วิธีการเลือกและปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศ

01 จาก 10

ทั้งหมดเกี่ยวกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศ เป็นผักโปสเตอร์ - ก่อให้เกิดcélèbre ถ้าคุณจะ - ของการรับประทานอาหารตามฤดูกาลและท้องถิ่น การหามะเขือเทศที่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศอาจเป็นรายการเดียวที่ใหญ่ที่สุดในตลาดเกษตรกรทั่วประเทศ ดูวิธีเลือกและใช้อัญมณีฤดูร้อนเหล่านี้

02 จาก 10

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุด

เราซื้อเนื้อที่มะเขือเทศที่ดูสมบูรณ์แบบในร้านเพียงเท่านี้เพื่อที่จะกัดข้าวต้มไม่ได้? ครั้งหนึ่งเคยเป็นบ่อยเกินไปค่อนข้างตรงไปตรงมา แม้ว่าฉันจะไม่สามารถรับประกันได้ว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเดินทางต่อไปได้จากช่วงเวลาดังกล่าว แต่ก็ควรรักษาอัตราดังกล่าวไว้ให้น้อยที่สุด

1. ดู ไม่ต้องกังวลกับมะเขือเทศที่มีรูปร่างแปลก ๆ ผิวแตกแม้จะถูก แต่น้ำรั่วไหลและจุดอ่อนไม่ได้
2. รู้สึก เลือกมะเขือเทศที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา
3. กลิ่น มะเขือเทศควรมีกลิ่นที่เป็นของแข็งและมะเขือเทศ - ไม่ห่ามหรือแบน
4. Taste นี่คือที่ที่ ชาวนา ซื้อสินค้าจาก ตลาด จริงๆคุณสามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้ ก่อนที่จะ ซื้อ

นอกจากนี้สำหรับทุก hoopla รอบมะเขือเทศ "มรดกสืบทอด" ฉันกลัวคนบางครั้งสูญเสียสายตาของตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดของมะเขือเทศอร่อย มะเขือเทศที่ดีที่สุดมีแนวโน้มที่จะเป็น:

1. แห้งฟาร์ม ซึ่งหมายความว่าพืชมะเขือเทศจะไม่รดน้ำหลังจากดอกไม้ของพวกเขาตั้งบังคับให้พืชทำงานได้ยากขึ้นเล็กน้อยที่จะทำให้มะเขือเทศและนำไปสู่การที่ดีกว่ารสชาติลึก เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงแห้งที่นี่
2. องุ่นที่สุก แล้วนั่นคือมะเขือเทศที่ได้รับอนุญาตให้สุกในเถาก่อนที่พวกเขาจะถูกเลือก (ไม่เพียงซ้ายบนเถาเมื่อนำเข้ามาในร้าน)
3. ปลูกในพื้นที่ เนื่องจากมะเขือเทศโตตามที่ระบุไว้ด้านบนเป็นสิ่งมีชีวิตที่บอบบางไม่ได้เดินทางมาเป็นเวลานาน

03 จาก 10

พันธุ์มะเขือเทศ

เวลาที่มะเขือเทศเป็นสีแดงและเนื้อสเต็ก (แม้ว่าฉันจะไม่ปฏิเสธการปลูกมะเขือเทศสเต็กปูสเต็กที่สุกดีๆที่โรยด้วยเกลือ!) ค้นหาความหลากหลายที่คุณชื่นชอบของมะเขือเทศกับคำแนะนำเหล่านี้

• พันธุ์มะเขือเทศตามสี
• Heirloom Tomatoes
• มะเขือเทศไฮบริด

โปรดทราบว่าพันธุ์ที่แตกต่างกันมีจุดแข็งที่แตกต่างกัน พันธุ์สืบทอดอ่อนนุ่มและฉ่ำอาจดีที่สุดสำหรับการหั่นและการเสิร์ฟพร้อมกับโรยเกลือ แห้ง Drives Romas หรือ Early Girls เป็นทางเลือกที่ดีกว่าคือการทำซอส หลายพันธุ์สีเขียวมีรสอ่อนโยน แต่อาจเหมาะสำหรับสลัดที่ต้องการตีเบาของ "มะเขือเทศ" รส

04 จาก 10

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บมะเขือเทศที่บ้าน

รักษามะเขือเทศเบา ๆ พันธุ์ Heirloom มะเขือเทศโดยเฉพาะมีแนวโน้มที่จะเปราะบางมาก ดังนั้นอย่ากองมะเขือเทศลงในถุงที่น้ำหนักของพวกเขาจะสควอชซึ่งกันและกันและเอามะเขือเทศสุกออกจากเถาองุ่นของพวกเขา (หรือเถาองุ่นออกจากพวกเขา) เพื่อหลีกเลี่ยงช่องโหว่ของเถาองุ่นที่เจาะรูในสินค้าที่มีค่าของคุณ

เหนือ ไม่เคยแช่เย็นมะเขือเทศ อุณหภูมิต่ำกว่า 50 ° F ทำให้มะเขือเทศอ่อนและเนื้อ

ควรเก็บไว้ในชามกว้างที่อุณหภูมิห้องและใช้งานได้อย่างรวดเร็ว

05 จาก 10

สลัดมะเขือเทศฤดูร้อนที่สวยงาม

หั่นและเค็มหรือสับและโยนลงไปในสลัดเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศที่สุกและดีจริงๆ

• โหระพา, ข้าวโพด, สลัดมะเขือเทศ
• สลัด Caprese
• แตงกวา, ข้าวโพด, สลัดมะเขือเทศ
• สลัด Fattoush
• ปานซานเนลล่า
• สลัดมะเขือเทศแดง

อยากมากขึ้น? ดู สูตรสลัดมะเขือเทศ เหล่านี้เพิ่มเติม

06 จาก 10

สูตรอาหารด่วนและง่ายที่มีมะเขือเทศดิบ

มะเขือเทศดิบอร่อยในมากกว่าแค่สลัด สูตรเหล่านี้ทำให้รสชาติที่สดชื่นของมะเขือเทศดิบที่สุกสมบูรณ์อยู่ในระดับแนวหน้า บางส่วนของสูตรที่ไม่ธรรมดาเพียงทำอาหารในขณะที่คนอื่น ๆ ได้ปรุงองค์ประกอบในขณะที่การรักษามะเขือเทศอย่างสดใหม่:

• 10 ไอเดียมะเขือเทศด่วน
• ถั่ว, ข้าวโพด, พาสต้ามะเขือเทศ
• มะเขือเทศสด Bloody Mary
• ซัลซ่าเฟรสก้า
• ซุป Gazpacho ของสเปน
• มะเขือเทศ Bruschetta
• มะเขือเทศพาสต้า Chickpea

07 จาก 10

สูตรมะเขือเทศปรุงสุกง่าย ๆ

ใช้สูตรอร่อยเหล่านี้เพื่อเริ่มต้นการทำอาหารกับมะเขือเทศ เหล่านี้ได้รับการพัฒนาทั้งหมดเพื่อใช้ประโยชน์จากรสชาติที่สดใสและความสุกของมะเขือเทศสดในท้องถิ่น

• มะเขือเทศบุช
• มะเขือเทศย่าง
• สตูว์ผักฤดูร้อนปลายฤดู
• ซุปผักฤดูร้อน
• พาสต้ามะเขือเทศคะน้า
• พาสต้าปลาทูน่ามะเขือเทศ

08 จาก 10

เปิดมะเขือเทศเหล่านั้นลงในซอส!

มีซอสมะเขือเทศมากขึ้นที่จะทำให้ในชีวิตนี้มีความฝันที่จะฝัน ดีที่อาจจะบิตของการพูดเกินจริง แต่ถ้าคุณคิดว่าซอส มะเขือเทศ เป็น ซอสมะเขือเทศ ให้หนึ่งในเด็กเลวเหล่านี้ลอง:

• ซอสมะเขือเทศสด
• ซอส Romesco
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

09 จาก 10

เก็บรสมะเขือเทศที่ยิ่งใหญ่รอบ ๆ อีกต่อไป

ขยายฤดูกาลมะเขือเทศด้วยสูตรเหล่านี้

• วิธีการทำพาสต้ามะเขือเทศ (Conserva)
• วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ
• วิธีการลอกมะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ Heirloom Tomato
• มะเขือเทศเขียวมะระ
• มะเขือเทศสดอบแห้งแบบโฮมเมด
• มะเขือเทศอบแห้ง

10 จาก 10

วิธีการปลูกมะเขือเทศของคุณเอง

ตอนนี้เป็นภาษาท้องถิ่นแล้ว! ทุกความคิดเห็นเกี่ยวกับมะเขือเทศที่อบอุ่นจากแสงแดดจากสวนของคุณยายไม่สามารถลบล้างความจริงที่ว่ามะเขือเทศไม่มีรสชาติที่ดีเท่ากับหนึ่งที่สดใหม่จากเถาวัลย์กินกับเท้าของคุณยังคงยืนอยู่บนพื้นดินที่ปกคลุมราก ดูที่นี่วิธีการปลูกมะเขือเทศอินทรีย์ของคุณเอง