เรามีนี้เป็นอาหารจานเดียวจานง่ายที่บ้านของฉันใน weeknights มากมาย ถ้าฉันรู้สึกดีเป็นพิเศษฉันจะใช้ พาสต้าข้าวสาลี - ผักชนิดหนึ่งและวอลนัทยืนขึ้นเพื่อพื้นผิวที่ดีขึ้น อ่านสูตรก่อนที่คุณจะเริ่มต้น; คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งและย่างวอลนัทในขณะที่น้ำพาสต้าเดือดและพาสต้าพ่อครัว
โปรดทราบว่าผักชนิดหนึ่งในสูตรนี้ปรุงสุกเกินกว่ากรอบที่นุ่มนวลหลายคนที่ใส่ใจในสุขภาพได้กลายเป็นที่คุ้นเคย มันยังคงมีวิตามินมากมายอยู่ในนั้นและเนื้อนุ่มช่วยให้มันกลายเป็น "ซอส" สำหรับพาสต้า ลองดูรสชาติและการใช้ผักชนิดต่างๆมากมาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถึง 1 ปอนด์ *
- พาสต้าเปลือกหอย penne หรือ fusilli (ข้าวสาลีทั้งหมดทำงานได้ดีถ้าคุณต้องการ)
- 2 ปอนด์ผักชนิดหนึ่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- วอลนัท 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก และ / หรือเนย
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกแดงพริกไทย (ไม่จำเป็น)
- 1/2 ถ้วยสด pecorino, parmesan หรือชีสขูดอื่น ๆ บวกมากขึ้นสำหรับเครื่องปรุง
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือสำหรับพาสต้าน้ำ 1/2 ช้อนชาเกลือทะเลดีสำหรับซอสบวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม เติมเกลือพอ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้น้ำมีรสเค็มเล็กน้อย เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนนุ่มที่จะกัด ในขณะที่พ่อครัวพาสต้าตักตักน้ำปรุงอาหารประมาณ 1 ถ้วยแล้วเก็บไว้ ระบายพาสต้า
- ในขณะที่ตัดผักชนิดหนึ่ง (เปลือกเปลือกและกระทืบพวกเขาในขณะที่คุณปรุงอาหารถ้าคุณต้องการ) และแยกมงกุฎเป็นดอกไม้ขนาดใหญ่ ตัดไม้ดอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1/2-inch พักไว้ ลอกและสับละเอียดกระเทียมใส่ไว้
- หั่นวอลนัทไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงแล้วนำไปผัดไว้บนแผ่นอบหรือฟอยล์และอบจนสุกประมาณ 5 ถึง 10 นาที ตั้งเวลาและตรวจสอบพวกเขา - วอลนัทไปจาก toasted การเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว ตั้งวอลนัทไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกะทะผัดที่ความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำมันและ / หรือเนยผักชนิดหนึ่งและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนผักชนิดหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสประมาณ 3 นาที เพิ่มกระเทียมและพริกแดงพริกถ้าใช้และปรุงอาหารกวนจนหอมประมาณ 1 นาที
- เพิ่มน้ำปรุงสุกประมาณ 1/2 ถ้วยลงในผักชนิดหนึ่ง ปิดฝาลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและปรุงอาหารจนผักชนิดหนึ่งที่อ่อนโยนต่อการกัดประมาณ 3 ถึง 5 นาที เพิ่มน้ำปรุงอาหารปรุงสุกมากขึ้นหากกระทะแห้ง
- เพิ่มพาสต้าที่ระบายลงไปในผักชนิดหนึ่งโยนให้เข้ากันดี เพิ่มวอลนัทและโยนเพื่อรวม เพิ่มชีสและโยนเพื่อรวม ลิ้มรสและเพิ่มเกลือถ้าคุณต้องการ เสิร์ฟร้อนและราดด้วยชีสมากขึ้น
ใช่ว่าเป็นช่วงที่ใหญ่ ฉันพบคนมีอาหารมากมายสำหรับพาสต้า ซอสนี้พอสำหรับปอนด์ของพาสต้า แต่บางคนอาจพบ 4 ออนซ์ต่อคนจะมากเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 489 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 2,032 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |