ข้าวบาร์เลย์ที่มีไข่มุกและน่าพอใจทำให้จานอร่อยสำหรับผักย่างหลากหลายชนิดในสลัดผักแสนอร่อยนี้ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเหมาะสำหรับย่างเนื้อหรือปลา มันยอดเยี่ยมเท่ากันเป็นส่วนหนึ่งของสลัด entree เสริฟบนสนามสีเขียวกับอะโวคาโดและชีสแพะ
ในตารางวันหยุด: ข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับวันหยุดเก็บเกี่ยวของ Shavuot - เป็นหนึ่ง ในเจ็ดชนิดของอิสราเอล และการเก็บเกี่ยวมีคุณลักษณะเด่นชัดในหนังสือรู ธ ซึ่งอ่านได้ในช่วงวันหยุด เมนูโคนมเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ Shavuot ดังนั้นคุณจึงเริ่มต้นด้วย สลัด Romaine กับมะเขือเทศสดอบแห้งและพีแคน กัน จับคู่ข้าวบาร์เลย์กับ ปลาแซลมอนอินเดียน และห่อด้วยหน่อไม้ฝรั่งหรือ แกงกะหรี่กะหล่ำดอก สำหรับขนมลองคิด ชีสเค้ก หรือ แครอทเค้กด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง
โภชนาการเคล็ดลับ: แม้ว่าข้าวบาร์เลย์ไข่มุกจะไม่ถือว่าเป็นธัญพืช แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีเส้นใยมากและพ่อครัวก็ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย หากคุณต้องการเลือกเมล็ดธัญพืชอย่างแท้จริงให้ลองใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ใช้ลูกเรือซึ่งเติบโตในเรือที่หลุดออกไปในระหว่างการเก็บเกี่ยว แต่ยังคงมีรำและจมูกข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทน ฮัลล์บาร์เลย์น้อยใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารกว่าข้าวบาร์เลย์ไข่มุก; ทำตามคำแนะนำของแพ็คเกจเพื่อหาเวลาปรุงอาหาร โรงสีแดงของบ๊อบเป็นแหล่งที่ดีสำหรับทั้งข้าวโพดมุกและฮัลล์บาร์เลย์น้อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับสลัด:
- 3 ถ้วยน้ำ
- 1 องุ่นมะเขือเทศองุ่น (หรือเชอร์รี่, ลดลงครึ่งหนึ่งถ้ายาว)
- ข้าวโพดฝัก 1 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
- พริกหยวกสีส้ม 1 อัน
- 1 1/2 ถ้วย
- ข้าวบาร์เลย์ pearled
- สำหรับการแต่งกาย:
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาว (สด)
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือช้อนชา 1/4 (ทะเลหรือโคเชอร์)
- โรยหน้า: 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสับละเอียด
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 ° F (220 ° C) ใส่มะเขือเทศเมล็ดข้าวโพดและพริกไทยลงในจานที่ทำจากเบเกอรี่แต่ละชิ้นขนาดใหญ่พอที่จะยึดไว้ในแต่ละชั้นได้ คลุกผักด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและคนให้ผัด วางจานลงในเตาอบที่ได้รับความร้อนและย่างผักกวนครั้งหรือสองครั้งจนมะเขือเทศเริ่มคลายและปล่อยน้ำผลไม้และผิวข้าวโพดและพริกไทยเริ่ม คาราเมล ประมาณ 20 ถึง 25 นาที
นำผักออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย เมื่อพริกเย็นพอที่จะจับเอาเปลือกเปลือกเมล็ดและเมล็ดแล้วตัดเป็น 1/4 "ชิ้น
2. ขณะที่ผักกำลังคั่วให้ทำข้าวบาร์เลย์: วางข้าวบาร์เลย์ลงในเครื่องกรองตาข่ายและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำไหลหมด ใส่ข้าวบาร์เลย์และน้ำเปล่า 3 ถ้วย (750 มล.) ลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มกับความร้อนสูงแล้วลดความร้อนลงจนเดือดกรุ่นเล็กน้อยจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะอ่อนโยน แต่ยังคงมี แอลกอฮอล์ ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ล้างข้าวบาร์เลย์ล้างออกใต้น้ำเย็นและวางลงในชามขนาดใหญ่
3. ใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พวกเขาปล่อยออกมา ผัดข้าวโพดและพริกไทยสับ
4. ปั่นด้วยน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและเกลือ เทลงบนสลัดและผสมให้ทั่วทั้งเมล็ดและผัก ถ้าต้องการให้พับในโหระพา เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง สนุก!