เขย่าอย่างที่คุณหมายถึงและได้รับเครื่องดื่มที่ดีขึ้น
สูตรค็อกเทล ส่วนใหญ่เรียกร้องให้นำส่วนผสมที่เขย่าโดยใช้เครื่องค็อกเทล เป็นวิธีการที่ใช้สนุกสนานและสนุกสนานมากที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผสมและมันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
การเขย่าเป็นหนึ่ง ในเทคนิคการตอกบัตรขั้นพื้นฐาน และการเรียนรู้วิธีการทำอย่างนั้นจะทำให้เครื่องดื่มของคุณดีขึ้นอย่างมาก ด้วยการปฏิบัติเพียงเล็กน้อยและโดยการทำตามเคล็ดลับบางอย่างคุณจะสามารถควบคุมได้โดยไม่ยุ่งยาก
เมื่อคุณได้รับสไตล์สั่นส่วนตัวของคุณลง เครื่องดื่มค็อกเทลของคุณจะโผล่ออกมา คมชัดเย็นและมีการผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
เครื่องค็อกเทลมาในสองรูปแบบพื้นฐาน : เครื่องปั่นสามชิ้นและเครื่องปั่นที่บอสตันสองชิ้น สามารถใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ดีและที่คุณเลือกจะเป็นเรื่องของการตั้งค่าส่วนตัว
เครื่องปั่นสามชิ้นมีเครื่องกรองแบบติดตั้งอยู่ภายในจึงเป็นเครื่องมือเดียวที่คุณต้องเขย่าเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเครื่องปั่นที่บอสตันคุณจะต้อง มีเครื่องกรองแยกต่างหาก
เพื่อที่จะเขย่าเครื่องดื่มคุณจะต้องมีสี่สิ่งพื้นฐาน:
- ค๊อกเทลปั่น
- ก้อนน้ำแข็ง
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล้าและเครื่องผสม ตามที่กำหนดไว้ในสูตร
- เครื่องกรอง (ถ้าใช้เครื่องปั่นบอสตัน)
วิธีการดื่มค็อกเทล
การเขย่าเครื่องดื่มผสมเป็นเรื่องง่ายมาก ควรใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีนับจากเวลาที่คุณเทส่วนผสมลงในช่วงเวลาที่คุณเครียดเครื่องดื่ม
ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะทำตามขั้นตอนหกขั้นตอนนี้เพื่อเริ่มค็อกเทล:
- เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นค็อกเทลหรือแก้วผสม (ถ้าใช้เครื่องปั่นบอสตัน)
- เติมเครื่องปั่นน้ำแข็ง (Bartender บางคนทำเช่นนี้ก่อนเท)
- ยึดฝาปิดหรือเครื่องปั่นไฟ
- จับเครื่องปั่นด้วยมือทั้งสองข้าง (หนึ่งชิ้นต่อหนึ่งชิ้น) และเขย่าอย่างแรงทั่วไหล่ของคุณ
- เขย่าสำหรับนับช้า ๆ สิบหรือจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งปั่นขึ้น
- บีบค็อกเทลของคุณ ลงในแก้วที่แช่เย็น โปรดจำไว้ว่าให้เครียดมากกว่าน้ำแข็งสดเมื่อเตรียม เครื่องดื่มที่เสิร์ฟบนโขดหิน
9 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ในขณะที่เทคนิคการเขย่าพื้นฐานเป็นเรื่องง่ายมากมีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณคิดว่าเป็นประโยชน์ เหล่านี้เป็นสิ่งที่ง่ายที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าทุกสิ่งทุกอย่างดำเนินไปได้อย่างราบรื่นและคุณจะได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมและสม่ำเสมอ
- เติมเครื่องปั่นค็อกเทลครึ่งแรกก่อน นี้จะทำให้เย็นเครื่องปั่นและเย็นของเหลวที่คุณเพิ่มพวกเขา หากคุณใช้เครื่องปั่นขนาดเล็กหรือเครื่องดื่มมากกว่าหนึ่งเครื่องในแต่ละครั้งให้ใช้น้ำแข็งน้อยเพื่อให้มีที่ว่างมากขึ้น
- หรือใช้แก้วผสมเท เมื่อใช้เครื่องปั่นที่ Boston ให้เทส่วนผสมลงในแก้วผสมก่อนเติมน้ำแข็ง bartenders มืออาชีพจำนวนมากใช้เทคนิคนี้ เมื่อเทฟรี เพราะมันทำให้พวกเขาเห็นว่าเท่าใดของเหลวจะถูกเท
- อย่าใช้เครื่องปั่นมากเกินไป ให้ส่วนผสมมากมายของห้องพักเพื่อย้ายไปรอบ ๆ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการรั่วไหลขณะสั่น หากคุณใช้เครื่องปั่นขนาดเล็กให้ผสมเครื่องดื่มเพียงครั้งละหนึ่งครั้ง เครื่องปั่นขนาดกลางสามารถจับคู่เครื่องดื่มได้สองหรือสามเครื่องต่อครั้งขึ้นอยู่กับปริมาณ
- เขย่าเครื่องดื่มนาน ๆ และหนักขึ้น สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมหรือส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่ผสมกัน เช่นไข่หรือครีม ให้เขย่าเครื่องดื่มอย่างน้อย 30 วินาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมที่เหมาะสม เครื่องดื่มค็อกเทลไข่มักจะดีที่สุดกับการสั่นแห้ง ดังนั้นถือน้ำแข็งและให้ส่วนผสมเริ่มต้นเขย่า จากนั้นเพิ่มน้ำแข็งและเขย่าตามปกติ
- มองหาน้ำค้างแข็ง ส่วนใหญ่ของเวลาคุณสามารถบอกได้ว่าคุณทำเสร็จแล้วสั่นเมื่อเครื่องปั่นค็อกเทลกลายเป็นหนาวจัดที่ด้านนอก นี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดกับเครื่องขัดเหล็กสแตนเลสและอาจไม่ปรากฏบนที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ
- เขย่าจังหวะ ปรับเสียงเพลงให้สั่นสะเทือนและเข้าสู่ขบวนการ บาร์เทนเดอร์หลายคนสนุกกับการตีกลองแคริเบียนที่ดีหรือจะสั่นไปกับเพลงในบาร์ ขอให้สนุกกับมัน
- เขย่าอย่างที่คุณหมายถึง การดื่มค๊อกเทล ไม่ได้หมายถึงการเป็นสิ่งที่อ่อนโยนและมี Bartenders หนุ่มหลายคนทำให้ความพยายามที่อ่อนแอลงได้ ให้การเคลื่อนไหวบางอย่างกำลังและพลังงานและสนุกกับการออกกำลังกาย ถ้าคุณทำอย่างถูกต้องและเขย่าแขนของคุณควรจะดีและพอดี
- มีด้ามจับที่แน่น จับเครื่องค๊อกเทลทั้งสองชิ้นไว้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ด้วยกันขณะที่กำลังเขย่า เมื่อใช้เครื่องปั่นสามชิ้นให้วางนิ้วที่ด้านบนของฝาเพื่อยึดตำแหน่งดังกล่าวไว้ในตำแหน่งเช่นกัน ค็อกเทลบนพื้นเป็นสิ่งที่น่าเศร้าดังนั้นให้เครื่องปั่นเป็นชิ้นเดียว
- เขย่าไหล่ของคุณ เขย่าไหล่ของคุณ (ขึ้นอยู่กับว่าอะไรก็ตามที่เป็นธรรมชาติ) ในกรณีที่เครื่องเขย่าออกมา ด้านหลังของคุณอาจเปียก แต่แขกของคุณจะไม่ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มแรงในการเขย่า
ทำไมเราถึงเขย่า?
การเขย่าเครื่องดื่มไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพื่อความสนุกสนานของมัน (แม้ว่าจะสนุก) มี เหตุผลที่ดีว่าทำไมเครื่องดื่มค็อกเทลส่วนใหญ่จึงถูกเขย่า
เป้าหมายของการสั่นคือการ:
- ผสมผสานส่วนผสมของเครื่องดื่มเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงและสร้างรสชาติแบบครบวงจร
- ให้เครื่องดื่มเย็นสบายดี
- เพิ่มการเจือจางมากพอที่จะเคาะความแรงของเครื่องดื่มลงเพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
นักดื่มบางคนอาจเถียงกับจุดสุดท้ายนี้เนื่องจากต้องการดื่มที่มีประสิทธิภาพ พวกเขาเป็นคนที่มักทำให้เกิดความรำคาญกับบาร์เทนเดอร์ด้วยการขอร้องให้ "ทำให้เป็นคนเข้มแข็ง" หากไม่เป็นเช่นนั้นหลายคนจะหยิบเหล้าและเลือกเบียร์หรือไวน์แทนใช่ไหม? อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้อง พิจารณาปริมาณแอลกอฮอล์ในค็อกเทล และจำนวนที่คุณต้องการจะเพลิดเพลินในทุกคืน
เมื่อเราผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเกือบทั้งหมดทำมาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ( เช่น martinis ส่วนใหญ่ ) พวกเขาสามารถอยู่ในช่วง ABV (40 ถึง 60 หลักฐาน) 20-30 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือ หลังจากที่ สั่นกับน้ำแข็งและค่อนข้างใกล้เคียงกับความแข็งแรงดื่มบรรจุขวดของสุรามากที่สุด ที่มีศักยภาพนั้นสองเครื่องดื่มสามารถทำให้คนบางคนเมาเล็กน้อย เพียงเพราะ martinis เหล่านี้รสหวานไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะไม่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นอกจากนี้ยังเป็นตำนานที่ว่าการเจือจางลดลงทุกค๊อกเทลไปจนถึงจุดที่เทียบเท่ากับไวน์หรือแม้กระทั่ง เครื่องดื่มผสมเช่นเหล้ารัมและโค้ก ไม่ต้องกังวลกับเครื่องดื่มที่มีการเจือจางมากเกินไปซึ่งจะเป็นไปได้มากขึ้นหากคุณดื่มเหล้ารัมและโค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า
เป้าหมายของคุณคือการเพียงแค่เมาหรือดื่มเครื่องดื่มดี ๆ กับเพื่อน ๆ หรือไม่? ความจริงก็คือค็อกเทลที่มีศักยภาพมากที่สุดรสชาติดีขึ้นด้วยการเจือจางเล็กน้อย น้ำเปิดขึ้นรสชาติช่วยให้พวกเขาผสมผสานเป็นรสชาติเดียวและ tames เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปยังจุดที่มันอร่อยและสนุกสนานมากขึ้น ด้วยเหตุนี้นักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้หลายคนจึง เพิ่มน้ำกระเด็น เมื่อจิบวิสกี้ตรง
น้ำเป็นสิ่งที่ดี ถ้าคุณต้องการดื่มที่ทำให้คุณช็อก ติดภาพ ถ้าคุณต้องการดื่มให้ ได้ ลองใช้เครื่องปั่น