La Parrilla เป็นเนื้อย่างหรือย่างถ่าน เป็นที่รู้จักกันว่า la brasa ในภาษาสเปน la parrilla หมายถึงตะแกรงบาร์บีคิวและ la brasa หมายถึงถ่านหินที่มีชีวิตหรือร้อน คนส่วนใหญ่ทำ pollo a la rasa ซึ่งใช้ไก่
Pollo a la Brasa เป็นที่รู้จักในชื่อ Peruvian chicken ในสหรัฐอเมริกา อาหารที่เกิดขึ้นใน Lima Peru และยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นไก่ดำหรือไก่โรยตัว มันเป็นไก่ย่างบาร์บีคิวกว่าถ่านหิน
คนสวิสได้ทำเทคนิคการทำอาหารในช่วงทศวรรษที่ 1950 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักไก่ในน้ำเค็มน้ำเค็มหรือ Salamuera จากนั้นก็จะสุกผ่านไฟลุกช้าๆในถ่านหิน algarroba ลักษณะของการปรุงอาหารด้วยไก่แบบชนบทโดยการไขไก่ด้วยวิธีการกลึงโลหะด้วยมือด้วยความร้อนซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้เวลานานสำหรับพ่อครัว
ขอบคุณการสร้างอุปกรณ์โรตารี่อัตโนมัติขั้นตอนการทำอาหารไก่ (หรือเนื้ออื่น ๆ ) ด้วยวิธีนี้ได้กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น ความนิยมในเทคนิคการทำอาหารได้แพร่หลายไปทั่วโลกและใช้ในวัฒนธรรมและประเทศอื่น ๆ
สามารถปรุงด้วยเครื่องเทศที่เป็นที่นิยมในอาหารสเปนเช่นกระเทียมพริกหยวกสีเหลืองลอเรลและพริกป่น
สูตรไก่สเปน
คุณอาจสังเกตเห็นบางส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรไก่สเปนเหล่านี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอื่น ๆ ที่มีรสชาติและรสชาติแบบสเปนที่เรียกว่า pollo ในภาษาสเปน
- ไก่สเปนสูตรซอสเขียว (เรียกอีกอย่างว่า Pollo con Salsa Verde) : ไก่สเปนแบบดั้งเดิมที่มีสูตรซอสเขียวเป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายต่อการรับประทานอาหารเย็นบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว! เหมาะกับข้าวหรือมันฝรั่ง
- ไก่ในซอส Pepitoria Sauce (เรียกอีกอย่างว่า Pollo en Pepitoria) : ไก่ที่อร่อยในสูตรซอสเปปไทเรียเป็นอาหารสเปนแบบคลาสสิก หรือที่เรียกว่า pollo en pepitoria คุณจะพบเมนูอาหารกลางวันทั่วทั้งสเปนและที่อื่น ๆ
- สูตรไก่กระเทียมไก่งวงสเปน: สูตรไก่กระเทียมคั่ว แบบดั้งเดิมของสเปนเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและมักจะเปลี่ยนชุ่มชื้นและเต็มไปด้วยรสชาติ เป็นมื้ออาหารมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบ!
- ทำให้ไก่ สเต็ก สไตล์สเปนกับมะเขือเทศแห้ง : Pollo al Ajillo con Tomates Secos เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เป็นที่น่าสนใจที่มีมะเขือเทศตากแดดแดงสีแดงสดและใบโหระพาสีเขียว
- สูตรไก่ตุ๋นแบบสเปน (เรียกอีกอย่างว่า Estofado de Pollo) : ลองสตูว์ไก่ที่มีรสชาติเป็นแบบฉบับของสเต็กที่กินในภูมิภาค Castilla ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและอาหารอุ่น ๆ จากภายในสู่ภายนอก เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือขนมปังชนบทอบอุ่นและสลัดผักสีเขียวที่เรียบง่ายสำหรับเติมอาหารอร่อย
- e asy ไก่สไตล์สเปนกับซอสมะเขือเทศสูตร : กำลังมองหาสูตรไก่สูตรกลางสัปดาห์ที่รวดเร็ว? ไก่สไตล์สเปนนี้มีสูตรซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่กินเจเพื่อความเรียบง่ายและน่ารับประทาน