หัวใจคาราเมลคือแยมคาราเมลที่มีรสชาดในช็อกโกแลต ลูกอมวันวาเลนไทน์โฮมเมดเหล่านี้เป็นทางเลือกที่อร่อยและอร่อยสำหรับทรัฟเฟิลแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้คาราเมลที่จัดเก็บไว้สำหรับสูตรนี้หรือจัดทำคาราเมลแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรคาราเมลเหล่านี้ ทิ้งไว้ให้เรียบหรือโรยท็อปส์ซูด้วยถั่วสับเกลือทะเลโกโก้หรือแม้แต่ทองคำขาว!
สูตรนี้ต้องใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจรูปซิลิโคนซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหารประเภทกูร์เมต์หรือร้านค้าออนไลน์จำนวนมาก ซิลิโคนถาดน้ำแข็งก้อนที่มีราคาถูกและมักจะพร้อมใช้งานมากขึ้นจะใช้สำหรับการปั้นลูกอม แม่พิมพ์ลูกอมปกติจะไม่ทำงานเพราะแม่พิมพ์จะต้องมีความยืดหยุ่นเพื่อให้ลูกอมสามารถผลักดันออกมาจากด้านหลังได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์คาราเมลนิ่ม
- ทางเลือก: ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เคลือบลูกอมช็อกโกแลต 1 ปอนด์ (หรือ
- ช็อคโกแลตร้อน )
วิธีการทำมัน
1. ตรวจดูให้แน่ใจว่าซิลิโคนรูปหัวใจของคุณสะอาดและแห้งสนิท
2. หากคุณใช้แยมคาราเมลที่จัดเก็บไว้ให้แกะพวกเขาทั้งหมดก่อน วางคาราเมลไว้ในชามขนาดกลางที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ พื้นผิวของคาราเมลตอนนี้จะเป็นพื้นผิวของ Carmel Caramel Hearts ที่สมบูรณ์แล้วดังนั้นถ้าคาราเมลแข็งมากและคุณต้องการคาราเมลนุ่มให้เพิ่มช้อนโต๊ะหรือครีมสองชามลงในชาม ถ้าคุณมีความสุขกับเนื้อครีมสามารถละเว้น
3 คาราโอเกะไมโครเวฟในที่เพิ่มขึ้น 30 วินาที, กวนหลังจากทุก 30 วินาที ต่อไปให้ความร้อนและกวนคาราเมลจนกว่าส่วนผสมจะเรียบและของเหลว
4. ใช้ช้อนเพื่อเติมฟันผุในแม่พิมพ์ เมื่อคาราเมลทั้งหมดถูกนำมาใช้ให้คาราเมลเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในตู้เย็นจนทำให้คาราเมลแข็งตัว
5. เมื่อลูกกวาดแข็งมากให้เปิดแม่พิมพ์คว่ำลงและค่อยๆกดด้านหลังของหัวใจเพื่อดึงคาราเมลออกและปล่อยลูกอม
6. ละลายช็อกโกแลตหรือเคลือบ ช็อกโกแลต ใช้เครื่องมือชุบจุ่มลงในหัวใจคาราเมลในช็อกโกแลตละลายจนกว่าจะเคลือบเสร็จสมบูรณ์และวางคาราเมลจุ่มลงบนกระดาษ parchment หรือ waxed ทำซ้ำจนกว่าคาราเมลทั้งหมดจะถูกจุ่มลง
เก็บกักขังหัวใจคาราเมลไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์หรือในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้นำไปเผาในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ