เค้กช็อคโกแลตนี้เป็นเค้กชั้นที่มีเปลือกน้ำwhiteาลสีขาวปุยและบางช็อคโกแลตเคลือบ ช็อกโกแลตเคลือบเป็น drizzled เหนือเปลือกน้ำwhiteาลสีขาวเพื่อสร้าง "เงา" ในชื่อสูตร ทั้งในส่วนของรสชาติและการแสดงผลภาพเค้กนี้เป็นเครื่องแสดงโชว์
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- เนย 3/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 1 3/4 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ถ้วยแป้งเค้ก (ร่อน)
- 2/3 ถ้วยผงโกโก้ที่ไม่หวาน
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ buttermilk (อุณหภูมิห้อง)
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับ Frosting:
- 2 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ:
- 2 ออนซ์ช็อกโกแลตอบ semisweet
- ช้อนชา 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
ทำเค้ก
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. เนยและแป้งสอง (9 นิ้ว) เค้กกลมเคี้ยวและกัน
- ในชามขนาดใหญ่ครีมกันเนยและ 1 3/4 ถ้วยน้ำตาลจนนุ่มและปุย
- ในชามขนาดกลางที่แยกต่างหากให้ปัดแป้งแป้งโกโก้ผงฟูผงฟูและเกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- เติมส่วนผสมแป้งผสม buttermilk ลงในส่วนผสมของเนย - น้ำตาลรวมกัน ตี 2 นาทีด้วยเครื่องผสมมือไฟฟ้าความเร็วต่ำ เพิ่มไข่และวานิลลาและตีเพิ่มอีก 3 นาที
- เทลงในกระทะที่เตรียมไว้และอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด นำออกจากเตาอบและเทลงบนราวสายไฟเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะกลับเข้าที่แร็คเพื่อให้เย็นสนิท
ทำ Frosting ขาวปุย
- รวมไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 1/2 ถ้วยเกลือช้อนชา 1/8 ช้อนชาและน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนที่ด้านบนของหม้อต้มสองชั้นที่ตั้งไว้เหนือน้ำเดือดปั่นป่วนอย่างรวดเร็ว
- ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าประมาณ 7 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะยืนในยอดแข็ง ตีวานิลลา 1 ช้อนชาและพักไว้
ทำช็อกโกแลตเงา
- ในชามที่ปลอดภัยโดยใช้ไมโครเวฟให้ละลายช็อกโกแลตและทำให้สั้นลง 30 วินาทีต่อครั้งผสมให้เรียบ
- เย็นเล็กน้อยและพักไว้
ประกอบเค้ก
- กรอกชั้นเค้กด้วยน้ำค้างแข็งจากนั้นน้ำค้างแข็งด้านข้างและด้านบนของเค้ก
- ช็อกโกแลตเงาเคลือบเงาเหนือเปลือกน้ำfาล ปล่อยให้ส่วนผสมของช็อกโกแลตบางตัววิ่งลงด้านข้างของเค้ก
คุณอาจชอบ
- เค้กช็อกโกแลตสวิสด้วยครีมชีสสูตรช็อกโกแลตชีส
- เค้กเท็กซัสแผ่นด้วยสูตรช็อกโกแลต Buttermilk Frosting
- เค้กช็อกโกแลต Mounds กับ Marshmallows และสูตรมะพร้าว
- ช็อกโกแลตมายองเนสเค้กเนยถั่วลิสงสูตร Frosting
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 374 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 294 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |