สูตรอาหารสไตล์สเปนสำหรับไก่กับซอสมะเขือเทศ sofrito เป็นอาหารที่ต้องไปเมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็วและอร่อย
ขั้นแรกคุณจะทำซอสกับมะเขือเทศบดกระป๋องหัวหอมเห็ดและพริกหยวก ถัดไปอกไก่ไร้กระดูกไม่มีกระดูกจะผัดกับ น้ำมันมะกอกจาก สเปน ในที่สุดคุณจะได้รับการรวมทุกส่วนร่วมกันเพื่อง่ายและรวดเร็วหลักสูตรภาษาสเปน
เสิร์ฟไก่และโซฟิริโต้กับข้าวโฮมเมดสไตล์สเปนหรือข้าวที่อยู่ด้านข้าง
ของเหลือจะไม่เกิดปัญหาเพราะซอสซอฟท์ทรอปมีรสชาติที่ดีและรสนิยมที่ดียิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Sofrito:
- 1 ต้นหอมขนาดกลางสีเหลือง (ปอกเปลือก)
- 1/2 พริกแดง (หรือพริกหยวกสีเขียวเมล็ด)
- 3 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 10 เห็ดขาว (เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ )
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วยตวงสเปน
- 1 (28 ออนซ์) สามารถบดมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสดที่ได้รับการล้างและชีพจรในตัวประมวลผลอาหาร)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- สำหรับไก่:
- อกไก่ไร้กระดูก 3 หน้า (ประมาณ 1 ปอนด์)
- ประดับ: เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- ประดับ: พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
ทำ Sofrito
- สับหัวหอมและพริกหยวกและสำรองไว้
- สับกระเทียมและสำรอง
- หั่นเห็ดจากเห็ดฝานและสำรอง
- เทน้ำมันมะกอกครึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อนเหนือความร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่พริกหยวกกระเทียมและเห็ดลงบนไฟปานกลางใช้เวลาในการกวนจนหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสง (ประมาณ 7 นาที)
- เพิ่มมะเขือเทศบดและน้ำผลไม้ของพวกเขาและใบกระวานและผัด ต้มไฟปานกลางถึงปานกลางประมาณ 10 นาทีกวนบ่อย ถ้าซอสเข้มข้นเกินไปหรือเริ่มต้มให้เทน้ำสองช้อนโต๊ะ
ปรุงอาหารไก่
- ในขณะที่กำลังปรุงอาหารซอสมะเขือเทศให้เทน้ำมันมะกอกลงไปในกระทะขนาดใหญ่และอุ่นไว้กลางเปลวไฟ
- ตบหน้าอกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและป่นทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อนหมุนไปสองครั้ง (ใช้เวลาในการทำอาหารประมาณ 10 นาที) ไก่ควรเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งสองข้าง แต่อาจจะไม่สุกเต็มที่ในศูนย์ซึ่งเป็นเหตุผลที่ไม่กังวลเพราะมันจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเมื่อเพิ่มซอส
- หลังจากกระทะทอดไก่แล้วนำกระทะออกจากความร้อน นำหน้าอกไก่ออกตัดแล้วตัดเป็นชิ้นหนา 1/2-inch และกลับไปที่กระทะด้วยซอสมะเขือเทศ ผัดเต้านมในซอสมะเขือเทศ
- ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งเพื่อขจัดซอสแสนอร่อย หรือจะทำให้ มันฝรั่งทอด เป็นอาหาร ฝรั่งเศส ที่สมบูรณ์แบบ
ความแตกต่างระหว่าง Sofrito สเปนและอิตาลี Sofrito
สไตล์สเปนและอิตาลีมักใช้กับเนื้อสัตว์และมีความคล้ายคลึงกับความแตกต่างเล็กน้อย
- sofrito แบบดั้งเดิมของสเปนมีลักษณะเป็นเมล็ดsautéing annatto ในไขมันหมู หัวหอมสับหัวไชเท้าพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรจะถูกผัดในไขมันรสจนนุ่มและหนาขึ้น บางรุ่นละเว้น annatto และเรียกมะเขือเทศสับเช่นเดียวกับในสูตรนี้
- sofrito อิตาเลียนแบบดั้งเดิมจะคล้ายกันในคื่นฉ่ายที่ผักกาดหอมหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรที่มีการทำน้ำมันมะกอกไม่หมูไขมันและหนาขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 641 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 190 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |