พาสต้า Caprese ทำจากสลัด Caprese - มะเขือเทศ , โหระพาและมอสซาเรลล่า - ทำให้พาสต้าเป็นพาสต้าที่มีความเรียบง่าย (และสดชื่น)
โปรดทราบว่าในขณะที่คุณต้องการโยนพาสต้าใน "ซอส" ของมะเขือเทศสับน้ำมันมะกอกและ mozzarella ในขณะที่ยังร้อนอยู่ การโยนด้วยส่วนผสมของอุณหภูมิในห้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและจานนี้ก็เป็นอะไรก็ได้ แต่ก็กดขี่ในคืนที่ร้อนแรง สูตรนี้สร้างอาหารที่อบอุ่นและไม่ร้อนเกินไปในตอนกลางคืนเมื่ออาหารพาสต้าอื่น ๆ อาจฟังดูสบายเกินไปซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเพราะคุณจะต้องการให้มีรสชาติมากที่สุดฉ่ำฉ่ำในมะเขือเทศในฤดูที่คุณสามารถ หา.
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์มะเขือเทศ (สดสุกเต็มที่)
- ตัวเลือก: กระเทียมกลีบเล็ก 1 ชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 ก้าน
- โหระพา (สด)
- ชีสมอสซาเรลล่า 8 ออนซ์ (สด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ปอนด์เทวดาพาสต้าผม
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม
- ในขณะที่น้ำมาต้มเตรียมมะเขือเทศ: แบ่งมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งบีบน้ำส่วนเกินจากมะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่พอที่จะถือพาสต้าเมื่อปรุงสับมะเขือเทศและเพิ่มมะเขือเทศสับลงในน้ำผลไม้ของพวกเขาใน ขัน
- ลอกและสับกระเทียมถ้าคุณต้องการใช้และเพิ่มลงในมะเขือเทศ เทน้ำมันมะกอกลงในมะกอกเทศแล้วโยนให้เข้ากัน
- เอาใบออกจากใบโหระพากองซ้อนกันและ ตัดให้เป็นริบบิ้น เพิ่มสามในสี่ของโหระพากับมะเขือเทศ; เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้เป็นเครื่องปรุง
- ลูกเต๋า mozzarella เพิ่มครึ่งหนึ่งของมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ (จะละลายเล็กน้อยกับพาสต้า) และสำรองส่วนที่เหลือเพื่อเพิ่มในตอนท้าย
- ใส่เกลือลงในน้ำเดือดเพื่อให้รสชาติเค็มเหมือนทะเล (เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) อย่างจริงจังคุณต้องการน้ำที่ปรุงรสพอที่จะทำให้พาสต้าได้รับบิตของปรุงรสตามที่พ่อครัวและนำมันไปทั้งจาน
- เมื่อน้ำเดือดเพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนกว่าจะอ่อนโยนเพื่อกัด ระบายและเพิ่มพาสต้าลงในโถด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ โยนความร้อนจากพาสต้าให้ละลายเนยแข็งพาสต้าจะดูดซับน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยและการโยนจะช่วยให้น้ำมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกกลายเป็นซอสที่แท้จริง
- แบ่งก๋วยเตี๋ยวระหว่าง 4-6 ชามเสิร์ฟพร้อมกับส่วนที่เหลือด้วย mozzarella ที่เหลือและตกแต่งด้วยใบโหระพาที่เหลือ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 506 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 315 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |