สูตรนี้เป็นที่นิยมสำหรับมะกะโรนีอบและชีสทำด้วยประมาณ 6 ออนซ์ของผักกาดขาวข้อศอก แต่เต็มไปด้วยชีส ซอสชีสทำด้วยชีส 8 ออนซ์และชีสอื่น ๆ จะโรยไปทั่วด้านบนก่อนที่จะนำมาอบ ครึ่งและครึ่ง ให้รสที่อุดมไปด้วยซอสและเนื้อสัมผัส
ถ้าคุณชอบขนมปังปิ้งให้ดูคำแนะนำและรูปแบบด้านล่างสูตรสำหรับกรุบกรอบ โยนขนมปังด้วย 1/2 ชีสที่หั่นฝอยหรือละเว้นชีสพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยมะกะโรนีศอกดิบ (6 ออนซ์)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 1/4 ถ้วย
- 1 ถ้วยครึ่งและครึ่ง (หรือครีมอ่อน)
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
- 2 1/2 ถ้วยหั่นชีสชีสดาร์ (แบ่ง)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- เนยจานอบ 1 1/2-quart
- ปรุงอาหารมักกะโรนีในน้ำเดือดที่ต้มต่อไปตามทิศทางของหีบห่อ ระบายน้ำได้ดีและพักไว้
- ขณะเดียวกันละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนต่ำ ผสมในแป้งคนให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนเนียนและฟอง ต้มต่อเนื่อง 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆเติมนมและครึ่งและครึ่ง ต้มต่อไปประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเริ่มฟองสบู่ตลอดเวลา นำออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มพริกหยวกพริกไทยดำและ 2 ช้อนโต๊ะ กวนจนเนยแข็งละลายและซอสเนียน
- ลิ้มลองซอสและปรับรสใส่เกลือตามความจำเป็น
- รวมซอสชีสกับมะกะโรนีแล้วนำไปใส่จานหม้อปรุงอาหาร
- โรยเนยแข็งที่เหลืออยู่ด้านบน ตัดเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นเล็ก ๆ และโรยหน้าลงบนหม้อปรุงอาหาร
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 25 ถึง 30 นาที
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ขนมปังปิ้ง Crumb Topping ละเว้น 1/2 พิเศษของชีสสำหรับเครื่องประดับ โยนเศษขนมปังเนยละเอียดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะกับช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ โรยขนมปังบนหม้อปรุงอาหารก่อนลงในเตาอบ
- สำหรับอาหารจานหลักให้ใส่ผักชีฝรั่งและชีสประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ถ้วย
- คนประมาณ 1/4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เบคอน ลงในซอสพร้อมกับชีสและมักกะโรนี
- น้ำตาลประมาณ 1/2 ปอนด์เนื้อดินหรือไส้กรอกหมูรวมกับ 1/2 ถ้วยหอมสับ ระบายน้ำให้ละเอียดและเติมน้ำจิ้ม
- สำหรับสีและรส Tex-Mex บางอย่างให้ใส่มะกอกสุกประมาณ 1/4 ถ้วยพริกขนาดเล็กที่สับและ 1/2 พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใช้เนยแข็งชีสพริกไทยหรือส่วนหนึ่งส่วนแทน cheddar สำหรับความร้อนใส่พริก Jalapeno ที่สับละเอียด
- ใส่ผักกาดขาวข้อศอกด้วย penne ขนาดเล็กหรือพาสต้าขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1082 |
| ไขมันรวม | 85 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 49 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 246 มก |
| โซเดียม | 1,676 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |