นี้ซุปผัก รัสเซีย แกะ ( Chorba จาก Janjetina ) ขึ้นอยู่กับเนื้อแกะกระดูกเนื้อแล้วสูตรแตกต่างกันไปจากที่บ้านเพื่อใช้ในครัวเรือน
มันอาจรวมถึงไตรลักษณ์ของพริกเขียวหอมและมะเขือเทศแล้วจะอุดมไปด้วยไข่แดงและครีมเปรี้ยว รูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ ข้าวที่ไม่มีมะเขือเทศและน้ำซุปที่เหลือจะถูกทิ้งไว้
หลังจากที่ ไส้กรอก cevapcici และพริกไทยผ่านไปแล้วซุปหูฉลามมักเป็นช่วงแรกของงานฉลองเทศกาล อีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ของเซอร์เบีย ด้วยลูกแกะที่มีบทบาทนำแสดงโดยคั่วหรือคั่ว - คั่ว
ซุปยังสามารถทำกับเนื้อกระดูกเหลือจากอาหารค่ำแกะย่างหรือลูกแกะคั่วคั่วแม้ว่ารสชาติจะค่อนข้างแตกต่างกัน
สูตรนี้เรียกว่าไข่แดงทั้ง 2 เม็ด เพียงแค่ แช่แข็งไข่ขาวที่เหลือ และใช้พวกเขาใน สูตรไข่ขาวที่เหลือ เหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กิโลกรัมแกะเนื้อแกะไหล่หรือคอตัดขึ้น
- น้ำ 4 ลิตร
- ใบอ่าว 2 ใบ
- รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ใบปอกเปลือกและสับ
- 3 แครอทขนาดกลางปอกเปลือกและสับ
- 2 ผักชีฝรั่งซี่โครงสับ
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 2 มะเขือเทศขนาดกลางปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- 1/4 ถ้วยผักหรือน้ำมันคาโนลา
- 3 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 1 พริกเขียวปานกลางสับ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส
- 2 ไข่แดงใหญ่
- ครีมเปรี้ยว 8 ออนซ์
วิธีการทำมัน
- ล้างเนื้อแกะหรือเนื้อลำไส้ตัด 2 ปอนด์แกะและใส่ในหม้อที่มีน้ำ 4 ลิตรและใบอ่าว 2 ใบ นำไปต้มให้หลุดโฟม ลดความร้อนเพื่อเคี่ยว
- ใส่ผักชีฝรั่งลงไป 1 รากผักชีฝรั่งแครอทแครอทแครอท 3 แครอท 2 ซี่โครงหมูสับละเอียด 2 ชิ้นสับละเอียด 1 กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศสับละเอียด 2 ฟอง กลับไปต้มลดความร้อนและต้มต่อไปอีก 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
- จัดเตรียม (roux) โดยการให้ความร้อนผักหรือน้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วยในกระทะขนาดกลาง ใส่หัวหอมสับ 3 ขนาดและพริกเขียวปานกลาง 1 ใบแล้วทอดจนเดือด ใส่แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะค่อยๆเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส
- Temper zfrig โดยการเพิ่มซุปร้อนเล็กน้อยไปและกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะราบรื่น เทลงในหม้อซุปผัดให้ละเอียดและต้มจนละลายประมาณ 15 นาที ปิดความร้อนและนำซุปออกจากเตา
- ตีไข่แดง 2 ฟองจนเป็นสีม่วงเข้ม เพิ่ม 8 ออนซ์ครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียด ตีไข่แดงกับซุปร้อนๆเล็กน้อยกวนตลอดเวลาจนนุ่ม เทลงในน้ำซุปไข่แดงกวนจนน้ำซุปข้นเล็กน้อย
- ลบใบอ่าวและทำในชามอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 579 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 236 mg |
| โซเดียม | 385 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |