ไอศกรีมชาเขียวเป็นไอศกรีมสไตล์ญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมและเหมาะสำหรับเป็นขนมหวานและสดชื่นหลังจากรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
ชื่อ "ไอศกรีมชาเขียว" หลอกล่อเล็กน้อยเพราะไอศกรีมตัวเองไม่ได้ทำมาจากชา แต่มาจาก แป้ง matcha บางครั้งชื่อ "ไอศกรีมชาเขียว" และ "ไอศครีม matcha" ใช้แทนกันในตะวันตก แต่ในประเทศญี่ปุ่น "ไอศกรีมชาเขียว" มักถูกเรียกว่า "ไอศครีม matcha"
ผงชูรสเป็นผงสีเขียวละเอียดของใบชาเขียวพิเศษซึ่งเป็นดิน matcha คือใบชาเขียว ผง Matcha แตกต่างจากชาเขียวเพราะในอาหารที่ใช้ matcha มีชาที่แท้จริงที่นำมาผลิตเอง แต่อาหารที่ผสมชาเขียวเป็นเพียงน้ำที่มีรสชาติของใบชาเท่านั้น
มั่นใจได้แม้จะมีความแตกต่างทางเทคนิคระหว่างชาเขียวและผงพาสต้า แต่สูตรนี้สำหรับไอศกรีมชาเขียว (matcha) จะทำให้คุณได้ขนมหวานญี่ปุ่นที่แสนอร่อย!
หมายเหตุ: ผู้ผลิตไอศครีมช่วยได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้เครื่องทำไอศกรีมส่วนผสมสำหรับไอศกรีมอาจเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นและวางไว้ในตู้แช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว ผสมต้องผสมเป็นระยะ ๆ ในขณะที่แช่แข็ง
อัปเดตโดย Judy Ung
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ matcha
- ผง ชาเขียว
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำร้อน
- 2 ไข่แดง
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
- 3/4 ถ้วยนมเต็ม
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก (
- วิปปิ้ง )
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำร้อนและผงชา matcha เข้าด้วยกันและพักไว้
- หลังจากแยกไข่แดงออกจากไข่แล้วใส่กระทะขนาดกลางเบา ๆ ตีไข่แดง หมายเหตุ: อย่าใช้กระทะร้อน
- เพิ่มน้ำตาลในกระทะและผสมน้ำตาลกับไข่แดงจนเข้ากันดี
- ค่อยๆใส่นมลงในไข่และผสมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ใส่กระทะลงในหม้อไฟต้มให้ร้อนและให้ความร้อนผสมไข่กวนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้ เมื่อส่วนผสมมีความข้นเล็กน้อยให้เอากระทะออกจากความร้อนและพักไว้
- แช่ส่วนล่างของกระทะในน้ำเย็นเพื่อช่วยให้ไข่ไก่เย็น
- เพิ่มส่วนผสม matcha และน้ำเข้าผสมไข่และผสมให้เข้ากัน ต่อไปให้เย็นส่วนผสมในน้ำเย็น
- แส้ครีมหนักเพื่อให้มันหนาและโปร่งสบาย เพิ่มครีมหนักลงในไข่และส่วนผสม matcha ค่อยๆรวมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไม้พายผสมจนเข้ากัน
- เทส่วนผสมไอศครีมลงในเครื่องทำไอศกรีม จากนั้นเทส่วนผสมลงในตู้แช่แข็งที่ปลอดภัยพร้อมฝาปิดและแช่แข็ง 8 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น (โปรดดูคำแนะนำสำหรับผู้ผลิตไอศครีมของคุณและปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดที่แนะนำ)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 187 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 48 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |