ ต้องการเปลี่ยนแปลงหรือไม่? ลองอาหารของภูมิภาคอื่น!