นี่เป็นสตูว์เนื้อขั้นพื้นฐาน เป็นเรื่องง่ายอร่อยและราคาไม่แพง แม้ว่าจะมีรูปแบบต่างๆของสูตรดั้งเดิมนี้อยู่นับหลายร้อยครั้ง แต่ก็ยากที่จะปรับปรุงรสชาติที่อร่อยและสบายใจของรุ่นนี้
สำหรับรสชาติที่ดียิ่งขึ้นให้ทำจานนี้ในวันก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะให้บริการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ ไม่มีกระดูก
- chuck roast (ตัดเป็นชิ้น 2 นิ้ว)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยสด
- 2 หัวหอมสีเหลือง (ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 แก้วไวน์แดง
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
- 1 อ่าวใบ
- 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- 4 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- 2 ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- 3 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและตัดใน eighths)
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสด
วิธีการทำมัน
- เมื่อให้ความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่ (ที่มีฝาปิดแน่น)
- เมื่อมันเริ่มค่อยๆเพิ่มเนื้อวัวและน้ำตาลลงไปได้เป็นอย่างดี ทำใน batches ถ้าจำเป็น เพิ่มเกลือและพริกไทยเป็นเนื้อสีน้ำตาล
- ใส่น้ำตาลลงในชามด้วย
- เพิ่มหัวหอมและsautéประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
- ลดความร้อนลงไปถึงปานกลางและเติมแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีโดยการกวน
- เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- เติมไวน์ลงในกระทะขจัดเศษสีน้ำตาลที่ติดอยู่ด้านล่างของกระทะ แป้งจะเริ่มหนาขึ้นเมื่อเหล้ามาถึงเคี่ยว
- ต้มไวน์ให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำซุปใบกระวานโหระพาโรสแมรี่และเนื้อวัว
- นำกลับไปที่เคี่ยวอ่อนโยนปิดและปรุงอาหารที่ต่ำมากประมาณ 1 ชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่งและเคี่ยวปกคลุมอีก 30 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสัตว์และผักจะอ่อนโยน ลิ้มรสและปรับรส
- ปิดความร้อนและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสริฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 401 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 798 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |